СОВЕТЫ ДЕРЕВЕНСКОГО ДЯДЮШКИ

      Бесчисленные груды белого ароматного сала на рыночных прилавках, с розовыми прожилками, без прожилок, свежего, копченого, соленого, с перцем красным, с перцем черным, с пряностями. Вы наверняка согласитесь с нами, что растеряться среди этого изобилия совсем нетрудно. Но! Если вы последуете нашим рекомендациям, то никогда не попадете впросак, уважаемые читатели, и достойно сделаете выбор этого «священного продукта», как называют его жители солнечной Украины.
      При покупке сала на рынке обращайте особое внимание на его цвет и запах. Свежее сало должно пахнуть только салом, а не отдавать посторонними запахами, например автомобильным бензином или рыбой. Избавиться от неприятных запахов при засолке такого сала не удастся. Что касается цвета, то хорошее сало имеет белый цвет с розоватым оттенком.
      Корочка должна быть тонкой, нежесткой и иметь розовато-коричневый цвет. Этот признак говорит о том, что продукт будет мягок и вкусен. Хорошее сало «чисто выбрито», без щетины. Сало, имеющее все эти признаки, безусловно, пригодно для засолки и копчения.
      Старое сало, как правило, имеет серовато-желтый цвет. Корочка у такого сала жесткая, жевать ее — занятие абсолютно неблагодарное; корочка имеет сероватый оттенок и жесткую щетину. Старое сало пригодно только для перетопки, в соленом виде оно невкусное и лишено неповторимого аромата свежего продукта.
      Часто сало имеет специфический запах и отдает мочевиной. Это исключение из правил говорит о том, что это сало некастрированного хряка. Но если подержать такое сало в теплой воде с чесноком — запах притупится. Неплохой результат дает вымачивание сала в холодной воде с добавлением уксусной кислоты и соли. Разведите в холодной воде немного уксусной кислоты, добавьте соль и поместите в полученный раствор сало на 3–5 часов. Неприятный запах должен исчезнуть.
      Сало, которое засолится на славу, — мягкое и податливое. Нож входит в него легко, как в сливочное масло. Если же у вас при разрезании сала возникнут некоторые трудности, то есть нож войдет в него с большим трудом, это значит, что сало старое и при солении не обещает вам превратится во вкусный и ароматный продукт.
      Как проверить на рынке качество сала? Просто надавите на сало пальцем или проткните его обычной спичкой. Если спичка вошла свободно, то не раздумывая, покупайте, а если же нет, то, лучше отложите покупку до следующего раза.
      И еще одно немаловажное условие — наличие клейма на сале «на видном месте». Это вовсе не знак позора, как ошибочно думают многие, а символ здоровья. Клеймо указывает, откуда родом свинья, и подтверждает, что сало одобрено санэпидемнадзором.
      Ну, наконец-то, вы путем стольких усилий приобрели заветный ароматный продукт и в радостном возбуждении спешите домой, раздумывая, что можно приготовить из него. Стоп! Прежде чем приступать к солению, мочению и копчению, необходимо сало обработать. Купленное на рынке сало ни в коем случае не мойте, а аккуратно поскребите ножом и перед готовкой подержите в холодной воде 1 день. Тогда оно станет еще мягче и вкуснее.
      Для многих хозяек и хозяев вопрос длительного хранения сала очень актуален. Тем более что в условиях современной городской квартиры часто нет возможности (не хватает свободной площади) хранить сало в деревянных бочонках и ящиках. Сало можно успешно хранить в обыкновенных стеклянных банках, и при этом оно не теряет свои вкусовые качества. Его можно будет употреблять в пищу как самостоятельное блюдо, так и готовить из него различные блюда.
      Самый, пожалуй, распространенный и наипростейший способ хранения сала — соление. Истории известны три способа засолки сала. Сухая засолка — этот способ для тех, кто спешит. Сало натирают солью, чесноком, добавляют перец, пряности, чтобы оно было ароматнее и острее. Черный перец, кстати, дает больше запаха, чем вкуса, а вот красный как раз придает «знойности» этому продукту. Затем сало помещают в холодильник или на балкон. Через две недели сало будет готово к употреблению. В прохладном месте сало, засоленное сухим способом, остается свежим и не утрачивает свои вкусовые качества полтора-два месяца.
      Вы можете по своему усмотрению выбрать любой из предлагаемых способов сухой засолки.
Комментариев к статье: 80791..
    12.09.19 15:31 Написал(а) KiapakG (из города Denver)

