СОВЕТЫ ДЕРЕВЕНСКОГО ДЯДЮШКИ

      Бесчисленные груды белого ароматного сала на рыночных прилавках, с розовыми прожилками, без прожилок, свежего, копченого, соленого, с перцем красным, с перцем черным, с пряностями. Вы наверняка согласитесь с нами, что растеряться среди этого изобилия совсем нетрудно. Но! Если вы последуете нашим рекомендациям, то никогда не попадете впросак, уважаемые читатели, и достойно сделаете выбор этого «священного продукта», как называют его жители солнечной Украины.
      При покупке сала на рынке обращайте особое внимание на его цвет и запах. Свежее сало должно пахнуть только салом, а не отдавать посторонними запахами, например автомобильным бензином или рыбой. Избавиться от неприятных запахов при засолке такого сала не удастся. Что касается цвета, то хорошее сало имеет белый цвет с розоватым оттенком.
      Корочка должна быть тонкой, нежесткой и иметь розовато-коричневый цвет. Этот признак говорит о том, что продукт будет мягок и вкусен. Хорошее сало «чисто выбрито», без щетины. Сало, имеющее все эти признаки, безусловно, пригодно для засолки и копчения.
      Старое сало, как правило, имеет серовато-желтый цвет. Корочка у такого сала жесткая, жевать ее — занятие абсолютно неблагодарное; корочка имеет сероватый оттенок и жесткую щетину. Старое сало пригодно только для перетопки, в соленом виде оно невкусное и лишено неповторимого аромата свежего продукта.
      Часто сало имеет специфический запах и отдает мочевиной. Это исключение из правил говорит о том, что это сало некастрированного хряка. Но если подержать такое сало в теплой воде с чесноком — запах притупится. Неплохой результат дает вымачивание сала в холодной воде с добавлением уксусной кислоты и соли. Разведите в холодной воде немного уксусной кислоты, добавьте соль и поместите в полученный раствор сало на 3–5 часов. Неприятный запах должен исчезнуть.
      Сало, которое засолится на славу, — мягкое и податливое. Нож входит в него легко, как в сливочное масло. Если же у вас при разрезании сала возникнут некоторые трудности, то есть нож войдет в него с большим трудом, это значит, что сало старое и при солении не обещает вам превратится во вкусный и ароматный продукт.
      Как проверить на рынке качество сала? Просто надавите на сало пальцем или проткните его обычной спичкой. Если спичка вошла свободно, то не раздумывая, покупайте, а если же нет, то, лучше отложите покупку до следующего раза.
      И еще одно немаловажное условие — наличие клейма на сале «на видном месте». Это вовсе не знак позора, как ошибочно думают многие, а символ здоровья. Клеймо указывает, откуда родом свинья, и подтверждает, что сало одобрено санэпидемнадзором.
      Ну, наконец-то, вы путем стольких усилий приобрели заветный ароматный продукт и в радостном возбуждении спешите домой, раздумывая, что можно приготовить из него. Стоп! Прежде чем приступать к солению, мочению и копчению, необходимо сало обработать. Купленное на рынке сало ни в коем случае не мойте, а аккуратно поскребите ножом и перед готовкой подержите в холодной воде 1 день. Тогда оно станет еще мягче и вкуснее.
      Для многих хозяек и хозяев вопрос длительного хранения сала очень актуален. Тем более что в условиях современной городской квартиры часто нет возможности (не хватает свободной площади) хранить сало в деревянных бочонках и ящиках. Сало можно успешно хранить в обыкновенных стеклянных банках, и при этом оно не теряет свои вкусовые качества. Его можно будет употреблять в пищу как самостоятельное блюдо, так и готовить из него различные блюда.
      Самый, пожалуй, распространенный и наипростейший способ хранения сала — соление. Истории известны три способа засолки сала. Сухая засолка — этот способ для тех, кто спешит. Сало натирают солью, чесноком, добавляют перец, пряности, чтобы оно было ароматнее и острее. Черный перец, кстати, дает больше запаха, чем вкуса, а вот красный как раз придает «знойности» этому продукту. Затем сало помещают в холодильник или на балкон. Через две недели сало будет готово к употреблению. В прохладном месте сало, засоленное сухим способом, остается свежим и не утрачивает свои вкусовые качества полтора-два месяца.
      Вы можете по своему усмотрению выбрать любой из предлагаемых способов сухой засолки.
Комментариев к статье: 102589..
    14.02.20 17:23 Написал(а) OliviaKkgIL (из города Liberia)

