СОВЕТЫ ДЕРЕВЕНСКОГО ДЯДЮШКИ

      Бесчисленные груды белого ароматного сала на рыночных прилавках, с розовыми прожилками, без прожилок, свежего, копченого, соленого, с перцем красным, с перцем черным, с пряностями. Вы наверняка согласитесь с нами, что растеряться среди этого изобилия совсем нетрудно. Но! Если вы последуете нашим рекомендациям, то никогда не попадете впросак, уважаемые читатели, и достойно сделаете выбор этого «священного продукта», как называют его жители солнечной Украины.
      При покупке сала на рынке обращайте особое внимание на его цвет и запах. Свежее сало должно пахнуть только салом, а не отдавать посторонними запахами, например автомобильным бензином или рыбой. Избавиться от неприятных запахов при засолке такого сала не удастся. Что касается цвета, то хорошее сало имеет белый цвет с розоватым оттенком.
      Корочка должна быть тонкой, нежесткой и иметь розовато-коричневый цвет. Этот признак говорит о том, что продукт будет мягок и вкусен. Хорошее сало «чисто выбрито», без щетины. Сало, имеющее все эти признаки, безусловно, пригодно для засолки и копчения.
      Старое сало, как правило, имеет серовато-желтый цвет. Корочка у такого сала жесткая, жевать ее — занятие абсолютно неблагодарное; корочка имеет сероватый оттенок и жесткую щетину. Старое сало пригодно только для перетопки, в соленом виде оно невкусное и лишено неповторимого аромата свежего продукта.
      Часто сало имеет специфический запах и отдает мочевиной. Это исключение из правил говорит о том, что это сало некастрированного хряка. Но если подержать такое сало в теплой воде с чесноком — запах притупится. Неплохой результат дает вымачивание сала в холодной воде с добавлением уксусной кислоты и соли. Разведите в холодной воде немного уксусной кислоты, добавьте соль и поместите в полученный раствор сало на 3–5 часов. Неприятный запах должен исчезнуть.
      Сало, которое засолится на славу, — мягкое и податливое. Нож входит в него легко, как в сливочное масло. Если же у вас при разрезании сала возникнут некоторые трудности, то есть нож войдет в него с большим трудом, это значит, что сало старое и при солении не обещает вам превратится во вкусный и ароматный продукт.
      Как проверить на рынке качество сала? Просто надавите на сало пальцем или проткните его обычной спичкой. Если спичка вошла свободно, то не раздумывая, покупайте, а если же нет, то, лучше отложите покупку до следующего раза.
      И еще одно немаловажное условие — наличие клейма на сале «на видном месте». Это вовсе не знак позора, как ошибочно думают многие, а символ здоровья. Клеймо указывает, откуда родом свинья, и подтверждает, что сало одобрено санэпидемнадзором.
      Ну, наконец-то, вы путем стольких усилий приобрели заветный ароматный продукт и в радостном возбуждении спешите домой, раздумывая, что можно приготовить из него. Стоп! Прежде чем приступать к солению, мочению и копчению, необходимо сало обработать. Купленное на рынке сало ни в коем случае не мойте, а аккуратно поскребите ножом и перед готовкой подержите в холодной воде 1 день. Тогда оно станет еще мягче и вкуснее.
      Для многих хозяек и хозяев вопрос длительного хранения сала очень актуален. Тем более что в условиях современной городской квартиры часто нет возможности (не хватает свободной площади) хранить сало в деревянных бочонках и ящиках. Сало можно успешно хранить в обыкновенных стеклянных банках, и при этом оно не теряет свои вкусовые качества. Его можно будет употреблять в пищу как самостоятельное блюдо, так и готовить из него различные блюда.
      Самый, пожалуй, распространенный и наипростейший способ хранения сала — соление. Истории известны три способа засолки сала. Сухая засолка — этот способ для тех, кто спешит. Сало натирают солью, чесноком, добавляют перец, пряности, чтобы оно было ароматнее и острее. Черный перец, кстати, дает больше запаха, чем вкуса, а вот красный как раз придает «знойности» этому продукту. Затем сало помещают в холодильник или на балкон. Через две недели сало будет готово к употреблению. В прохладном месте сало, засоленное сухим способом, остается свежим и не утрачивает свои вкусовые качества полтора-два месяца.
      Вы можете по своему усмотрению выбрать любой из предлагаемых способов сухой засолки.
Комментариев к статье: 91386..
    06.12.19 13:41 Написал(а) LarryawariUX (из города Liberia)


