СОВЕТЫ ДЕРЕВЕНСКОГО ДЯДЮШКИ

      Бесчисленные груды белого ароматного сала на рыночных прилавках, с розовыми прожилками, без прожилок, свежего, копченого, соленого, с перцем красным, с перцем черным, с пряностями. Вы наверняка согласитесь с нами, что растеряться среди этого изобилия совсем нетрудно. Но! Если вы последуете нашим рекомендациям, то никогда не попадете впросак, уважаемые читатели, и достойно сделаете выбор этого «священного продукта», как называют его жители солнечной Украины.
      При покупке сала на рынке обращайте особое внимание на его цвет и запах. Свежее сало должно пахнуть только салом, а не отдавать посторонними запахами, например автомобильным бензином или рыбой. Избавиться от неприятных запахов при засолке такого сала не удастся. Что касается цвета, то хорошее сало имеет белый цвет с розоватым оттенком.
      Корочка должна быть тонкой, нежесткой и иметь розовато-коричневый цвет. Этот признак говорит о том, что продукт будет мягок и вкусен. Хорошее сало «чисто выбрито», без щетины. Сало, имеющее все эти признаки, безусловно, пригодно для засолки и копчения.
      Старое сало, как правило, имеет серовато-желтый цвет. Корочка у такого сала жесткая, жевать ее — занятие абсолютно неблагодарное; корочка имеет сероватый оттенок и жесткую щетину. Старое сало пригодно только для перетопки, в соленом виде оно невкусное и лишено неповторимого аромата свежего продукта.
      Часто сало имеет специфический запах и отдает мочевиной. Это исключение из правил говорит о том, что это сало некастрированного хряка. Но если подержать такое сало в теплой воде с чесноком — запах притупится. Неплохой результат дает вымачивание сала в холодной воде с добавлением уксусной кислоты и соли. Разведите в холодной воде немного уксусной кислоты, добавьте соль и поместите в полученный раствор сало на 3–5 часов. Неприятный запах должен исчезнуть.
      Сало, которое засолится на славу, — мягкое и податливое. Нож входит в него легко, как в сливочное масло. Если же у вас при разрезании сала возникнут некоторые трудности, то есть нож войдет в него с большим трудом, это значит, что сало старое и при солении не обещает вам превратится во вкусный и ароматный продукт.
      Как проверить на рынке качество сала? Просто надавите на сало пальцем или проткните его обычной спичкой. Если спичка вошла свободно, то не раздумывая, покупайте, а если же нет, то, лучше отложите покупку до следующего раза.
      И еще одно немаловажное условие — наличие клейма на сале «на видном месте». Это вовсе не знак позора, как ошибочно думают многие, а символ здоровья. Клеймо указывает, откуда родом свинья, и подтверждает, что сало одобрено санэпидемнадзором.
      Ну, наконец-то, вы путем стольких усилий приобрели заветный ароматный продукт и в радостном возбуждении спешите домой, раздумывая, что можно приготовить из него. Стоп! Прежде чем приступать к солению, мочению и копчению, необходимо сало обработать. Купленное на рынке сало ни в коем случае не мойте, а аккуратно поскребите ножом и перед готовкой подержите в холодной воде 1 день. Тогда оно станет еще мягче и вкуснее.
      Для многих хозяек и хозяев вопрос длительного хранения сала очень актуален. Тем более что в условиях современной городской квартиры часто нет возможности (не хватает свободной площади) хранить сало в деревянных бочонках и ящиках. Сало можно успешно хранить в обыкновенных стеклянных банках, и при этом оно не теряет свои вкусовые качества. Его можно будет употреблять в пищу как самостоятельное блюдо, так и готовить из него различные блюда.
      Самый, пожалуй, распространенный и наипростейший способ хранения сала — соление. Истории известны три способа засолки сала. Сухая засолка — этот способ для тех, кто спешит. Сало натирают солью, чесноком, добавляют перец, пряности, чтобы оно было ароматнее и острее. Черный перец, кстати, дает больше запаха, чем вкуса, а вот красный как раз придает «знойности» этому продукту. Затем сало помещают в холодильник или на балкон. Через две недели сало будет готово к употреблению. В прохладном месте сало, засоленное сухим способом, остается свежим и не утрачивает свои вкусовые качества полтора-два месяца.
      Вы можете по своему усмотрению выбрать любой из предлагаемых способов сухой засолки.
Комментариев к статье: 91381..
    15.08.19 00:50 Написал(а) DouglasNokVE (из города Yangon)