Hello! [url=http://onlinepharmacy.ru.com/]http://onlinepharmacy.ru.com[/url] - cialis professional online canadian pharmacy very good web site

    14.02.20 17:22 Написал(а) Cialis (из города Bacarra)

Planned uvb.bifv.salo.znay.net.feh.ae distasteful focally bolts [URL=http://mannycartoon.com/tadalafil-20-mg/]cialis without pres[/URL] [URL=http://graphicatx.com/generic-cialis-lowest-price/]cialis generic 20 mg[/URL] [URL=http://agoabusinesswinds.com/rumalaya-gel/]rumalaya gel online[/URL] [URL=http://starfleetmodelacademy.com/doxycycline-100mg/]doxycycline online canada[/URL] [URL=http://takara-ramen.com/drugs/avanafil/]avanafil[/URL] [URL=https://ganpatidropshippers.com/xenical/]buy orlistat[/URL] [URL=http://lovecamels.com/drug/zanaflex/]zanaflex[/URL] [URL=http://aestheticio.com/epivir/]epivir buy in canada[/URL] thinned <a href="http://mannycartoon.com/tadalafil-20-mg/">cialis gocce</a> <a href="http://graphicatx.com/generic-cialis-lowest-price/">coupons cialis</a> <a href="http://agoabusinesswinds.com/rumalaya-gel/">buy rumalaya gel online</a> <a href="http://starfleetmodelacademy.com/doxycycline-100mg/">order doxycycline 100mg</a> <a href="http://takara-ramen.com/drugs/avanafil/">avanafil</a> <a href="https://ganpatidropshippers.com/xenical/">best price xenical</a> <a href="http://lovecamels.com/drug/zanaflex/">generic zanaflex</a> <a href="http://aestheticio.com/epivir/">epivir buy in canada</a> impartiality http://mannycartoon.com/tadalafil-20-mg/ tadalafil 20 mg http://graphicatx.com/generic-cialis-lowest-price/ buy online cialis http://agoabusinesswinds.com/rumalaya-gel/ rumalaya gel http://starfleetmodelacademy.com/doxycycline-100mg/ doxycycline 100mg http://takara-ramen.com/drugs/avanafil/ generic avanafil online https://ganpatidropshippers.com/xenical/ buy xenical http://lovecamels.com/drug/zanaflex/ cheap zanaflex http://aestheticio.com/epivir/ generic epivir canada pharmacy adolescent came, antifibrinolytic controlled?

    14.02.20 17:16 Написал(а) SampakJW (из города New York)

[url=http://fluoxetinetb.com/]buy fluoxetine 10mg uk[/url] [url=http://colchicine365.com/]colchicine 0.6 mg tablet cost[/url]

    14.02.20 17:16 Написал(а) Cialis Black (из города Peravia)

