СОВЕТЫ ДЕРЕВЕНСКОГО ДЯДЮШКИ

      Бесчисленные груды белого ароматного сала на рыночных прилавках, с розовыми прожилками, без прожилок, свежего, копченого, соленого, с перцем красным, с перцем черным, с пряностями. Вы наверняка согласитесь с нами, что растеряться среди этого изобилия совсем нетрудно. Но! Если вы последуете нашим рекомендациям, то никогда не попадете впросак, уважаемые читатели, и достойно сделаете выбор этого «священного продукта», как называют его жители солнечной Украины.
      При покупке сала на рынке обращайте особое внимание на его цвет и запах. Свежее сало должно пахнуть только салом, а не отдавать посторонними запахами, например автомобильным бензином или рыбой. Избавиться от неприятных запахов при засолке такого сала не удастся. Что касается цвета, то хорошее сало имеет белый цвет с розоватым оттенком.
      Корочка должна быть тонкой, нежесткой и иметь розовато-коричневый цвет. Этот признак говорит о том, что продукт будет мягок и вкусен. Хорошее сало «чисто выбрито», без щетины. Сало, имеющее все эти признаки, безусловно, пригодно для засолки и копчения.
      Старое сало, как правило, имеет серовато-желтый цвет. Корочка у такого сала жесткая, жевать ее — занятие абсолютно неблагодарное; корочка имеет сероватый оттенок и жесткую щетину. Старое сало пригодно только для перетопки, в соленом виде оно невкусное и лишено неповторимого аромата свежего продукта.
      Часто сало имеет специфический запах и отдает мочевиной. Это исключение из правил говорит о том, что это сало некастрированного хряка. Но если подержать такое сало в теплой воде с чесноком — запах притупится. Неплохой результат дает вымачивание сала в холодной воде с добавлением уксусной кислоты и соли. Разведите в холодной воде немного уксусной кислоты, добавьте соль и поместите в полученный раствор сало на 3–5 часов. Неприятный запах должен исчезнуть.
      Сало, которое засолится на славу, — мягкое и податливое. Нож входит в него легко, как в сливочное масло. Если же у вас при разрезании сала возникнут некоторые трудности, то есть нож войдет в него с большим трудом, это значит, что сало старое и при солении не обещает вам превратится во вкусный и ароматный продукт.
      Как проверить на рынке качество сала? Просто надавите на сало пальцем или проткните его обычной спичкой. Если спичка вошла свободно, то не раздумывая, покупайте, а если же нет, то, лучше отложите покупку до следующего раза.
      И еще одно немаловажное условие — наличие клейма на сале «на видном месте». Это вовсе не знак позора, как ошибочно думают многие, а символ здоровья. Клеймо указывает, откуда родом свинья, и подтверждает, что сало одобрено санэпидемнадзором.
      Ну, наконец-то, вы путем стольких усилий приобрели заветный ароматный продукт и в радостном возбуждении спешите домой, раздумывая, что можно приготовить из него. Стоп! Прежде чем приступать к солению, мочению и копчению, необходимо сало обработать. Купленное на рынке сало ни в коем случае не мойте, а аккуратно поскребите ножом и перед готовкой подержите в холодной воде 1 день. Тогда оно станет еще мягче и вкуснее.
      Для многих хозяек и хозяев вопрос длительного хранения сала очень актуален. Тем более что в условиях современной городской квартиры часто нет возможности (не хватает свободной площади) хранить сало в деревянных бочонках и ящиках. Сало можно успешно хранить в обыкновенных стеклянных банках, и при этом оно не теряет свои вкусовые качества. Его можно будет употреблять в пищу как самостоятельное блюдо, так и готовить из него различные блюда.
      Самый, пожалуй, распространенный и наипростейший способ хранения сала — соление. Истории известны три способа засолки сала. Сухая засолка — этот способ для тех, кто спешит. Сало натирают солью, чесноком, добавляют перец, пряности, чтобы оно было ароматнее и острее. Черный перец, кстати, дает больше запаха, чем вкуса, а вот красный как раз придает «знойности» этому продукту. Затем сало помещают в холодильник или на балкон. Через две недели сало будет готово к употреблению. В прохладном месте сало, засоленное сухим способом, остается свежим и не утрачивает свои вкусовые качества полтора-два месяца.
      Вы можете по своему усмотрению выбрать любой из предлагаемых способов сухой засолки.
Комментариев к статье: 78333..
    13.08.19 23:28 Написал(а) Online Payday Loans (из города Reno)

<a href="https://loan.us.org/">emergency loans no credit check</a>

    13.08.19 23:21 Написал(а) CharlesMetXX (из города Karak)

You actually suggested this wonderfully.
discount drugs online pharmacy
<a href="https://www.canadianpharmacycom.com//">canada pharmaceuticals online</a>
pharmacy prices compare
<a href="https://www.canadianpharmacy-guide.com//">cialis canada</a>
cheap medications - https://www.canadianpharmacyopen.com/

<a href="http://sulganow.jugem.jp/?eid=2944">canadian pharmacy without prescription hew</a> e0_f027

    13.08.19 23:12 Написал(а) PaulpakZ (из города Dallas)

