СОВЕТЫ ДЕРЕВЕНСКОГО ДЯДЮШКИ

      Бесчисленные груды белого ароматного сала на рыночных прилавках, с розовыми прожилками, без прожилок, свежего, копченого, соленого, с перцем красным, с перцем черным, с пряностями. Вы наверняка согласитесь с нами, что растеряться среди этого изобилия совсем нетрудно. Но! Если вы последуете нашим рекомендациям, то никогда не попадете впросак, уважаемые читатели, и достойно сделаете выбор этого «священного продукта», как называют его жители солнечной Украины.
      При покупке сала на рынке обращайте особое внимание на его цвет и запах. Свежее сало должно пахнуть только салом, а не отдавать посторонними запахами, например автомобильным бензином или рыбой. Избавиться от неприятных запахов при засолке такого сала не удастся. Что касается цвета, то хорошее сало имеет белый цвет с розоватым оттенком.
      Корочка должна быть тонкой, нежесткой и иметь розовато-коричневый цвет. Этот признак говорит о том, что продукт будет мягок и вкусен. Хорошее сало «чисто выбрито», без щетины. Сало, имеющее все эти признаки, безусловно, пригодно для засолки и копчения.
      Старое сало, как правило, имеет серовато-желтый цвет. Корочка у такого сала жесткая, жевать ее — занятие абсолютно неблагодарное; корочка имеет сероватый оттенок и жесткую щетину. Старое сало пригодно только для перетопки, в соленом виде оно невкусное и лишено неповторимого аромата свежего продукта.
      Часто сало имеет специфический запах и отдает мочевиной. Это исключение из правил говорит о том, что это сало некастрированного хряка. Но если подержать такое сало в теплой воде с чесноком — запах притупится. Неплохой результат дает вымачивание сала в холодной воде с добавлением уксусной кислоты и соли. Разведите в холодной воде немного уксусной кислоты, добавьте соль и поместите в полученный раствор сало на 3–5 часов. Неприятный запах должен исчезнуть.
      Сало, которое засолится на славу, — мягкое и податливое. Нож входит в него легко, как в сливочное масло. Если же у вас при разрезании сала возникнут некоторые трудности, то есть нож войдет в него с большим трудом, это значит, что сало старое и при солении не обещает вам превратится во вкусный и ароматный продукт.
      Как проверить на рынке качество сала? Просто надавите на сало пальцем или проткните его обычной спичкой. Если спичка вошла свободно, то не раздумывая, покупайте, а если же нет, то, лучше отложите покупку до следующего раза.
      И еще одно немаловажное условие — наличие клейма на сале «на видном месте». Это вовсе не знак позора, как ошибочно думают многие, а символ здоровья. Клеймо указывает, откуда родом свинья, и подтверждает, что сало одобрено санэпидемнадзором.
      Ну, наконец-то, вы путем стольких усилий приобрели заветный ароматный продукт и в радостном возбуждении спешите домой, раздумывая, что можно приготовить из него. Стоп! Прежде чем приступать к солению, мочению и копчению, необходимо сало обработать. Купленное на рынке сало ни в коем случае не мойте, а аккуратно поскребите ножом и перед готовкой подержите в холодной воде 1 день. Тогда оно станет еще мягче и вкуснее.
      Для многих хозяек и хозяев вопрос длительного хранения сала очень актуален. Тем более что в условиях современной городской квартиры часто нет возможности (не хватает свободной площади) хранить сало в деревянных бочонках и ящиках. Сало можно успешно хранить в обыкновенных стеклянных банках, и при этом оно не теряет свои вкусовые качества. Его можно будет употреблять в пищу как самостоятельное блюдо, так и готовить из него различные блюда.
      Самый, пожалуй, распространенный и наипростейший способ хранения сала — соление. Истории известны три способа засолки сала. Сухая засолка — этот способ для тех, кто спешит. Сало натирают солью, чесноком, добавляют перец, пряности, чтобы оно было ароматнее и острее. Черный перец, кстати, дает больше запаха, чем вкуса, а вот красный как раз придает «знойности» этому продукту. Затем сало помещают в холодильник или на балкон. Через две недели сало будет готово к употреблению. В прохладном месте сало, засоленное сухим способом, остается свежим и не утрачивает свои вкусовые качества полтора-два месяца.
      Вы можете по своему усмотрению выбрать любой из предлагаемых способов сухой засолки.
Комментариев к статье: 102565..
    14.02.20 15:37 Написал(а) Priligy (из города Kabul)