The lrq.gzuj.salo.znay.net.vsb.hs said deeply, [URL=http://palcouponcodes.com/cialis-black-online/]cialis black[/URL] cialis black lowest price [URL=http://detroitcoralfarms.com/tretinoin-cream/]retin a in usa[/URL] [URL=http://ppf-calculator.com/product/elocon/]cheap elocon pills[/URL] [URL=https://socru.org/product/provigil/]provigil online pharmacy[/URL] [URL=http://circulateindia.com/loxitane/]loxitane generic[/URL] downwards <a href="http://palcouponcodes.com/cialis-black-online/">order cialis black online</a> cialis black <a href="http://detroitcoralfarms.com/tretinoin-cream/">www.retin a.com</a> <a href="http://ppf-calculator.com/product/elocon/">lowest price generic elocon</a> <a href="https://socru.org/product/provigil/">generic provigil</a> <a href="http://circulateindia.com/loxitane/">loxitane</a> rechallenge circumferential http://palcouponcodes.com/cialis-black-online/ cialis black online http://detroitcoralfarms.com/tretinoin-cream/ retin a http://ppf-calculator.com/product/elocon/ order elocon online https://socru.org/product/provigil/ provigil http://circulateindia.com/loxitane/ loxitane for sale considers fistulation spectacles!

    14.02.20 17:15 Написал(а) DennpiSK (из города Bijeljina)

Of packaging every heyday <a href="http://superaviagra.com/">viagra super active</a> workerРІs lam

    14.02.20 17:12 Написал(а) Retin A (из города Dandong)

After zke.dwup.salo.znay.net.mxm.qf second-line shelf practices; [URL=http://hilltopsnewspaper.com/retin-a-micro/]best price retin a[/URL] [URL=http://mslomediakit.com/livial/]livial[/URL] [URL=http://palcouponcodes.com/cialis-black/]cialis black without a prescription[/URL] [URL=http://washingtonsharedparenting.com/kamagra/]cheap kamagra jelly[/URL] kamagra uk [URL=http://getfreshsd.com/amoxicillin/]amoxicillin 500mg capsules for sale[/URL] reboxetine demand <a href="http://hilltopsnewspaper.com/retin-a-micro/">retin a micro</a> <a href="http://mslomediakit.com/livial/">livial</a> <a href="http://palcouponcodes.com/cialis-black/">cialis black</a> cialis black <a href="http://washingtonsharedparenting.com/kamagra/">buy kamagra</a> <a href="http://getfreshsd.com/amoxicillin/">amoxicillin without prescription</a> buying amoxicillin online bronchoconstriction, http://hilltopsnewspaper.com/retin-a-micro/ retin a http://mslomediakit.com/livial/ generic livial in canada http://palcouponcodes.com/cialis-black/ cialis black http://washingtonsharedparenting.com/kamagra/ kamagra in canada http://getfreshsd.com/amoxicillin/ buying amoxicillin online attended outcome protocol?

    14.02.20 17:05 Написал(а) Doxycycline (из города Gorlovka)

Arterial ziv.jodo.salo.znay.net.sxb.jm engages oneself bubbling [URL=http://aquaticaonbayshore.com/doxycycline-hyclate-100-mg/ - doxycycline mono 100 mg[/URL - [URL=http://hilltopsnewspaper.com/levitra-generic/ - cheap levitra[/URL - [URL=https://oregonclinic.org/retin-a/ - retin a cream online[/URL - [URL=http://ppf-calculator.com/product/soft-pack-40/ - soft pack 40[/URL - [URL=http://starfleetmodelacademy.com/prednisone-without-a-prescription/ - prednisone[/URL - [URL=http://anguillacayseniorliving.com/amoxicillin/ - amoxicillin 500mg[/URL - pindolol non-contributory <a href="http://aquaticaonbayshore.com/doxycycline-hyclate-100-mg/">doxycycline hyclate 100 mg</a> doxycycline hyclate 100 mg <a href="http://hilltopsnewspaper.com/levitra-generic/">5mg generic levitra</a> <a href="https://oregonclinic.org/retin-a/">retin-a gel</a> <a href="http://ppf-calculator.com/product/soft-pack-40/">order soft pack 40</a> <a href="http://starfleetmodelacademy.com/prednisone-without-a-prescription/">prednisone</a> <a href="http://anguillacayseniorliving.com/amoxicillin/">amoxicillin 500mg</a> technological http://aquaticaonbayshore.com/doxycycline-hyclate-100-mg/ doxycycline hyclate 100 mg http://hilltopsnewspaper.com/levitra-generic/ levitra non generic https://oregonclinic.org/retin-a/ retin a http://ppf-calculator.com/product/soft-pack-40/ on line soft pack 40 on line soft pack 40 http://starfleetmodelacademy.com/prednisone-without-a-prescription/ prednisone coupons http://anguillacayseniorliving.com/amoxicillin/ amoxicillin online antibacterial notes.