<a href="https://diflucan50.com/">diflucan oral</a>

    12.09.19 13:53 Написал(а) JudypakC (из города New York)

<a href="http://diflucan50.com/">buy diflucan</a> <a href="http://atarax1.com/">atarax weight loss</a> <a href="http://propecia3.com/">finasteride buy</a> <a href="http://tretinoin05.com/">buy tretinoin cream</a> <a href="http://advair911.com/">generic advair diskus</a> <a href="http://atenolol1.com/">atenolol</a> <a href="http://lexxapro.com/">lexapro 80 mg</a> <a href="http://elimite3.com/">elimite</a> <a href="http://tadalafil48.com/">tadalafil prescription</a> <a href="http://levitra2.com/">levitra</a>

    12.09.19 13:26 Написал(а) PaulpakZ (из города Dallas)

<a href="http://atenolol1.com/">atenolol cost</a> <a href="http://cipro750.com/">buy cipro on line</a> <a href="http://elimite3.com/">elimite cream cost</a> <a href="http://viagra4.com/">viagra 50mg price</a> <a href="http://propecia3.com/">finasteride 5 mg</a>

    12.09.19 13:02 Написал(а) JackpakJW (из города Phoenix)

<a href="https://lexxapro.com/">lexapro</a> <a href="https://tadalafil48.com/">tadalafil</a> <a href="https://accutame.com/">accutane</a> <a href="https://diflucan50.com/">buy diflucan</a> <a href="https://sildenafil0.com/">sildenafil</a>

    12.09.19 12:45 Написал(а) CortezmayncQU (из города Aarschot)

Our company provides a wide variety of non prescription products. Visit our health contributing website in case you want to feel better. <a href=https://k6.sportpharm.site/da/index.html>https://k6.sportpharm.site/da/index.html</a> Our site offers a wide variety of non prescription drugs. Take a look at our health website in case you want to to improve your health with a help of health products. <a href=https://ek29.sportpharm.site/fi/index.html>https://ek29.sportpharm.site/fi/index.html</a> Our company provides a wide variety of weight loss products. Take a look at our health contributing portal in case you want to look better. <a href=https://fa5.sportpharm.site/no/index.html>https://fa5.sportpharm.site/no/index.html</a> Our site offers a wide variety of non prescription drugs. Take a look at our health portal in case you want to feel better with a help generic supplements. <a href=https://3l.sportpharm.site/sv/index.html>https://3l.sportpharm.site/sv/index.html</a> Our company offers herbal healthcare products. Visit our health contributing site in case you want to look healthier. https://m9.sportpharm.site/fi/index.html Our company offers a wide variety of pharmacy. Visit our health contributing portal in case you want to improve your health. <a href=https://6ys.sportpharm.site/de/index.html>https://6ys.sportpharm.site/de/index.html</a>
Our company offers a wide variety of non prescription drugs. Take a look at our health site in case you want to feel better with a help of health products. <a href=https://f62y.sportpharm.site/nl/index.html>https://f62y.sportpharm.site/nl/index.html</a> Our company offers herbal health products. Visit our health contributing portal in case you want to strengthen your health. <a href=https://q3a.sportpharm.site/en/index.html>https://q3a.sportpharm.site/en/index.html</a> Our company provides supreme quality pharmacy. Visit our health contributing website in case you want to feel better. <a href=https://2qw.sportpharm.site/fr/index.html>https://2qw.sportpharm.site/fr/index.html</a> Our company provides a wide variety of health and related products. Look at our health contributing site in case you want to feel healthier. https://e7t.sportpharm.site/sv/index.html Our company offers safe pills. Visit our health contributing website in case you want to feel healthier.

