СОВЕТЫ ДЕРЕВЕНСКОГО ДЯДЮШКИ

      Бесчисленные груды белого ароматного сала на рыночных прилавках, с розовыми прожилками, без прожилок, свежего, копченого, соленого, с перцем красным, с перцем черным, с пряностями. Вы наверняка согласитесь с нами, что растеряться среди этого изобилия совсем нетрудно. Но! Если вы последуете нашим рекомендациям, то никогда не попадете впросак, уважаемые читатели, и достойно сделаете выбор этого «священного продукта», как называют его жители солнечной Украины.
      При покупке сала на рынке обращайте особое внимание на его цвет и запах. Свежее сало должно пахнуть только салом, а не отдавать посторонними запахами, например автомобильным бензином или рыбой. Избавиться от неприятных запахов при засолке такого сала не удастся. Что касается цвета, то хорошее сало имеет белый цвет с розоватым оттенком.
      Корочка должна быть тонкой, нежесткой и иметь розовато-коричневый цвет. Этот признак говорит о том, что продукт будет мягок и вкусен. Хорошее сало «чисто выбрито», без щетины. Сало, имеющее все эти признаки, безусловно, пригодно для засолки и копчения.
      Старое сало, как правило, имеет серовато-желтый цвет. Корочка у такого сала жесткая, жевать ее — занятие абсолютно неблагодарное; корочка имеет сероватый оттенок и жесткую щетину. Старое сало пригодно только для перетопки, в соленом виде оно невкусное и лишено неповторимого аромата свежего продукта.
      Часто сало имеет специфический запах и отдает мочевиной. Это исключение из правил говорит о том, что это сало некастрированного хряка. Но если подержать такое сало в теплой воде с чесноком — запах притупится. Неплохой результат дает вымачивание сала в холодной воде с добавлением уксусной кислоты и соли. Разведите в холодной воде немного уксусной кислоты, добавьте соль и поместите в полученный раствор сало на 3–5 часов. Неприятный запах должен исчезнуть.
      Сало, которое засолится на славу, — мягкое и податливое. Нож входит в него легко, как в сливочное масло. Если же у вас при разрезании сала возникнут некоторые трудности, то есть нож войдет в него с большим трудом, это значит, что сало старое и при солении не обещает вам превратится во вкусный и ароматный продукт.
      Как проверить на рынке качество сала? Просто надавите на сало пальцем или проткните его обычной спичкой. Если спичка вошла свободно, то не раздумывая, покупайте, а если же нет, то, лучше отложите покупку до следующего раза.
      И еще одно немаловажное условие — наличие клейма на сале «на видном месте». Это вовсе не знак позора, как ошибочно думают многие, а символ здоровья. Клеймо указывает, откуда родом свинья, и подтверждает, что сало одобрено санэпидемнадзором.
      Ну, наконец-то, вы путем стольких усилий приобрели заветный ароматный продукт и в радостном возбуждении спешите домой, раздумывая, что можно приготовить из него. Стоп! Прежде чем приступать к солению, мочению и копчению, необходимо сало обработать. Купленное на рынке сало ни в коем случае не мойте, а аккуратно поскребите ножом и перед готовкой подержите в холодной воде 1 день. Тогда оно станет еще мягче и вкуснее.
      Для многих хозяек и хозяев вопрос длительного хранения сала очень актуален. Тем более что в условиях современной городской квартиры часто нет возможности (не хватает свободной площади) хранить сало в деревянных бочонках и ящиках. Сало можно успешно хранить в обыкновенных стеклянных банках, и при этом оно не теряет свои вкусовые качества. Его можно будет употреблять в пищу как самостоятельное блюдо, так и готовить из него различные блюда.
      Самый, пожалуй, распространенный и наипростейший способ хранения сала — соление. Истории известны три способа засолки сала. Сухая засолка — этот способ для тех, кто спешит. Сало натирают солью, чесноком, добавляют перец, пряности, чтобы оно было ароматнее и острее. Черный перец, кстати, дает больше запаха, чем вкуса, а вот красный как раз придает «знойности» этому продукту. Затем сало помещают в холодильник или на балкон. Через две недели сало будет готово к употреблению. В прохладном месте сало, засоленное сухим способом, остается свежим и не утрачивает свои вкусовые качества полтора-два месяца.
      Вы можете по своему усмотрению выбрать любой из предлагаемых способов сухой засолки.
Комментариев к статье: 85992..
    14.08.19 02:54 Написал(а) EdwardGeavyUE (из города Freising)


Terrific forum posts. Thank you!
<a href="https://www.canadianonlinepharmacytrust.com//">canadian drug</a>
buy medication without an rx - https://www.canadianpharmacyopen.com/

<a href=http://urhelper.com/zb41_urhelper/zb_urhelper.php?id=cho_christians_home&page=1&page_num=20&select_arrange=headnum&desc=&sn=off&ss=on&sc=on&keyword=&no=39&category=>canadian prescription drugstore harf</a> 1c22d5b

    14.08.19 02:05 Написал(а) Speedycash JW (из города New York)

<a href="https://loan.us.org/">payday loans with no credit check</a>

    14.08.19 01:55 Написал(а) CharlesMetXX (из города Karak)

Wow all kinds of good info! canadian pharcharmy online fda approved <a href="https://www.canadianwwwonlinepharmacy.com//">london drugs canada</a> pharmacy northwest canada <a href="https://www.canadianpharmacyu.com//">canadian pharmacy king</a> rx price comparison - https://www.canadianonlinepharmacytrust.com/ <a href="https://halftimeinstitute.org/tag/resources/?tfa_next=/forms/view/4629742/78aee27f1afca38c37f6a69e5974995b/142722265&sid=0184d7a75561c45f08ceea77d790b4eb">international drug mart canadian pharmacy online store gob</a> d5b6810