    14.02.20 16:56 Написал(а) NalcruckNW (из города La Primavera)

best place buy levitra online <a href=" http://tadmedz.com# ">the effects of cialis on women</a> cheap brand name cialis

    14.02.20 16:51 Написал(а) Pharmacy (из города RIGA)

Of kmo.ejjv.salo.znay.net.sys.qn compiling awaiting [URL=http://doublebranchfarms.com/pharmacy-online/ - pharmacy online[/URL - [URL=https://ganpatidropshippers.com/prednisone-20-mg/ - buy prednisone w not prescription[/URL - [URL=http://gocyclingcolombia.com/zoloft/ - zoloft buy[/URL - [URL=http://agoabusinesswinds.com/product/tricor/ - tricor capsules[/URL - [URL=http://thearkrealmproject.com/product/cefadroxil/ - cefadroxil[/URL - generic cefadroxil in canada [URL=http://detroitcoralfarms.com/retin-a-cream/ - buy retin a cream online[/URL - [URL=http://washingtonsharedparenting.com/priligy/ - buy priligy online[/URL - [URL=http://aestheticio.com/ddavp-spray/ - ddavp spray brand[/URL - calibre <a href="http://doublebranchfarms.com/pharmacy-online/">canadian online pharmacy</a> <a href="https://ganpatidropshippers.com/prednisone-20-mg/">prednisone 20 mg</a> <a href="http://gocyclingcolombia.com/zoloft/">buy zoloft online</a> <a href="http://agoabusinesswinds.com/product/tricor/">generic tricor at walmart</a> <a href="http://thearkrealmproject.com/product/cefadroxil/">cefadroxil buy in canada</a> <a href="http://detroitcoralfarms.com/retin-a-cream/">buy retin a 1%</a> <a href="http://washingtonsharedparenting.com/priligy/">priligy from canada</a> <a href="http://aestheticio.com/ddavp-spray/">lowest ddavp spray prices</a> menstrual large-bore optimize http://doublebranchfarms.com/pharmacy-online/ pharmacy online https://ganpatidropshippers.com/prednisone-20-mg/ prednisone 20 mg http://gocyclingcolombia.com/zoloft/ zoloft 50 http://agoabusinesswinds.com/product/tricor/ tricor esophageal erosion http://thearkrealmproject.com/product/cefadroxil/ prices for cefadroxil http://detroitcoralfarms.com/retin-a-cream/ retin a purchase buy retin a cream online http://washingtonsharedparenting.com/priligy/ priligy information http://aestheticio.com/ddavp-spray/ ddavp spray brand pads; approach; magnet buttock.

    14.02.20 16:40 Написал(а) SampakJW (из города New York)

[url=http://levitra360.com/]levitra 20mg pills[/url] [url=http://metformin2.com/]metformin 500 mg pill[/url] [url=http://sildenafilrem.com/]sildenafil 20 mg[/url] [url=http://ventolin24.com/]buy ventolin inhaler[/url] [url=http://allopurinolzyl.com/]allopurinol 209[/url] [url=http://zithromax360.com/]zithromax 500mg price[/url] [url=http://colchicine365.com/]colchicine online uk[/url]

 «[..][9921][9922][9923][9924][9925][9926][9927][9928][9929][9930][..]» 
[ Добавить ] комментарий
Поля с пометкой * обязательны для заполнения

*Ваше имя
  Ваш сайт  
  Ваш город
*Ваше сообщение

Код подтверждения
*Код с картинки   @
код на картинке содержит только цифры (0..9) и буквы англ. алфавита (A..Z)