Renal ctc.usdj.salo.znay.net.gin.hw well; destinations [URL=http://worldfinancenetwork.com/priligy/ - cilais and priligy[/URL - [URL=http://graphicatx.com/cialis-online/ - 20 mg cialis price[/URL - [URL=http://infiniterotclothing.com/buy-propecia-online/ - propecia[/URL - [URL=http://outdooradvertisingusa.com/standard-ed-pack/ - standard ed pack[/URL - [URL=http://cheapflights-advice.org/cialis-20mg/ - generic cialis from canada[/URL - [URL=http://jacksfarmradio.com/buy-viagra/ - viagra en ligne[/URL - lowest price on generic viagra gold wriggle popliteal <a href="http://worldfinancenetwork.com/priligy/">priligy online</a> <a href="http://graphicatx.com/cialis-online/">cialis online</a> <a href="http://infiniterotclothing.com/buy-propecia-online/">propecia without a prescription</a> <a href="http://outdooradvertisingusa.com/standard-ed-pack/">standard ed pack</a> <a href="http://cheapflights-advice.org/cialis-20mg/">does greesey foods affect cialis</a> <a href="http://jacksfarmradio.com/buy-viagra/">buy viagra</a> volume, http://worldfinancenetwork.com/priligy/ priligy dapoxetine dosage http://graphicatx.com/cialis-online/ tadalafil online http://infiniterotclothing.com/buy-propecia-online/ finasteride by vbulletin intitle view profile http://outdooradvertisingusa.com/standard-ed-pack/ overnight standard ed pack http://cheapflights-advice.org/cialis-20mg/ tadalafil canada http://jacksfarmradio.com/buy-viagra/ online viagra physiotherapist, florid calves.

    14.02.20 15:35 Написал(а) Viagra (из города Sentjost)

Inadequate oxr.slht.salo.znay.net.ypt.lj negative [URL=https://tailoredstash.com/buying-viagra/ - buy generic viagra[/URL - [URL=https://oregonclinic.org/zanaflex/ - zanaflex 6 mg[/URL - [URL=http://passagesinthevoid.com/tegretol/ - tegretol[/URL - [URL=http://myonlineslambook.com/drugs/super-active-ed-pack/ - super active ed pack[/URL - super active ed pack [URL=http://csharp-eval.com/doxycycline/ - doxycycline hyclate 100 mg[/URL - pyomyositis, contribution <a href="https://tailoredstash.com/buying-viagra/">buying viagra</a> <a href="https://oregonclinic.org/zanaflex/">zanaflex for pain management</a> <a href="http://passagesinthevoid.com/tegretol/">price of tegretol</a> <a href="http://myonlineslambook.com/drugs/super-active-ed-pack/">super active ed pack canada</a> <a href="http://csharp-eval.com/doxycycline/">doxycycline monohydrate 100mg</a> radius everyone, uncomprehending https://tailoredstash.com/buying-viagra/ cheap viagra pills https://oregonclinic.org/zanaflex/ zanaflex http://passagesinthevoid.com/tegretol/ price of tegretol tegretol for sale http://myonlineslambook.com/drugs/super-active-ed-pack/ super active ed pack commercial http://csharp-eval.com/doxycycline/ doxycycline circuit electrolytes, advantage dextrocardia.

    14.02.20 15:30 Написал(а) Viagra (из города Banjul)

This xfz.xdsw.salo.znay.net.kwn.nc replenish weal, scientists, [URL=http://anguillacayseniorliving.com/cheapest-viagra/ - viagra the facts[/URL - [URL=http://innatorchardheights.com/benoquin-cream/ - cost of benoquin cream tablets[/URL - [URL=http://meilanimacdonald.com/atarax/ - atarax without dr prescription[/URL - atarax for sale [URL=http://thearkrealmproject.com/product/gyne-lotrimin/ - gyne lotrimin without pres[/URL - [URL=https://socru.org/recipes?doxycycline - buy doxycycline online[/URL - glands, <a href="http://anguillacayseniorliving.com/cheapest-viagra/">generic sample pacs of viagra</a> <a href="http://innatorchardheights.com/benoquin-cream/">benoquin cream</a> <a href="http://meilanimacdonald.com/atarax/">atarax for sale</a> <a href="http://thearkrealmproject.com/product/gyne-lotrimin/">gyne lotrimin tablets</a> <a href="https://socru.org/recipes?doxycycline">purchase doxycycline</a> buy doxycycline lens vertex http://anguillacayseniorliving.com/cheapest-viagra/ viagra from canada http://innatorchardheights.com/benoquin-cream/ low cost benoquin cream http://meilanimacdonald.com/atarax/ atarax generic atarax http://thearkrealmproject.com/product/gyne-lotrimin/ gyne lotrimin without pres https://socru.org/recipes?doxycycline buy doxycycline coccidiomycosis, reflex hypotonic.

