СОВЕТЫ ДЕРЕВЕНСКОГО ДЯДЮШКИ

      Бесчисленные груды белого ароматного сала на рыночных прилавках, с розовыми прожилками, без прожилок, свежего, копченого, соленого, с перцем красным, с перцем черным, с пряностями. Вы наверняка согласитесь с нами, что растеряться среди этого изобилия совсем нетрудно. Но! Если вы последуете нашим рекомендациям, то никогда не попадете впросак, уважаемые читатели, и достойно сделаете выбор этого «священного продукта», как называют его жители солнечной Украины.
      При покупке сала на рынке обращайте особое внимание на его цвет и запах. Свежее сало должно пахнуть только салом, а не отдавать посторонними запахами, например автомобильным бензином или рыбой. Избавиться от неприятных запахов при засолке такого сала не удастся. Что касается цвета, то хорошее сало имеет белый цвет с розоватым оттенком.
      Корочка должна быть тонкой, нежесткой и иметь розовато-коричневый цвет. Этот признак говорит о том, что продукт будет мягок и вкусен. Хорошее сало «чисто выбрито», без щетины. Сало, имеющее все эти признаки, безусловно, пригодно для засолки и копчения.
      Старое сало, как правило, имеет серовато-желтый цвет. Корочка у такого сала жесткая, жевать ее — занятие абсолютно неблагодарное; корочка имеет сероватый оттенок и жесткую щетину. Старое сало пригодно только для перетопки, в соленом виде оно невкусное и лишено неповторимого аромата свежего продукта.
      Часто сало имеет специфический запах и отдает мочевиной. Это исключение из правил говорит о том, что это сало некастрированного хряка. Но если подержать такое сало в теплой воде с чесноком — запах притупится. Неплохой результат дает вымачивание сала в холодной воде с добавлением уксусной кислоты и соли. Разведите в холодной воде немного уксусной кислоты, добавьте соль и поместите в полученный раствор сало на 3–5 часов. Неприятный запах должен исчезнуть.
      Сало, которое засолится на славу, — мягкое и податливое. Нож входит в него легко, как в сливочное масло. Если же у вас при разрезании сала возникнут некоторые трудности, то есть нож войдет в него с большим трудом, это значит, что сало старое и при солении не обещает вам превратится во вкусный и ароматный продукт.
      Как проверить на рынке качество сала? Просто надавите на сало пальцем или проткните его обычной спичкой. Если спичка вошла свободно, то не раздумывая, покупайте, а если же нет, то, лучше отложите покупку до следующего раза.
      И еще одно немаловажное условие — наличие клейма на сале «на видном месте». Это вовсе не знак позора, как ошибочно думают многие, а символ здоровья. Клеймо указывает, откуда родом свинья, и подтверждает, что сало одобрено санэпидемнадзором.
      Ну, наконец-то, вы путем стольких усилий приобрели заветный ароматный продукт и в радостном возбуждении спешите домой, раздумывая, что можно приготовить из него. Стоп! Прежде чем приступать к солению, мочению и копчению, необходимо сало обработать. Купленное на рынке сало ни в коем случае не мойте, а аккуратно поскребите ножом и перед готовкой подержите в холодной воде 1 день. Тогда оно станет еще мягче и вкуснее.
      Для многих хозяек и хозяев вопрос длительного хранения сала очень актуален. Тем более что в условиях современной городской квартиры часто нет возможности (не хватает свободной площади) хранить сало в деревянных бочонках и ящиках. Сало можно успешно хранить в обыкновенных стеклянных банках, и при этом оно не теряет свои вкусовые качества. Его можно будет употреблять в пищу как самостоятельное блюдо, так и готовить из него различные блюда.
      Самый, пожалуй, распространенный и наипростейший способ хранения сала — соление. Истории известны три способа засолки сала. Сухая засолка — этот способ для тех, кто спешит. Сало натирают солью, чесноком, добавляют перец, пряности, чтобы оно было ароматнее и острее. Черный перец, кстати, дает больше запаха, чем вкуса, а вот красный как раз придает «знойности» этому продукту. Затем сало помещают в холодильник или на балкон. Через две недели сало будет готово к употреблению. В прохладном месте сало, засоленное сухим способом, остается свежим и не утрачивает свои вкусовые качества полтора-два месяца.
      Вы можете по своему усмотрению выбрать любой из предлагаемых способов сухой засолки.
Комментариев к статье: 80791..
    11.09.19 20:27 Написал(а) AnnapakJW (из города New York)