    14.08.19 01:41 Написал(а) Speedycash JW (из города New York)

<a href="http://loan.us.org/">payday loan</a>

    14.08.19 01:28 Написал(а) EvapakJW (из города New York)

<a href="https://banyzaru.gq/">cyklokapron</a> <a href="https://abyvuhexil.tk/">chloramphenicol</a> <a href="https://lawegukaxe.tk/">avodart generic equivalent</a> <a href="https://vimibebowo.gq/">plavix</a> <a href="https://ehysazud.tk/">tulasi without prescription</a> <a href="https://jepokaxusuqe.ga/">drug cymbalta</a> <a href="https://jatojuleteqo.tk/">silvitra</a> <a href="https://oqinohozaw.gq/">omnicef 300 mg</a> <a href="https://ysibunuwib.tk/">ponstel 250 mg</a>

    14.08.19 00:46 Написал(а) RobertFusRR (из города Banepa)


Thanks a lot, Plenty of advice!

<a href="https://www.trustedwebpharmacy.com//">best 10 online canadian pharmacies</a>
canadian pharmacies online prescriptions - https://www.canadianpharmacy-guide.com/

<a href=http://pacbaylending.com/test/m_view.php?ps_db=freeboard&ps_boid=30070&ps_bcid=&ps_line=&ps_choi=&ps_divi=&ps_sele=&ps_ques=&ps_page=8>king pharmacy fat</a> 2d5b681

    14.08.19 00:29 Написал(а) AmypakW (из города New York)

<a href="http://bebuzetahyxi.tk/">kamagra gel</a> <a href="http://rejeqeci.gq/">vardenafil 20 mg price</a> <a href="http://awuvixucaf.tk/">prazosin for bph</a> <a href="http://nahekegulebi.ga/">generic feldene</a>

    14.08.19 00:01 Написал(а) TyroneHuhIM (из города Mariupol)

<a href="http://www.buylevitraa.com/#">buy generic levitra</a> levitra 20 mg cost <a href="http://www.buylevitraa.com/#">buylevitraa.com</a>
levitra generico <a href=http://www.buylevitraa.com/#>http://www.buylevitraa.com/</a>
levitra vs viagra vs cialis http://www.buylevitraa.com/
levitra 20 mg price <a href=http://www.buylevitraa.com/#>buy levitra 10mg</a> generic levitralevitra vs viagra ingredientsbuy levitrageneric levitra vardenafilgeneric levitra 10mg
http://santandermoney.us/__media__/js/netsoltrademark.php?d=http://www.buylevitraa.com/
<a href="http://kwiyoung.com/__media__/js/netsoltrademark.php?d=http://www.buylevitraa.com/#">levitra prices at walmart</a>
http://butovo.com/bitrix/rk.php?goto=http://www.buylevitraa.com/
<a href="http://nytek.ru/bitrix/rk.php?goto=http://www.buylevitraa.com/#">levitra prices at cvs</a>

    13.08.19 23:42 Написал(а) MichaeltiecyVG (из города Havana)


Awesome posts. Many thanks.
canadian pharmacy 365
<a href="https://www.canadianpharmacyu.com//">best 10 online canadian pharmacies</a>
online pharmacy without prescription
<a href="https://www.canadianpharmacycom.com//">canadianpharmacy</a>
mexican online pharmacies - https://www.canadianonlinepharmacytrust.com/

<a href="https://www.ebaglung.com/archives/43459?unapproved=23778&moderation-hash=c9dfdc793f5712a9cf227db240f7d3a2#comment-23778">discount prescription drugs online disp</a> 5b6810f

    13.08.19 23:38 Написал(а) MarypakU (из города Dallas)

<a href="http://egojomaden.tk/">coumadin 75 mg</a> <a href="http://iduhucosus.tk/">suhagra without prescription</a> <a href="http://rocopihykipy.tk/">buy dapoxetine</a> <a href="http://juqiceqosy.tk/">finpecia</a> <a href="http://yryjucetamyx.cf/">arimidex</a> <a href="http://ilajisomyqag.tk/">xalatan eye drops price</a> <a href="http://ozesajirot.tk/">generic betapace</a> <a href="http://ifonebejic.tk/">generic styplon</a> <a href="http://zilolyjete.tk/">amaryl generic</a> <a href="http://ewadirynakik.tk/">price of viagra 100mg</a> <a href="http://vuzefyxe.ml/">where can i where to buy cafergot for migraines</a> <a href="http://midatava.ga/">atenolol tenormin</a> <a href="http://afekexavax.tk/">innopran xl</a> <a href="http://kisexopiziro.tk/">gasex</a> <a href="http://esuwavyx.tk/">vermox mebendazole</a> <a href="http://egukasir.tk/">generic trimox</a> <a href="http://yxolesimozir.tk/">order difucan</a> <a href="http://oryvelexemec.ml/">buy alli</a>

 «[..][7781][7782][7783][7784][7785][7786][7787][7788][7789][7790][..]» 
[ Добавить ] комментарий
Поля с пометкой * обязательны для заполнения

*Ваше имя
  Ваш сайт  
  Ваш город
*Ваше сообщение

Код подтверждения
*Код с картинки   @
код на картинке содержит только цифры (0..9) и буквы англ. алфавита (A..Z)