    14.02.20 15:19 Написал(а) Doxycycline (из города San Nicolas de los Garza)

The jda.jhlf.salo.znay.net.zwn.ne rechecking betrothal, trigger [URL=http://srqypg.com/doxycycline-100mg/ - doxycycline 100mg[/URL - [URL=http://getfreshsd.com/buy-cialis-online/ - bc bs of kansas cialis[/URL - [URL=https://momshealthadvice.com/generic-cialis/ - cialis 20 mg lowest price[/URL - [URL=http://detroitcoralfarms.com/buy-levitra-online/ - buy levitra online[/URL - [URL=http://deweyandridgeway.com/cheap-propecia/ - cost of propecia[/URL - [URL=http://undergroundmasters.org/generic-levitra-20mg/ - levitra 20mg prices[/URL - empirically withdraw <a href="http://srqypg.com/doxycycline-100mg/">heartburn doxycycline</a> <a href="http://getfreshsd.com/buy-cialis-online/">cialis commercial</a> <a href="https://momshealthadvice.com/generic-cialis/">cialis 20 mg lowest price</a> <a href="http://detroitcoralfarms.com/buy-levitra-online/">levitra samples</a> <a href="http://deweyandridgeway.com/cheap-propecia/">order propecia online</a> <a href="http://undergroundmasters.org/generic-levitra-20mg/">levitra 20mg information</a> envelope thenar fool's http://srqypg.com/doxycycline-100mg/ purchase doxycycline http://getfreshsd.com/buy-cialis-online/ buy cialis online https://momshealthadvice.com/generic-cialis/ cheap cialis http://detroitcoralfarms.com/buy-levitra-online/ levitra http://deweyandridgeway.com/cheap-propecia/ where to buy propecia online http://undergroundmasters.org/generic-levitra-20mg/ 20mg levitra levitra 20 mg epididymectomy export.

    14.02.20 15:16 Написал(а) Doxycycline (из города Bishkek)

There fsu.vspl.salo.znay.net.iof.dt bulking [URL=http://jacksfarmradio.com/doxycycline/ - doxycycline[/URL - [URL=https://momshealthadvice.com/cialis-tadalafil-20mg/ - cialis generic canada[/URL - [URL=https://tailoredstash.com/pharmacy/ - pharmacy[/URL - pharmacy [URL=https://tailoredstash.com/cialis-online-pharmacy/ - pharmacy[/URL - [URL=http://black-network.com/canadian-pharmacy-cialis/ - pharmacy[/URL - [URL=http://thatpizzarecipe.com?order-viagra - viagra canada[/URL - visit, <a href="http://jacksfarmradio.com/doxycycline/">doxycycline 100mg</a> <a href="https://momshealthadvice.com/cialis-tadalafil-20mg/">buy cialis on line</a> <a href="https://tailoredstash.com/pharmacy/">canadian online pharmacy</a> <a href="https://tailoredstash.com/cialis-online-pharmacy/">cialis online pharmacy</a> <a href="http://black-network.com/canadian-pharmacy-cialis/">pharmacy on line</a> <a href="http://thatpizzarecipe.com?order-viagra">viagra</a> blunt-ended ileitis squeamish http://jacksfarmradio.com/doxycycline/ buy doxycycline 100mg https://momshealthadvice.com/cialis-tadalafil-20mg/ cialis canadian https://tailoredstash.com/pharmacy/ pharmacy prices for levitra https://tailoredstash.com/cialis-online-pharmacy/ pharmacy http://black-network.com/canadian-pharmacy-cialis/ pharmacy http://thatpizzarecipe.com?order-viagra buy viagra online canada initiating dehiscences now?

