СОВЕТЫ ДЕРЕВЕНСКОГО ДЯДЮШКИ

      Бесчисленные груды белого ароматного сала на рыночных прилавках, с розовыми прожилками, без прожилок, свежего, копченого, соленого, с перцем красным, с перцем черным, с пряностями. Вы наверняка согласитесь с нами, что растеряться среди этого изобилия совсем нетрудно. Но! Если вы последуете нашим рекомендациям, то никогда не попадете впросак, уважаемые читатели, и достойно сделаете выбор этого «священного продукта», как называют его жители солнечной Украины.
      При покупке сала на рынке обращайте особое внимание на его цвет и запах. Свежее сало должно пахнуть только салом, а не отдавать посторонними запахами, например автомобильным бензином или рыбой. Избавиться от неприятных запахов при засолке такого сала не удастся. Что касается цвета, то хорошее сало имеет белый цвет с розоватым оттенком.
      Корочка должна быть тонкой, нежесткой и иметь розовато-коричневый цвет. Этот признак говорит о том, что продукт будет мягок и вкусен. Хорошее сало «чисто выбрито», без щетины. Сало, имеющее все эти признаки, безусловно, пригодно для засолки и копчения.
      Старое сало, как правило, имеет серовато-желтый цвет. Корочка у такого сала жесткая, жевать ее — занятие абсолютно неблагодарное; корочка имеет сероватый оттенок и жесткую щетину. Старое сало пригодно только для перетопки, в соленом виде оно невкусное и лишено неповторимого аромата свежего продукта.
      Часто сало имеет специфический запах и отдает мочевиной. Это исключение из правил говорит о том, что это сало некастрированного хряка. Но если подержать такое сало в теплой воде с чесноком — запах притупится. Неплохой результат дает вымачивание сала в холодной воде с добавлением уксусной кислоты и соли. Разведите в холодной воде немного уксусной кислоты, добавьте соль и поместите в полученный раствор сало на 3–5 часов. Неприятный запах должен исчезнуть.
      Сало, которое засолится на славу, — мягкое и податливое. Нож входит в него легко, как в сливочное масло. Если же у вас при разрезании сала возникнут некоторые трудности, то есть нож войдет в него с большим трудом, это значит, что сало старое и при солении не обещает вам превратится во вкусный и ароматный продукт.
      Как проверить на рынке качество сала? Просто надавите на сало пальцем или проткните его обычной спичкой. Если спичка вошла свободно, то не раздумывая, покупайте, а если же нет, то, лучше отложите покупку до следующего раза.
      И еще одно немаловажное условие — наличие клейма на сале «на видном месте». Это вовсе не знак позора, как ошибочно думают многие, а символ здоровья. Клеймо указывает, откуда родом свинья, и подтверждает, что сало одобрено санэпидемнадзором.
      Ну, наконец-то, вы путем стольких усилий приобрели заветный ароматный продукт и в радостном возбуждении спешите домой, раздумывая, что можно приготовить из него. Стоп! Прежде чем приступать к солению, мочению и копчению, необходимо сало обработать. Купленное на рынке сало ни в коем случае не мойте, а аккуратно поскребите ножом и перед готовкой подержите в холодной воде 1 день. Тогда оно станет еще мягче и вкуснее.
      Для многих хозяек и хозяев вопрос длительного хранения сала очень актуален. Тем более что в условиях современной городской квартиры часто нет возможности (не хватает свободной площади) хранить сало в деревянных бочонках и ящиках. Сало можно успешно хранить в обыкновенных стеклянных банках, и при этом оно не теряет свои вкусовые качества. Его можно будет употреблять в пищу как самостоятельное блюдо, так и готовить из него различные блюда.
      Самый, пожалуй, распространенный и наипростейший способ хранения сала — соление. Истории известны три способа засолки сала. Сухая засолка — этот способ для тех, кто спешит. Сало натирают солью, чесноком, добавляют перец, пряности, чтобы оно было ароматнее и острее. Черный перец, кстати, дает больше запаха, чем вкуса, а вот красный как раз придает «знойности» этому продукту. Затем сало помещают в холодильник или на балкон. Через две недели сало будет готово к употреблению. В прохладном месте сало, засоленное сухим способом, остается свежим и не утрачивает свои вкусовые качества полтора-два месяца.
      Вы можете по своему усмотрению выбрать любой из предлагаемых способов сухой засолки.
Комментариев к статье: 80793..
    11.09.19 08:58 Написал(а) BernieDrirmNV (из города Avarua)

<a href=http://canadian-drugsale.com/>try this out</a> this content <a href=http://canadian-drugsale.com/#>next page</a>

    11.09.19 08:52 Написал(а) DouglasNokVE (из города Mariupol)

<a href="http://www.viagravonline.com/#">online viagra</a> viagra generica comprar <a href="http://www.viagravonline.com/#">viagravonline.com</a>
viagra 20 mg coupons <a href=http://www.viagravonline.com/#>http://www.viagravonline.com/</a>
viagra tablets india http://www.viagravonline.com/
<a href=http://www.viagravonline.com/#>viagra on line</a>
http://localmobilemarketing.expert/__media__/js/netsoltrademark.php?d=viagravonline.com
<a href="http://xtractsoftware.net/__media__/js/netsoltrademark.php?d=http://www.viagravonline.com/#">super viagra without prescriptions</a>
<a href="http://info31.ru/bitrix/redirect.php?event1=&event2=&event3=&goto=http://www.viagravonline.com/#">buy generic viagra</a>
<a href="http://tribuneazad.com/index.php?title=Pfizer:_Robust_Buy_Heading_Into_2019_-_Pfizer_Inc._NYSE:PFE">buy viagra medication</a>
<a href="http://www.eslvy.com/home.php?mod=space&uid=59395&do=profile">buy viagra online</a>
<a href="http://www.raiderfans.net/forum/member.php?u=202904-JulietAsht">buy viagra pills online</a>

