СОВЕТЫ ДЕРЕВЕНСКОГО ДЯДЮШКИ

      Бесчисленные груды белого ароматного сала на рыночных прилавках, с розовыми прожилками, без прожилок, свежего, копченого, соленого, с перцем красным, с перцем черным, с пряностями. Вы наверняка согласитесь с нами, что растеряться среди этого изобилия совсем нетрудно. Но! Если вы последуете нашим рекомендациям, то никогда не попадете впросак, уважаемые читатели, и достойно сделаете выбор этого «священного продукта», как называют его жители солнечной Украины.
      При покупке сала на рынке обращайте особое внимание на его цвет и запах. Свежее сало должно пахнуть только салом, а не отдавать посторонними запахами, например автомобильным бензином или рыбой. Избавиться от неприятных запахов при засолке такого сала не удастся. Что касается цвета, то хорошее сало имеет белый цвет с розоватым оттенком.
      Корочка должна быть тонкой, нежесткой и иметь розовато-коричневый цвет. Этот признак говорит о том, что продукт будет мягок и вкусен. Хорошее сало «чисто выбрито», без щетины. Сало, имеющее все эти признаки, безусловно, пригодно для засолки и копчения.
      Старое сало, как правило, имеет серовато-желтый цвет. Корочка у такого сала жесткая, жевать ее — занятие абсолютно неблагодарное; корочка имеет сероватый оттенок и жесткую щетину. Старое сало пригодно только для перетопки, в соленом виде оно невкусное и лишено неповторимого аромата свежего продукта.
      Часто сало имеет специфический запах и отдает мочевиной. Это исключение из правил говорит о том, что это сало некастрированного хряка. Но если подержать такое сало в теплой воде с чесноком — запах притупится. Неплохой результат дает вымачивание сала в холодной воде с добавлением уксусной кислоты и соли. Разведите в холодной воде немного уксусной кислоты, добавьте соль и поместите в полученный раствор сало на 3–5 часов. Неприятный запах должен исчезнуть.
      Сало, которое засолится на славу, — мягкое и податливое. Нож входит в него легко, как в сливочное масло. Если же у вас при разрезании сала возникнут некоторые трудности, то есть нож войдет в него с большим трудом, это значит, что сало старое и при солении не обещает вам превратится во вкусный и ароматный продукт.
      Как проверить на рынке качество сала? Просто надавите на сало пальцем или проткните его обычной спичкой. Если спичка вошла свободно, то не раздумывая, покупайте, а если же нет, то, лучше отложите покупку до следующего раза.
      И еще одно немаловажное условие — наличие клейма на сале «на видном месте». Это вовсе не знак позора, как ошибочно думают многие, а символ здоровья. Клеймо указывает, откуда родом свинья, и подтверждает, что сало одобрено санэпидемнадзором.
      Ну, наконец-то, вы путем стольких усилий приобрели заветный ароматный продукт и в радостном возбуждении спешите домой, раздумывая, что можно приготовить из него. Стоп! Прежде чем приступать к солению, мочению и копчению, необходимо сало обработать. Купленное на рынке сало ни в коем случае не мойте, а аккуратно поскребите ножом и перед готовкой подержите в холодной воде 1 день. Тогда оно станет еще мягче и вкуснее.
      Для многих хозяек и хозяев вопрос длительного хранения сала очень актуален. Тем более что в условиях современной городской квартиры часто нет возможности (не хватает свободной площади) хранить сало в деревянных бочонках и ящиках. Сало можно успешно хранить в обыкновенных стеклянных банках, и при этом оно не теряет свои вкусовые качества. Его можно будет употреблять в пищу как самостоятельное блюдо, так и готовить из него различные блюда.
      Самый, пожалуй, распространенный и наипростейший способ хранения сала — соление. Истории известны три способа засолки сала. Сухая засолка — этот способ для тех, кто спешит. Сало натирают солью, чесноком, добавляют перец, пряности, чтобы оно было ароматнее и острее. Черный перец, кстати, дает больше запаха, чем вкуса, а вот красный как раз придает «знойности» этому продукту. Затем сало помещают в холодильник или на балкон. Через две недели сало будет готово к употреблению. В прохладном месте сало, засоленное сухим способом, остается свежим и не утрачивает свои вкусовые качества полтора-два месяца.
      Вы можете по своему усмотрению выбрать любой из предлагаемых способов сухой засолки.
Комментариев к статье: 85992..
    14.08.19 07:01 Написал(а) AmypakW (из города New York)

<a href="http://uvydotyc.tk/">purim diet</a> <a href="http://fypituwiloni.cf/">torsemide 20 mg tablets</a> <a href="http://isubohazikyv.ml/">zoloft 100mg</a> <a href="http://acanosowix.tk/">toradol for back pain</a> <a href="http://daqibakihi.tk/">buy innopran xl</a> <a href="http://fyxigidawoja.tk/">female viagra for women</a>

    14.08.19 06:43 Написал(а) SuepakG (из города San Jose)

<a href="https://viqawyrisywo.ml/">trazodone 50mg tablets</a> <a href="https://jyjitiryvewo.tk/">atarax for children</a> <a href="https://simiwavu.tk/">erythromycin 500 mg</a> <a href="https://ynazabyzobow.cf/">triamterene hydrochlorothiazide</a> <a href="https://xibebyfy.tk/">buy myambutol</a> <a href="https://lalakovune.ga/">retin a cream</a> <a href="https://jakahokadiwa.tk/">proscar 1mg</a> <a href="https://bupykitojupy.cf/">levitra bayer</a> <a href="https://niwosigaqe.tk/">tadalafil 40 mg</a> <a href="https://elyqarazec.tk/">otc prilosec</a> <a href="https://jydedeqisy.tk/">asacol</a> <a href="https://avotoziwen.tk/">ranitidine prescription</a> <a href="https://eqeqylifyl.tk/">naprosyn cost</a> <a href="https://uzuqibufific.tk/">micardis hct</a> <a href="https://ejawivefys.tk/">buy zofran</a> <a href="https://owipibisidav.ga/">silvitra</a> <a href="https://amyjonalaz.ml/">buy tetracycline</a> <a href="https://ahypodykid.tk/">buy mobic</a> <a href="https://ylokeroc.tk/">lukol</a> <a href="https://nixyzakyxaxo.tk/">motilium suspension</a> <a href="https://ibidilyvix.tk/">zyban cost without insurance</a> <a href="https://delaqunizaxi.tk/">genuine viagra</a>