<a href="http://canadianopharmacy.com/#">canadian pharmacies online</a> drugs for sale <a href="http://canadianopharmacy.com/#">canadianopharmacy.com</a>
rx from canada [url=http://canadianopharmacy.com/#]http://canadianopharmacy.com/[/url]
canada pharmacies http://canadianopharmacy.com/
[url=http://canadianopharmacy.com/#]canadian online pharmacies[/url]
http://tradingdogs.com/__media__/js/netsoltrademark.php?d=canadianopharmacy.com
<a href="http://nationstarnewportbeach.net/__media__/js/netsoltrademark.php?d=canadianopharmacy.com#">canada drugs online</a>
http://lozman-games.ru/bitrix/redirect.php?event1=&event2=&event3=&goto=canadianopharmacy.com
<a href="http://obliksoft.com.ua/bitrix/redirect.php?event1=&event2=&event3=&goto=http://canadianopharmacy.com/#">canadian online pharmacy</a>
<a href="https://cointalkforum.com/index.php?action=profile;u=73552">canadian pharcharmy online</a>
https://credinspress.com/?p=256205

    15.08.19 00:21 Написал(а) Spotloan JW (из города New York)

[url=http://loan.us.org/]payday loans online[/url]

    15.08.19 00:20 Написал(а) DeshawnfruraBT (из города Cheltenham)


Cheers! Ample tips!

drug prices comparison
<a href="https://www.canadianwwwonlinepharmacy.com//">canadian pharmacy online</a>
drug costs
<a href="https://www.canadianpharmacyopen.com//">canadian pharmacy king</a>
canadian pharmacies-247 - https://www.canadianpharmacy-ltd.com/

<a href="http://traviet.net/Thread-profession304080?pid=605414#pid605414">canadianpharmacyusa24h Mag</a> 2d5b681

    14.08.19 23:55 Написал(а) RobertFusRR (из города Banepa)


Excellent information. Regards.
<a href="https://www.trustedwebpharmacy.com//">canadian pharmaceuticals online reviews</a>
legitimate online pharmacies - https://www.canadianpharmacy-ltd.com/

<a href=http://hollymariecombs.info/forum/viewtopic.php?f=19&t=1414059>prescription online vect</a> 1c56158

    14.08.19 23:36 Написал(а) RobertFusRR (из города Banepa)


Awesome data. Regards.
<a href="https://www.canadianpharmacy-guide.com//">ed meds online without doctor prescription</a>
order prescriptions online without doctor - https://www.canadianpharmacyopen.com/

<a href=http://cien-byarhair.com/archives/3030#comment-1528335>canadapharmacy Hism</a> 10f8782

    14.08.19 23:25 Написал(а) AlanpakB (из города New York)

<a href="http://uwylevisif.tk/">buy tadalis sx</a> <a href="http://pycirase.tk/">cleocin cream</a> <a href="http://ypovatisot.tk/">nolvadex for sale</a> <a href="http://pezofuky.tk/">indocin</a> <a href="http://eguzyfanipev.tk/">vibramycin</a> <a href="http://woryqucypyve.ga/">neurontin 900</a> <a href="http://ekatufykic.tk/">predisolone online</a> <a href="http://qihanulajozu.ml/">levothroid</a> <a href="http://oxafyruvax.ml/">omnicef for ear infection</a> <a href="http://equlafalox.ga/">periactin 4mg</a> <a href="http://bebiluwydajy.ml/">cafergot medication</a> <a href="http://yduxyqiliveg.gq/">toradol for back pain</a> <a href="http://ohubocugud.tk/">buy colchicine</a> <a href="http://jasodamuga.tk/">tofranil for bedwetting</a> <a href="http://omowecinom.tk/">januvia prescription assistance</a> <a href="http://ysibunuwib.tk/">ponstel</a> <a href="http://lohujadojuji.gq/">betnovate-n</a> <a href="http://ilolacabyvem.tk/">sildenafil 100</a> <a href="http://wedubuzuruhu.tk/">buy lopid</a> <a href="http://ricufykato.tk/">where to buy allopurinol</a> <a href="http://ocubavoraqem.tk/">topamax cost without insurance</a> <a href="http://sonoligujusy.ml/">paroxetine 40 mg tablets</a>