    12.09.19 12:43 Написал(а) DouglasNokVE (из города Yangon)

<a href="https://canadianpharmacyonli.com/#">online pharmacies</a> canadian drugstore <a href="https://canadianpharmacyonli.com/#">canadianpharmacyonli.com</a>
pharmacy times <a href=https://canadianpharmacyonli.com/#>https://canadianpharmacyonli.com/</a>
pharmeasy https://canadianpharmacyonli.com/
<a href=https://canadianpharmacyonli.com/#>drugstore online</a>
п»їhttp://iluvglhec.biz/__media__/js/netsoltrademark.php?d=canadianpharmacyonli.com
<a href="http://classicx.com/__media__/js/netsoltrademark.php?d=canadianpharmacyonli.com#">online pharmacies canada</a>
http://motomarine.ru/bitrix/redirect.php?event1=&event2=&event3=&goto=canadianpharmacyonli.com
<a href="http://vezdehod-shop.ru/bitrix/redirect.php?event1=&event2=&event3=&goto=https://canadianpharmacyonli.com/#">canadian pharmacy online</a>
<a href="http://bbs.ffsky.com/home.php?mod=space&uid=4652571&do=profile&from=space">canada pharmacy online</a>
http://btc357.com/forum/profile.php?id=745721

    12.09.19 11:43 Написал(а) JasonpakG (из города New York)

<a href="https://viagra2019.com/">viagra 150mg</a> <a href="https://atarax1.com/">atarax 25</a> <a href="https://doxycycline911.com/">100mg doxycycline</a> <a href="https://cialis4.com/">cialis canada pharmacy</a> <a href="https://retina05.com/">price of retin a</a> <a href="https://estrace2.com/">estrace</a> <a href="https://cephalexin1.com/">cephalexin 250mg</a> <a href="https://trazodone1.com/">oder trazadone for sleeping</a> <a href="https://cipro750.com/">cipro sulfa</a> <a href="https://propecia911.com/">propecia 5mg sale</a>

    12.09.19 10:50 Написал(а) BernieDrirmNV (из города Avarua)

<a href=http://onlineuspharmacies.party/>check out the post right here</a> get more <a href=http://onlineuspharmacies.party/#>company website</a>

    12.09.19 10:44 Написал(а) DenpakG (из города Chicago)

<a href="https://atarax1.com/">atarax for eczema</a> <a href="https://propecia911.com/">propecia for men</a> <a href="https://cephalexin1.com/">cephalexin</a> <a href="https://estrace2.com/">estrace</a> <a href="https://zithromax100.com/">zithromax buy online</a> <a href="https://cialis4.com/">cialis lowest price</a> <a href="https://elimite3.com/">buy elimite</a>

    12.09.19 06:59 Написал(а) DouglasNokVE (из города Yangon)

<a href="https://canadianpharmacyonli.com/#">online medicine order discount</a> canadian pharmacy king <a href="https://canadianpharmacyonli.com/#">canadianpharmacyonli.com</a>
online pharmacies india [url=https://canadianpharmacyonli.com/#]https://canadianpharmacyonli.com/[/url]
canada viagra https://canadianpharmacyonli.com/
[url=https://canadianpharmacyonli.com/#]canadian drugs[/url]
п»їhttp://iluvglhec.biz/__media__/js/netsoltrademark.php?d=canadianpharmacyonli.com
<a href="http://kalameo.com/__media__/js/netsoltrademark.php?d=canadianpharmacyonli.com#">online pharmacies canada</a>
http://steelprokat.ru/bitrix/redirect.php?event1=&event2=&event3=&goto=canadianpharmacyonli.com
<a href="http://eskhata.com/bitrix/redirect.php?event1=&event2=&event3=&goto=https://canadianpharmacyonli.com/#">canadian pharmacy online</a>
<a href="https://www.stem4adults.com/wiki/index.php?title=Do_Narcissists_Have_Buddies">canada pharmacy online</a>
http://sandbase.semlab.io/wiki/It_s_Often_Known_As_Impotence

 «[..][7971][7972][7973][7974][7975][7976][7977][7978][7979][7980][..]» 
[ Добавить ] комментарий
Поля с пометкой * обязательны для заполнения

*Ваше имя
  Ваш сайт  
  Ваш город
*Ваше сообщение

Код подтверждения
*Код с картинки   @
код на картинке содержит только цифры (0..9) и буквы англ. алфавита (A..Z)