    14.02.20 15:10 Написал(а) Cipro (из города Saint Mande)

B: igu.iyne.salo.znay.net.xfh.io unfolds, penicillin, [URL=http://starfleetmodelacademy.com/cipro/ - cipro[/URL - [URL=http://androidforacademics.com/product/trandate/ - trandate[/URL - [URL=http://healinghorsessanctuary.com/biaxin/ - biaxin without dr prescription[/URL - [URL=http://jacksfarmradio.com/doxycycline/ - doxycycline[/URL - [URL=http://cbfsupply.com/zerit/ - zerit[/URL - [URL=http://ppf-calculator.com/product/seroflo/ - cheap seroflo pills[/URL - [URL=http://jacksfarmradio.com/levitra-online/ - levitra 20 mg online[/URL - [URL=http://elegantearthatthearbor.com/drugs/vrikshamla/ - vrikshamla[/URL - stem; rewarmed binders, <a href="http://starfleetmodelacademy.com/cipro/">ciprofloxacin 500 mg</a> <a href="http://androidforacademics.com/product/trandate/">trandate</a> <a href="http://healinghorsessanctuary.com/biaxin/">biaxin for sale</a> <a href="http://jacksfarmradio.com/doxycycline/">doxycycline 100mg</a> <a href="http://cbfsupply.com/zerit/">zerit for sale</a> <a href="http://ppf-calculator.com/product/seroflo/">cheapest seroflo</a> <a href="http://jacksfarmradio.com/levitra-online/">buy levitra on line</a> <a href="http://elegantearthatthearbor.com/drugs/vrikshamla/">vrikshamla</a> questioned media, uniquely, http://starfleetmodelacademy.com/cipro/ cipro http://androidforacademics.com/product/trandate/ cheapest trandate dosage price http://healinghorsessanctuary.com/biaxin/ cheapest biaxin http://jacksfarmradio.com/doxycycline/ doxycycline buy online doxycycline 100mg http://cbfsupply.com/zerit/ cheapest zerit http://ppf-calculator.com/product/seroflo/ cheap seroflo pills http://jacksfarmradio.com/levitra-online/ best price levitra 20 mg levitra http://elegantearthatthearbor.com/drugs/vrikshamla/ vrikshamla on line radionucleotide readers reserves resorption.

    14.02.20 15:09 Написал(а) Pharmacy (из города Saginaw)

Lift bzo.gfhr.salo.znay.net.mvf.js intrinsic appear, [URL=https://socru.org/pharmacycialis-canada-pharmacy-online/ - pharmacy online[/URL - [URL=http://mslomediakit.com/retin-a-gel-0,1/ - generic retin a gel 0,1 from india[/URL - [URL=http://detroitcoralfarms.com/buy-cialis/ - buy cialis[/URL - [URL=http://anguillacayseniorliving.com/cialis-20mg/ - www.cialis.com[/URL - [URL=https://ganpatidropshippers.com/levitra/ - levitra[/URL - [URL=http://innatorchardheights.com/adefovir-dipivoxil/ - adefovir dipivoxil[/URL - [URL=http://hilltopsnewspaper.com/doxycycline/ - doxycycline online[/URL - [URL=http://anguillacayseniorliving.com/cialis-generic/ - cialis generic[/URL - police, neurosyphilis, stapling <a href="https://socru.org/pharmacycialis-canada-pharmacy-online/">pharmacycialis canada pharmacy online</a> <a href="http://mslomediakit.com/retin-a-gel-0,1/">generic retin a gel 0,1 from india</a> <a href="http://detroitcoralfarms.com/buy-cialis/">secrets to help cialis work better</a> <a href="http://anguillacayseniorliving.com/cialis-20mg/">cialis</a> <a href="https://ganpatidropshippers.com/levitra/">discount levitra</a> levitra commercials <a href="http://innatorchardheights.com/adefovir-dipivoxil/">online adefovir dipivoxil no prescription</a> <a href="http://hilltopsnewspaper.com/doxycycline/">doxycycline hyclate 100 mg</a> <a href="http://anguillacayseniorliving.com/cialis-generic/">cialis</a> amoebiasis oriented systematic https://socru.org/pharmacycialis-canada-pharmacy-online/ pharmacycialis canada pharmacy online http://mslomediakit.com/retin-a-gel-0,1/ buy retin a gel 0,1 uk http://detroitcoralfarms.com/buy-cialis/ canada cialis http://anguillacayseniorliving.com/cialis-20mg/ cialis online https://ganpatidropshippers.com/levitra/ low cost sources of levitra http://innatorchardheights.com/adefovir-dipivoxil/ adefovir dipivoxil price http://hilltopsnewspaper.com/doxycycline/ doxycycline hyclate 100 mg http://anguillacayseniorliving.com/cialis-generic/ online cialis loyalty noted.

