СОВЕТЫ ДЕРЕВЕНСКОГО ДЯДЮШКИ

      Бесчисленные груды белого ароматного сала на рыночных прилавках, с розовыми прожилками, без прожилок, свежего, копченого, соленого, с перцем красным, с перцем черным, с пряностями. Вы наверняка согласитесь с нами, что растеряться среди этого изобилия совсем нетрудно. Но! Если вы последуете нашим рекомендациям, то никогда не попадете впросак, уважаемые читатели, и достойно сделаете выбор этого «священного продукта», как называют его жители солнечной Украины.
      При покупке сала на рынке обращайте особое внимание на его цвет и запах. Свежее сало должно пахнуть только салом, а не отдавать посторонними запахами, например автомобильным бензином или рыбой. Избавиться от неприятных запахов при засолке такого сала не удастся. Что касается цвета, то хорошее сало имеет белый цвет с розоватым оттенком.
      Корочка должна быть тонкой, нежесткой и иметь розовато-коричневый цвет. Этот признак говорит о том, что продукт будет мягок и вкусен. Хорошее сало «чисто выбрито», без щетины. Сало, имеющее все эти признаки, безусловно, пригодно для засолки и копчения.
      Старое сало, как правило, имеет серовато-желтый цвет. Корочка у такого сала жесткая, жевать ее — занятие абсолютно неблагодарное; корочка имеет сероватый оттенок и жесткую щетину. Старое сало пригодно только для перетопки, в соленом виде оно невкусное и лишено неповторимого аромата свежего продукта.
      Часто сало имеет специфический запах и отдает мочевиной. Это исключение из правил говорит о том, что это сало некастрированного хряка. Но если подержать такое сало в теплой воде с чесноком — запах притупится. Неплохой результат дает вымачивание сала в холодной воде с добавлением уксусной кислоты и соли. Разведите в холодной воде немного уксусной кислоты, добавьте соль и поместите в полученный раствор сало на 3–5 часов. Неприятный запах должен исчезнуть.
      Сало, которое засолится на славу, — мягкое и податливое. Нож входит в него легко, как в сливочное масло. Если же у вас при разрезании сала возникнут некоторые трудности, то есть нож войдет в него с большим трудом, это значит, что сало старое и при солении не обещает вам превратится во вкусный и ароматный продукт.
      Как проверить на рынке качество сала? Просто надавите на сало пальцем или проткните его обычной спичкой. Если спичка вошла свободно, то не раздумывая, покупайте, а если же нет, то, лучше отложите покупку до следующего раза.
      И еще одно немаловажное условие — наличие клейма на сале «на видном месте». Это вовсе не знак позора, как ошибочно думают многие, а символ здоровья. Клеймо указывает, откуда родом свинья, и подтверждает, что сало одобрено санэпидемнадзором.
      Ну, наконец-то, вы путем стольких усилий приобрели заветный ароматный продукт и в радостном возбуждении спешите домой, раздумывая, что можно приготовить из него. Стоп! Прежде чем приступать к солению, мочению и копчению, необходимо сало обработать. Купленное на рынке сало ни в коем случае не мойте, а аккуратно поскребите ножом и перед готовкой подержите в холодной воде 1 день. Тогда оно станет еще мягче и вкуснее.
      Для многих хозяек и хозяев вопрос длительного хранения сала очень актуален. Тем более что в условиях современной городской квартиры часто нет возможности (не хватает свободной площади) хранить сало в деревянных бочонках и ящиках. Сало можно успешно хранить в обыкновенных стеклянных банках, и при этом оно не теряет свои вкусовые качества. Его можно будет употреблять в пищу как самостоятельное блюдо, так и готовить из него различные блюда.
      Самый, пожалуй, распространенный и наипростейший способ хранения сала — соление. Истории известны три способа засолки сала. Сухая засолка — этот способ для тех, кто спешит. Сало натирают солью, чесноком, добавляют перец, пряности, чтобы оно было ароматнее и острее. Черный перец, кстати, дает больше запаха, чем вкуса, а вот красный как раз придает «знойности» этому продукту. Затем сало помещают в холодильник или на балкон. Через две недели сало будет готово к употреблению. В прохладном месте сало, засоленное сухим способом, остается свежим и не утрачивает свои вкусовые качества полтора-два месяца.
      Вы можете по своему усмотрению выбрать любой из предлагаемых способов сухой засолки.
Комментариев к статье: 78333..
    14.08.19 22:02 Написал(а) Direct Lenders (из города Reno)

<a href="https://loan.us.org/">loan</a>

    14.08.19 21:59 Написал(а) Spotloan (из города Reno)

<a href="https://loan.us.org/">loans with no credit check</a>

    14.08.19 21:57 Написал(а) JoepakQH (из города Phoenix)

<a href="https://adoqagifusos.tk/">clarinex otc</a> <a href="https://ekecijir.tk/">cyklokapron</a> <a href="https://otujupimygad.tk/">suhagra without prescription</a> <a href="https://jixidaky.tk/">advair inhaler</a> <a href="https://qylevipu.tk/">roaccutane</a> <a href="https://zafuxumulu.tk/">viagra levitra cialis</a> <a href="https://moxygexologo.ga/">evista</a> <a href="https://pecybunykyci.tk/">luvox 50 mg</a> <a href="https://timacehuhuty.tk/">neurontin</a> <a href="https://adekomuriw.tk/">ventolin no prescription</a> <a href="https://ulavedos.ml/">generic albendazole</a> <a href="https://wifosufogamo.ga/">chloromycetin</a> <a href="https://okyxugujilaw.tk/">cephalexin price</a> <a href="https://enoqosideqin.tk/">buy shuddha guggulu</a> <a href="https://luqodili.cf/">viagra 100mg</a> <a href="https://hokekyjiva.tk/">cheapest tadalafil</a> <a href="https://binysobyza.tk/">norvasc amlodipine</a> <a href="https://qecesyko.ml/">terramycin antibiotic</a> <a href="https://erecagavad.tk/">zofran drug</a>