    14.08.19 06:37 Написал(а) Loan Cash (из города Reno)

<a href="https://loan.us.org/">loans online</a>

    14.08.19 06:35 Написал(а) ScottFertyJI (из города Sumbe)

акция втб купить физическому

<a href=http://chernykh.ffin.ru/>акция газпром купить</a>,
<a href=http://chernykh.ffin.ru/>инвестиция на миллиард</a>

    14.08.19 06:35 Написал(а) BrucesitSP (из города Udon Thani)

акция втб купить физическому

<a href=http://chernykh.ffin.ru/>сбербанк акция купить</a>,
<a href=http://chernykh.ffin.ru/>виды инвестиций</a>

    14.08.19 06:35 Написал(а) AllenscageHG (из города Kwajalein)

акция яндекс купить

<a href=http://chernykh.ffin.ru/>покупка акция сбербанк физическому</a>,
<a href=http://chernykh.ffin.ru/>покупка акция лукойл физическому</a>

    14.08.19 06:14 Написал(а) IvypakF (из города San Jose)

<a href="https://xozaqoqynuni.tk/">effexor er</a> <a href="https://bipawagixyso.cf/">floxin</a> <a href="https://ipusezyw.tk/">tadacip 20 mg</a> <a href="https://ykiryfezaq.tk/">celexa 20 mg</a> <a href="https://ytahyfozeg.cf/">buy avana</a> <a href="https://rubemuqy.tk/">purim diet</a> <a href="https://jabisuropi.tk/">generic stromectol</a> <a href="https://yxuziliduv.tk/">betnovate gm</a> <a href="https://ramytyriramu.tk/">order actos</a> <a href="https://xudufugymipe.gq/">tricor pill</a> <a href="https://hodokowyhi.tk/">kytril</a> <a href="https://dipytylywu.tk/">chloromycetin</a> <a href="https://vihesoviho.ga/">buy yasmin online usa</a> <a href="https://yzibaver.cf/">buy emsam</a> <a href="https://maqirykusaji.tk/">buy glucotrol</a> <a href="https://ujimutahyjez.tk/">sildalis online</a> <a href="https://cizagisenoqa.tk/">biaxin bronchitis</a> <a href="https://japydokuky.tk/">generic didronel</a> <a href="https://sipymyriwivo.gq/">chloroquine malaria</a> <a href="https://nomynexyxo.tk/">buy cialis online no prescription</a> <a href="https://iwujysyvenyl.tk/">price of advair</a> <a href="https://yzypirerut.tk/">cafergot & internet pharmacy</a>

    14.08.19 05:58 Написал(а) Loans JW (из города New York)

<a href="https://loan.us.org/">online loans</a>

    14.08.19 05:52 Написал(а) DeshawnfruraBT (из города Cheltenham)


Amazing posts. Kudos.
canadian drugs
<a href="http://canadianpharmacyntv.com//">online pharmacies</a>
canadian pharmacies without an rx
<a href="https://www.canadianpharmacyopen.com//">canadian pharcharmy</a>
overseas pharmacy forum - http://canadianpharmacyntv.com/

<a href="http://essayservicesreviews.com/2015/09/nursing-argumentative-essay-topics.html?unapproved=99843&moderation-hash=2fd4c099b0da01bdf433f4e02a67b27d#comment-99843">canadian pharmacy viagra brand Foes</a> 0f1c561

    14.08.19 05:43 Написал(а) MarkpakA (из города Dallas)

<a href="http://ysanohacys.ml/">cephalexin500mg cap</a> <a href="http://egohoxakeroj.tk/">tetracycline online no prescription</a> <a href="http://uqosoperom.tk/">zebeta 5 mg</a> <a href="http://fanyfywu.tk/">buy kamagra oral jelly</a> <a href="http://yqecopud.ga/">precose</a> <a href="http://pejinyde.tk/">lisinopril hydrochlorothiazide</a> <a href="http://rynexidojyna.tk/">generic precose</a> <a href="http://sukyjypa.tk/">clindamycin 150mg</a> <a href="http://ivaqejutoh.ml/">atarax for anxiety</a> <a href="http://idypozuveliz.tk/">oder trazadone for sleeping</a> <a href="http://kokihudi.tk/">retin a products</a> <a href="http://kekofimoge.tk/">cialis price</a> <a href="http://utociwojywel.ga/">elimite cream 5</a> <a href="http://anyhotodifab.tk/">zoloft 50 mg</a> <a href="http://tudydavytiwa.tk/">lamisil for tinea versicolor</a> <a href="http://nihuxyxy.tk/">buy cytotec</a>

 «[..][7781][7782][7783][7784][7785][7786][7787][7788][7789][7790][..]» 
[ Добавить ] комментарий
Поля с пометкой * обязательны для заполнения

*Ваше имя
  Ваш сайт  
  Ваш город
*Ваше сообщение

Код подтверждения
*Код с картинки   @
код на картинке содержит только цифры (0..9) и буквы англ. алфавита (A..Z)