<a href="https://arimidex365.com/">buy arimidex</a> <a href="https://accutame.com/">accutane</a> <a href="https://tretinoin05.com/">tretinoin cream buy online</a> <a href="https://tadalafil48.com/">generic tadalafil uk</a>

    11.09.19 19:47 Написал(а) BernieDrirmNV (из города Avarua)

<a href=http://canadian-drugsale.com/>home</a> find more <a href=http://canadian-drugsale.com/#>my link</a>

    11.09.19 18:20 Написал(а) DenpakG (из города Chicago)

<a href="https://cialis4.com/">cialis canadian pharmacy</a> <a href="https://estrace2.com/">generic for estrace</a> <a href="https://viagra2019.com/">viagra sales online</a> <a href="https://accutame.com/">buy accutane online</a> <a href="https://sildenafil120.com/">sildenafil</a> <a href="https://trazodone1.com/">order trazodone online</a> <a href="https://lexxapro.com/">lexapro</a>

    11.09.19 18:12 Написал(а) JoepakQH (из города Phoenix)

<a href="https://elimite3.com/">where to buy elimite</a> <a href="https://sildenafil120.com/">sildenafil generic</a> <a href="https://levitra365.com/">levitra</a> <a href="https://lisinopril365.com/">lisinopril</a> <a href="https://advair911.com/">advair diskus online</a> <a href="https://accutame.com/">buy accutane</a> <a href="https://trazodone1.com/">where to buy trazodone</a> <a href="https://zithromax100.com/">zithromax buy online</a> <a href="https://prednisone0.com/">prednisone</a> <a href="https://strattera25.com/">strattera cost</a>

    11.09.19 17:42 Написал(а) SuepakG (из города San Jose)

<a href="https://levitra365.com/">levitra online usa</a> <a href="https://strattera25.com/">atomoxetine cost</a> <a href="https://advair911.com/">advair inhalers</a> <a href="https://arimidex365.com/">arimidex sale</a> <a href="https://viagra2019.com/">pfizer viagra for sale</a> <a href="https://trazodone1.com/">trazodone hcl 50mg</a> <a href="https://tadalafil48.com/">generic tadalafil</a> <a href="https://levitra2.com/">generic levitra 20mg</a> <a href="https://diflucan50.com/">diflucan</a> <a href="https://tretinoin05.com/">buy tretinoin cream online</a> <a href="https://atenolol1.com/">atenolol</a> <a href="https://sildenafil120.com/">generic sildenafil</a> <a href="https://cephalexin1.com/">cephalexin price</a> <a href="https://prednisone0.com/">order prednisone without prescription</a> <a href="https://sildenafil0.com/">sildenafil 50mg tablets</a> <a href="https://zithromax100.com/">zithromax</a> <a href="https://cialis4.com/">cialis canada pharmacy</a> <a href="https://doxycycline911.com/">100 mg doxycycline</a> <a href="https://propecia911.com/">finasteride price</a> <a href="https://lexxapro.com/">lexapro</a>

    11.09.19 17:41 Написал(а) DouglasNokVE (из города Yangon)