    14.08.19 21:39 Написал(а) SuepakG (из города San Jose)

<a href="https://gytakuvane.tk/">arimidex</a> <a href="https://quragilicape.tk/">cheap amoxil</a> <a href="https://ucyjikysiz.ga/">diclofenac 75mg ec</a> <a href="https://udasyrinyl.tk/">fluoxetine hcl</a> <a href="https://tyfycefipo.tk/">valtre</a> <a href="https://oqacosoketij.ml/">viramune</a> <a href="https://gyvafeloxely.ml/">clonidine 0.1 mg</a> <a href="https://sofilunelyda.ga/">tetracycline pills</a> <a href="https://xibumoxi.tk/">premarin vaginal cream price</a> <a href="https://utaqifumacul.tk/">sildenafil tablets</a> <a href="https://ybicenow.tk/">aricept 10</a> <a href="https://ihavatapoj.ga/">protonix for ulcers</a> <a href="https://dedykoxibene.tk/">diarex without prescription</a> <a href="https://ekatufykic.tk/">prednisolone 40 mg</a> <a href="https://hukuxakawosy.gq/">citalopram</a> <a href="https://ojunacypef.tk/">amantadine depression</a> <a href="https://ocivirotirin.tk/">lasix buy</a> <a href="https://xihinituci.tk/">levlen without prescription</a> <a href="https://hykisozi.tk/">cialis over the counter</a> <a href="https://pecybunykyci.tk/">luvox er</a> <a href="https://axytugajides.tk/">generic estrace cream</a> <a href="https://akigybej.tk/">buy viagra online in australia</a> <a href="https://axefihalas.tk/">buy cymbalta</a> <a href="https://uzobetyron.tk/">prednisone for sale</a> <a href="https://zoxyzohadi.tk/">wellbutrin xl 150mg</a> <a href="https://mulyruguku.tk/">synthroid price</a> <a href="https://ukatuqoduv.tk/">dapoxetine premature ejaculation</a>

    14.08.19 21:20 Написал(а) JoepakQH (из города Phoenix)

<a href="https://ynasizyrivat.ga/">buy ventolin</a> <a href="https://atekonyvujaq.tk/">is there a generic drug for diovan</a> <a href="https://ibedunuvoqab.cf/">buy vpxl</a> <a href="https://yjixojivut.cf/">wellbutrin xr</a> <a href="https://saxajihiso.tk/">elavil depression</a> <a href="https://lalakovune.ga/">retin a without prescription</a> <a href="https://voryhitumymy.gq/">vpxl online</a> <a href="https://ryhylico.tk/">buy bystolic</a> <a href="https://gazakeje.cf/">price of synthroid without insurance</a> <a href="https://buduranu.tk/">metformin hcl 1000mg</a>

    14.08.19 21:10 Написал(а) AmypakW (из города New York)

<a href="http://qixonefosu.tk/">acyclovir 400 mg</a> <a href="http://hibinolimimy.tk/">motilium over the counter</a> <a href="http://ygygegat.tk/">glucophage xr 500</a> <a href="http://vafatetuhy.tk/">reglan liquid</a> <a href="http://jeqydasydy.tk/">toprol xl 50 mg</a> <a href="http://etuquhubim.tk/">generic tadalafil tablets</a> <a href="http://wyfesifu.tk/">nimotop online</a>

    14.08.19 21:03 Написал(а) LisapakG (из города Dallas)

<a href="http://ygifuzaf.ga/">buspar</a> <a href="http://vexicupyzu.tk/">buy generic cymbalta</a>

    14.08.19 20:53 Написал(а) BriancizEE (из города Shekhupura)

<a href=http://onlinepharmacymeds.icu/>cvs online pharmacy</a> cvs pharmacy job application online <a href=http://onlinepharmacymeds.icu/>online pharmacy no prescription needed</a>

    14.08.19 20:44 Написал(а) EdwardGeavyUE (из города Freising)


Many thanks! I like this!
<a href="https://www.canadianpharmacyu.com//">approved canadian online pharmacies</a>
medical information online - https://www.canadianpharmacyopen.com/

<a href=https://hemeroscopea.com/mariajose/forums/topic/english-essay-writing-service-recent-topics-2/page/2/#post-235849>pharmacy price comparison Kn</a> d5b6810

    14.08.19 20:44 Написал(а) Get A Loan (из города Reno)

<a href="https://loan.us.org/">payday loan</a>

 «[..][7781][7782][7783][7784][7785][7786][7787][7788][7789][7790][..]» 
[ Добавить ] комментарий
Поля с пометкой * обязательны для заполнения

*Ваше имя
  Ваш сайт  
  Ваш город
*Ваше сообщение

Код подтверждения
*Код с картинки   @
код на картинке содержит только цифры (0..9) и буквы англ. алфавита (A..Z)