    11.09.19 08:23 Написал(а) JasonpakG (из города New York)

<a href="https://atarax1.com/">atarax generic</a> <a href="https://levitra365.com/">vardenafil levitra</a> <a href="https://tadalafil3.com/">tadalafil buy</a> <a href="https://elimite3.com/">elimite</a> <a href="https://cialis4.com/">cialis</a> <a href="https://levitra2.com/">levitra pill</a> <a href="https://cephalexin1.com/">buy cephalexin 250 mg</a> <a href="https://diflucan50.com/">diflucan no prescription</a> <a href="https://atenolol1.com/">atenolol 100 mg</a> <a href="https://lexxapro.com/">lexapro pill</a>

    11.09.19 08:14 Написал(а) JackpakJW (из города Phoenix)

<a href="https://viagra2019.com/">viagra</a> <a href="https://cipro750.com/">cipro</a> <a href="https://cephalexin1.com/">cephalexin</a> <a href="https://propecia3.com/">propecia women</a> <a href="https://elimite3.com/">elimite cream</a>

    11.09.19 08:03 Написал(а) CarlpakO (из города New York)

<a href="http://diflucan50.com/">150 mg diflucan</a> <a href="http://advair911.com/">advair</a>

    11.09.19 06:17 Написал(а) CoreynemKG (из города Yangon)

<a href="http://canadianopharmacy.com/#">pharmacies shipping to usa</a> canadianpharmacyusa24h <a href="http://canadianopharmacy.com/#">canadianopharmacy.com</a>
canadian mail order pharmacies <a href=http://canadianopharmacy.com/#>http://canadianopharmacy.com/</a>
canadian drug http://canadianopharmacy.com/
<a href=http://canadianopharmacy.com/#>on line pharmacy</a>
canadian pharmaceuticals stocksonline pharmacies legitimatecanada medication pricesviagra canadiensebuy vistagra online safepharmacy near mepharmacy canada 24
http://tradingdogs.com/__media__/js/netsoltrademark.php?d=http://canadianopharmacy.com/
<a href="http://thediaperdailynews.com/__media__/js/netsoltrademark.php?d=http://canadianopharmacy.com/#">canadian medications 247</a>
http://elristo-odegda.ru/bitrix/redirect.php?event1=&event2=&event3=&goto=http://canadianopharmacy.com/
<a href="http://5071176.com/bitrix/rk.php?goto=http://canadianopharmacy.com/#">pharmacy canada plus</a>

    11.09.19 05:40 Написал(а) CharlesGeopyDD (из города Bereeda)

Я – домохозяйка. Мать двоих детей. И решилась на инвестиции в trustera.global. Это мой первый опыт инвестиций. Было страшно. Вложила накопления в trustera.global. На сегодняшний день могу сказать, что попала в точку и зарабатываю. Команда супер-молодцы. Управляющие показывают опыт доверительном управлении. Вам больших успехов trustera.global.

    11.09.19 05:06 Написал(а) EyepakG (из города San Jose)

<a href="https://propecia3.com/">propecia 1mg generic</a> <a href="https://atenolol1.com/">atenolol 50 mg</a> <a href="https://elimite3.com/">elimite cream</a> <a href="https://viagra2019.com/">pfizer viagra 100mg</a> <a href="https://levitra2.com/">brand levitra 20mg</a> <a href="https://tretinoin05.com/">where can i buy tretinoin cream</a> <a href="https://zithromax100.com/">zithromax buy online</a> <a href="https://levitra365.com/">levitra</a> <a href="https://diflucan50.com/">buy diflucan without prescription</a> <a href="https://trazodone1.com/">trazodone</a>

    11.09.19 04:38 Написал(а) DouglasNokVE (из города Mariupol)

<a href="https://viagravipsale.com/#">generic viagra</a> viagra canadiense <a href="https://viagravipsale.com/#">viagravipsale.com</a>
viagra cost walgreens <a href=https://viagravipsale.com/#>https://viagravipsale.com/</a>
Buy viagra online https://viagravipsale.com/
<a href=https://viagravipsale.com/#>viagra pills</a>
http://larainc.com/__media__/js/netsoltrademark.php?d=viagravipsale.com
<a href="http://flashkey.com/__media__/js/netsoltrademark.php?d=https://viagravipsale.com/#">buy real viagra without a prescription</a>
<a href="http://pro-balanse.com/bitrix/redirect.php?event1=&event2=&event3=&goto=https://viagravipsale.com/#">buy viagra cheap</a>
<a href="https://krkray.ru/board/user/profile/2688244">buy viagra pills</a>
<a href="https://www.mutlualisverisler.com/?p=786497">buy viagra</a>
<a href="https://xapps.work/Canadian_Medication_Are_Low-cost_But_Are_They_Legal">buy viagra online best price</a>

    11.09.19 04:12 Написал(а) KimpakJW (из города Phoenix)

<a href="https://prednisone0.com/">20 mg prednisone</a>

 «[..][7961][7962][7963][7964][7965][7966][7967][7968][7969][7970][..]» 
[ Добавить ] комментарий
Поля с пометкой * обязательны для заполнения

*Ваше имя
  Ваш сайт  
  Ваш город
*Ваше сообщение

Код подтверждения
*Код с картинки   @
код на картинке содержит только цифры (0..9) и буквы англ. алфавита (A..Z)