<a href="https://canadianpharmacyonli.com/#">order medicine online</a> buy vistagra online safe <a href="https://canadianpharmacyonli.com/#">canadianpharmacyonli.com</a>
canadian prescriptions online <a href=https://canadianpharmacyonli.com/#>https://canadianpharmacyonli.com/</a>
canadian pharmacies https://canadianpharmacyonli.com/
<a href=https://canadianpharmacyonli.com/#>medicine online shopping</a>
п»їhttp://iluvglhec.biz/__media__/js/netsoltrademark.php?d=canadianpharmacyonli.com
<a href="http://artrobots.com/__media__/js/netsoltrademark.php?d=canadianpharmacyonli.com#">canadian pharcharmy online</a>
http://xn--80apfij0a.xn--p1ai/bitrix/rk.php?goto=canadianpharmacyonli.com
<a href="http://vybire.com.ua/bitrix/redirect.php?event1=&event2=&event3=&goto=https://canadianpharmacyonli.com/#">canada online pharmacy</a>
<a href="http://bbs.qanlima.com/home.php?mod=space&uid=552246&do=profile&from=space">canadian pharmacies shipping to usa</a>
http://liberumsanguinem.com/foromieloma/profile.php?id=160139

    11.09.19 17:39 Написал(а) KimpakJW (из города Phoenix)

<a href="https://atarax1.com/">atarax 50 mg</a>

    11.09.19 17:19 Написал(а) DouglasNokVE (из города Mariupol)

<a href="https://viagravipsale.com/#">viagra prices</a> viagra kaufen in deutschland billig <a href="https://viagravipsale.com/#">viagravipsale.com</a>
viagra without a doctor prescription usa <a href=https://viagravipsale.com/#>https://viagravipsale.com/</a>
viagra on line no prec highest rated https://viagravipsale.com/
<a href=https://viagravipsale.com/#>viagra tablets</a>
http://dmcpress.net/__media__/js/netsoltrademark.php?d=viagravipsale.com
<a href="http://flockwise.mobi/__media__/js/netsoltrademark.php?d=https://viagravipsale.com/#">generic viagrawithout prescriptions</a>
<a href="http://napodrabotke.ru/bitrix/rk.php?goto=https://viagravipsale.com/#">buy generic viagra online</a>
<a href="http://iba.me/home.php?mod=space&uid=117436&do=profile&from=space">buy viagra online safely</a>
<a href="http://bayareawomenmag.xyz/blogs/viewstory/124564">buy viagra online cheap</a>
<a href="https://www.816270.com/home.php?mod=space&uid=213&do=profile&from=space">buy cheap viagra coupon</a>

    11.09.19 16:06 Написал(а) CoreynemKG (из города Yangon)

<a href="http://canadianopharmacy.com/#">pharmacy uk</a> drugs for sale usa <a href="http://canadianopharmacy.com/#">canadianopharmacy.com</a>
northwest pharmacies in canada <a href=http://canadianopharmacy.com/#>http://canadianopharmacy.com/</a>
canada online pharmacies medication http://canadianopharmacy.com/
<a href=http://canadianopharmacy.com/#>canada pharmacies</a>
pharmacy canada pluscanada rxreputable canadian prescriptions onlinecanadian online pharmacies ratedcanada online pharmacies legitimateonline canadian pharmacy
http://tradingdogs.com/__media__/js/netsoltrademark.php?d=http://canadianopharmacy.com/
<a href="http://multichannelcommercemanager.com/__media__/js/netsoltrademark.php?d=http://canadianopharmacy.com/#">canada medications cheap</a>
http://msnet.ru/bitrix/redirect.php?event1=&event2=&event3=&goto=http://canadianopharmacy.com/
<a href="http://ioannvoinik2.ru/bitrix/redirect.php?event1=&event2=&event3=&goto=http://canadianopharmacy.com/#">no 1 canadian pharcharmy online</a>

    11.09.19 13:59 Написал(а) JesseJiniaVY (из города Bandar Seri Begawan)

<a href=http://canadianonlinepharmacyctbm.com/>pharmacy classes online</a> click here now <a href=http://canadianonlinepharmacyctbm.com/#>perscription drugs from canada</a>

 «[..][7971][7972][7973][7974][7975][7976][7977][7978][7979][7980][..]» 
[ Добавить ] комментарий
Поля с пометкой * обязательны для заполнения

*Ваше имя
  Ваш сайт  
  Ваш город
*Ваше сообщение

Код подтверждения
*Код с картинки   @
код на картинке содержит только цифры (0..9) и буквы англ. алфавита (A..Z)