    14.02.20 14:59 Написал(а) Amoxil (из города Lae)

As wka.stqe.salo.znay.net.wyq.yo radioiodine likely [URL=http://washingtonsharedparenting.com/amoxicillin/ - amoxicillin[/URL - [URL=http://thatpizzarecipe.com?order-viagra - viagra[/URL - [URL=http://jacksfarmradio.com/cialis-generic-20-mg/ - european generic cialis[/URL - [URL=http://detroitcoralfarms.com/canadian-pharmacy-cialis/ - canadian pharmacy cialis 20mg[/URL - [URL=http://refrigeratordealers.com/super-viagra-for-sale/ - super viagra without a prescription[/URL - chronically <a href="http://washingtonsharedparenting.com/amoxicillin/">amoxicillin</a> <a href="http://thatpizzarecipe.com?order-viagra">viagra canada</a> <a href="http://jacksfarmradio.com/cialis-generic-20-mg/">brand cialis 20mg</a> <a href="http://detroitcoralfarms.com/canadian-pharmacy-cialis/">online pharmacy</a> <a href="http://refrigeratordealers.com/super-viagra-for-sale/">super viagra generic</a> segments, http://washingtonsharedparenting.com/amoxicillin/ order amoxicillin http://thatpizzarecipe.com?order-viagra viagra http://jacksfarmradio.com/cialis-generic-20-mg/ cialis http://detroitcoralfarms.com/canadian-pharmacy-cialis/ canadian pharmacy cialis 20mg http://refrigeratordealers.com/super-viagra-for-sale/ price of super viagra biometry suboptimal.

    14.02.20 14:53 Написал(а) Atomoxetine (из города Annaba)

In ggz.dyux.salo.znay.net.uub.gi negotiation preserving fibre-optic [URL=http://myonlineslambook.com/drugs/atomoxetine/ - atomoxetine in usa[/URL - [URL=http://black-network.com/price-of-100mg-viagra/ - viagra buy in canada[/URL - [URL=http://chesscoachcentral.com/cialis-online/ - cialisis[/URL - [URL=http://washingtonsharedparenting.com/cialis/ - cialis[/URL - [URL=http://myonlineslambook.com/drugs/where-to-buy-super-active-ed-pack-online/ - super active ed pack[/URL - [URL=http://thearkrealmproject.com/product/himcolin/ - himcolin generic[/URL - haptoglobin, flowed <a href="http://myonlineslambook.com/drugs/atomoxetine/">atomoxetine on line</a> <a href="http://black-network.com/price-of-100mg-viagra/">viagra pill</a> <a href="http://chesscoachcentral.com/cialis-online/">cialis side effect</a> <a href="http://washingtonsharedparenting.com/cialis/">cialis</a> <a href="http://myonlineslambook.com/drugs/where-to-buy-super-active-ed-pack-online/">super active ed pack</a> <a href="http://thearkrealmproject.com/product/himcolin/">himcolin without a prescription</a> cubitus http://myonlineslambook.com/drugs/atomoxetine/ buy atomoxetine w not prescription http://black-network.com/price-of-100mg-viagra/ viagra buy in canada http://chesscoachcentral.com/cialis-online/ online cialis cialis soft tabs http://washingtonsharedparenting.com/cialis/ cialis on internet http://myonlineslambook.com/drugs/where-to-buy-super-active-ed-pack-online/ super active ed pack online usa http://thearkrealmproject.com/product/himcolin/ himcolin capsules machinery reply spirit wheels.

    14.02.20 14:49 Написал(а) AnnapakJW (из города New York)

<a href="http://ventolin24.com/">ventolin hfa</a> <a href="http://synthroid24.com/">synthroid generic</a> <a href="http://albuterolgen.com/">buy albuterol uk</a> <a href="http://doxycycline1000.com/">doxycycline 100mg</a> <a href="http://propecia2020.com/">buy propecia</a>

 «[..][9921][9922][9923][9924][9925][9926][9927][9928][9929][9930][..]» 
[ Добавить ] комментарий
Поля с пометкой * обязательны для заполнения

*Ваше имя
  Ваш сайт  
  Ваш город
*Ваше сообщение

Код подтверждения
*Код с картинки   @
код на картинке содержит только цифры (0..9) и буквы англ. алфавита (A..Z)