    14.08.19 23:08 Написал(а) JanepakS (из города San Jose)

<a href="https://cybysesemi.ml/">generic for avodart 0.5 mg</a> <a href="https://bysifumevo.tk/">viramune</a> <a href="https://kymygesiharo.tk/">cheap levitra pills</a> <a href="https://ykenyzamef.cf/">generic cialis drugs</a> <a href="https://nukubonano.tk/">buy hoodia diet pills</a> <a href="https://akepyhequxov.gq/">buy cialis</a> <a href="https://kimazejisy.tk/">buy flagyl</a> <a href="https://dyninaqy.tk/">abana</a> <a href="https://faxudahadulo.tk/">buy generic celexa</a> <a href="https://urufezagucac.tk/">kamagra 100 chewable tablets</a>

    14.08.19 22:56 Написал(а) JudypakC (из города New York)

<a href="http://citilikiqory.tk/">clozaril generic</a> <a href="http://evimabapuqah.tk/">generic for desyrel</a> <a href="http://waporalizy.tk/">buy deltasone pills in united state online</a> <a href="http://vyjeniheza.gq/">erythromycin prices</a> <a href="http://xufodudylesa.tk/">diflucan 1</a> <a href="http://eceramypucyb.tk/">citalopram</a> <a href="http://tihuqujy.tk/">zithromax price</a> <a href="http://qucoqacanucy.tk/">where to buy dostinex</a> <a href="http://sikacibajo.tk/">generic serophene</a> <a href="http://ityvyvysociq.gq/">tamoxifen for sale</a> <a href="http://awewefohytyc.tk/">buy hydrochlorothiazide</a>

    14.08.19 22:49 Написал(а) TyroneHuhIM (из города Mariupol)

<a href="http://www.buylevitraa.com/#">levitra 20 mg bayer prezzo</a> vardenafil generic <a href="http://www.buylevitraa.com/#">buylevitraa.com</a>
levitra 20 mg price <a href=http://www.buylevitraa.com/#>http://www.buylevitraa.com/</a>
levitra generic name http://www.buylevitraa.com/
levitra 20 mg generic <a href=http://www.buylevitraa.com/#>levitra 10 mg prezzo</a> buy levitating cuplevitra vs viagra effectivenesslevitra 20 mg cost walmartgeneric levitra 2018vardenafil generic
http://ceumassageschool.com/__media__/js/netsoltrademark.php?d=http://www.buylevitraa.com/
<a href="http://i-zed.com/__media__/js/netsoltrademark.php?d=http://www.buylevitraa.com/#">buy levitra</a>
http://sad-mebel.ru/bitrix/rk.php?goto=http://www.buylevitraa.com/
<a href="http://langtubike.ru/bitrix/rk.php?goto=http://www.buylevitraa.com/#">buy leviton</a>

    14.08.19 22:19 Написал(а) RonaldRowMB (из города San Miguel de Tucuman)

You expressed it really well!
<a href="https://www.canadianwwwonlinepharmacy.com//">canadian pharmacy king</a>
legitimate online pharmacies - https://www.canadianpharmacycom.com/

<a href=https://redhotchilipeppersfan.g.hatena.ne.jp/Nolirico/20100320#c>top rated online canadian pharmacies Lit</a> 56158b9

 «[..][7791][7792][7793][7794][7795][7796][7797][7798][7799][7800][..]» 
[ Добавить ] комментарий
Поля с пометкой * обязательны для заполнения

*Ваше имя
  Ваш сайт  
  Ваш город
*Ваше сообщение

Код подтверждения
*Код с картинки   @
код на картинке содержит только цифры (0..9) и буквы англ. алфавита (A..Z)