<a href=http://forex-kz.com/beginners/instaforex_bonuses/bezdepozitnyy_bonus_forex>бездепозитный бонус форекс 2019</a> - форекс биткоин, mt 4

    06.12.19 12:47 Написал(а) AlvinsmuseDZ (из города Hagatna)


Appreciate it, Numerous info.
https://buyatarax-norx.com/ atarax medication

    06.12.19 12:21 Написал(а) EvGeniT80BT (из города Киев)

Я знаю, очень у многих людей есть близкие,
друзья у которых есть проблемы с алкогольной
или наркотической зависимостью.
Центр реабилитации наркозависимых
МОСТ в Киеве поможет вам . Я сам прошел Лечение в данном центре
и с уверенностью могу сказать, это работает

<a href=http://narco.net.ua>Лечение наркозависимости-Центр реабилитации Рефреш</a>
<a href=http://narco.net.ua/narkomaniya>Лечение наркомании</a>
<a href=http://narco.net.ua/alkogolizm>Лечение алкоголизма</a>
<a href=http://narco.net.ua/narkomaniya/aptechnaya-narkomaniya>Аптечная наркомания</a>
<a href=http://narco.net.ua/narkomaniya/opiaty>Опиаты зависимость</a>
<a href=http://narco.net.ua/narkomaniya/amfetaminy>амфетаминовая зависимость</a>
<a href=http://narco.net.ua/narkomaniya/lechenie-narkozavisimosti-ot-a-do-ya>лечение наркозависимости от а до я</a>
<a href=http://narco.net.ua/narkomaniya/metadonovaya-zavisimost>метадоновая зависимость</a>

    06.12.19 11:23 Написал(а) MadisonKwzHP (из города Minsk)

<a href=http://ventolin-inhaler.info/>http://ventolin-inhaler.info</a> - albuterol <a href=http://ventolin-inhaler.info/#>ventolin cheap</a>

    06.12.19 11:04 Написал(а) GeraldrabLI (из города Virbalis)

You actually revealed that adequately. <a href=https://buy-cymbalta-online.com/#>generic for cymbalta</a>
Imipramine Compaired Cymbalta

    06.12.19 10:53 Написал(а) ShannonHoultHQ (из города Le Mans)


Kudos. I like this! <a href="https://bactrimprice.com/">bactrim ds</a>
Bactrim Ds Ok While Pregnant

    06.12.19 09:46 Написал(а) DamonDizaxPW (из города Kampala)

You actually revealed it perfectly! <a href="https://acyclovir-buy.com/">acyclovir</a>

    06.12.19 08:37 Написал(а) TeresacremiXR (из города Shekhupura)

https://hec.su/qb5p Aliexpress black friday 2019 - sale to 90%...

    06.12.19 08:12 Написал(а) ManuelBeilmJP (из города Bijeljina)


<a href=https://intim-msk.info/individualki/>сайт индивидуалок москвы</a> - услуги бдсм москва, шлюхи на выезд москва

    06.12.19 07:53 Написал(а) DouglasNokVE (из города Mariupol)

<a href="https://viagravonline.com/#">виагра купить москва</a> какую виагру купить <a href="https://viagravonline.com/#">viagravonline.com</a>
виагра софт купить <a href=https://viagravonline.com/#>https://viagravonline.com/</a>
купить виагру с доставкой https://viagravonline.com/
<a href=https://viagravonline.com/#>где купить виагру</a>
http://cacucc.com/__media__/js/netsoltrademark.php?d=viagravonline.com

 «[..][8591][8592][8593][8594][8595][8596][8597][8598][8599][8600][..]» 
[ Добавить ] комментарий
Поля с пометкой * обязательны для заполнения

*Ваше имя
  Ваш сайт  
  Ваш город
*Ваше сообщение

Код подтверждения
*Код с картинки   @
код на картинке содержит только цифры (0..9) и буквы англ. алфавита (A..Z)