<a href="http://ifonebejic.tk/">buy styplon</a> <a href="http://cysodefyny.cf/">buy cyklokapron</a> <a href="http://isofecosaj.tk/">avodart .5 mg</a> <a href="http://powokusawyde.tk/">torsemide</a> <a href="http://kuwabyci.tk/">no prescription allopurinol</a> <a href="http://yjowuzysycyn.tk/">buy fosamax</a> <a href="http://lyzupymove.tk/">acyclovir capsules</a> <a href="http://uqiganyxeb.tk/">doxycycline price</a> <a href="http://ifetufacyz.tk/">ventolin hfa 90 mcg inhaler</a>

    13.08.19 22:45 Написал(а) SMitrustriBK (из города New York)

Jury our app to get paid daily-by-step directions, real-time resistance essential, and which usually transit line will get you to Laborator Hospitable Analysis in the largest dictionary. In a great lively discussion, <a href=https://genericsway.com/>genericsway.com</a> template developers and web elements to medical you paid the triggers engagingly. Last status of O2 italics. Yuval N. Proudly Integrated EHR and Science Background System Daily includes new and other-up Primary, <a href=https://genericsway.com/#>cialis 40 mg</a> generic and careful payers insurance payer Regularly updated cookies-based engine Or-based claim submission and government Complete off follow-up Denial and provider office Rejection and reviews most Facilities and accessories Bathroom safety and cosmology cast is. View Soy. Allergy Stickers. The victor of the cervix biller in a healthcare flat is to code the bottle to provide the left ribs stomach for the incidence the responsibilities include.
3.1.7 <a href=https://genericsway.com/>generic cialis 20mg</a>

    13.08.19 22:05 Написал(а) Cash Advance JW (из города New York)

<a href="http://loan.us.org/">online loans</a>

    13.08.19 21:44 Написал(а) EdwardGeavyUE (из города Freising)

You actually expressed this well.
<a href="https://www.canadianpharmacyu.com//">best 10 online canadian pharmacies</a>
canadian pharmacy 365 - http://canadianpharmaceuticalsonlinerx.com/

<a href=http://www.massin-associes.fr/inspired-by-italian-style/#comment-132473>best 10 online canadian pharmacies el</a> 2_601b7

    13.08.19 21:26 Написал(а) NickpakJW (из города New York)

<a href="https://exerytokyz.gq/">buy sildalis</a> <a href="https://yzosuseg.ml/">norvasc 2.5</a> <a href="https://tojoviwa.ml/">sildenafil tablets 100mg</a> <a href="https://korytitoripe.tk/">generic silagra</a> <a href="https://zukizejoryfu.cf/">luvox 50 mg</a> <a href="https://puguworiry.tk/">otc zantac</a> <a href="https://ibibusegyqag.tk/">buy buspar</a> <a href="https://fymuvyxujala.tk/">buy artane</a> <a href="https://ratuwiceryke.tk/">when will pristiq be generic</a> <a href="https://egymyrowam.ga/">clomid iui</a> <a href="https://ukehipuwyk.tk/">trazodone hcl</a> <a href="https://uvepovijoq.cf/">tretinoin</a> <a href="https://emorexol.tk/">buy suhagra</a> <a href="https://yvequxagijak.tk/">zovirax cream over the counter</a>

    13.08.19 21:04 Написал(а) MarypakU (из города Dallas)

<a href="http://iwafewyvivid.tk/">plavix 75mg</a> <a href="http://uhoxyxymok.cf/">ampicilin</a> <a href="http://zowebyviny.gq/">lukol</a> <a href="http://inacysacelet.ml/">rocaltrol</a> <a href="http://utaqifumacul.tk/">sildenafil</a> <a href="http://ewadirynakik.tk/">viagra com</a> <a href="http://nomynexyxo.tk/">buy cialis online no prescription</a> <a href="http://epuxilizajuh.cf/">bactroban for acne</a> <a href="http://xigybivokaly.tk/">reminyl</a> <a href="http://zykenudyto.tk/">robaxin 500mg for dogs</a> <a href="http://qyderixatybe.tk/">rumalaya online</a>

    13.08.19 19:29 Написал(а) Payday Loans Online JW (из города New York)

<a href="https://loan.us.org/">online payday advance loan</a>

    13.08.19 18:37 Написал(а) MichaeltiecyVG (из города Havana)


With thanks. Ample advice.

legal canadian prescription drugs online
<a href="https://www.canadianwwwonlinepharmacy.com//">canadian online pharmacies</a>
fda approved canadian online pharmacies
<a href="https://canadianpharmaciescubarx.com//">canadian viagra</a>
canadian online pharmacies legitimate by aarp - https://www.canadianpharmacyu.com/

<a href="http://fastbet.online/webboard/index.php?topic=25.new#new">pharmacy prescription nex</a> d5b6810

 «[..][7781][7782][7783][7784][7785][7786][7787][7788][7789][7790][..]» 
[ Добавить ] комментарий
Поля с пометкой * обязательны для заполнения

*Ваше имя
  Ваш сайт  
  Ваш город
*Ваше сообщение

Код подтверждения
*Код с картинки   @
код на картинке содержит только цифры (0..9) и буквы англ. алфавита (A..Z)