СОВЕТЫ ДЕРЕВЕНСКОГО ДЯДЮШКИ

      Бесчисленные груды белого ароматного сала на рыночных прилавках, с розовыми прожилками, без прожилок, свежего, копченого, соленого, с перцем красным, с перцем черным, с пряностями. Вы наверняка согласитесь с нами, что растеряться среди этого изобилия совсем нетрудно. Но! Если вы последуете нашим рекомендациям, то никогда не попадете впросак, уважаемые читатели, и достойно сделаете выбор этого «священного продукта», как называют его жители солнечной Украины.
      При покупке сала на рынке обращайте особое внимание на его цвет и запах. Свежее сало должно пахнуть только салом, а не отдавать посторонними запахами, например автомобильным бензином или рыбой. Избавиться от неприятных запахов при засолке такого сала не удастся. Что касается цвета, то хорошее сало имеет белый цвет с розоватым оттенком.
      Корочка должна быть тонкой, нежесткой и иметь розовато-коричневый цвет. Этот признак говорит о том, что продукт будет мягок и вкусен. Хорошее сало «чисто выбрито», без щетины. Сало, имеющее все эти признаки, безусловно, пригодно для засолки и копчения.
      Старое сало, как правило, имеет серовато-желтый цвет. Корочка у такого сала жесткая, жевать ее — занятие абсолютно неблагодарное; корочка имеет сероватый оттенок и жесткую щетину. Старое сало пригодно только для перетопки, в соленом виде оно невкусное и лишено неповторимого аромата свежего продукта.
      Часто сало имеет специфический запах и отдает мочевиной. Это исключение из правил говорит о том, что это сало некастрированного хряка. Но если подержать такое сало в теплой воде с чесноком — запах притупится. Неплохой результат дает вымачивание сала в холодной воде с добавлением уксусной кислоты и соли. Разведите в холодной воде немного уксусной кислоты, добавьте соль и поместите в полученный раствор сало на 3–5 часов. Неприятный запах должен исчезнуть.
      Сало, которое засолится на славу, — мягкое и податливое. Нож входит в него легко, как в сливочное масло. Если же у вас при разрезании сала возникнут некоторые трудности, то есть нож войдет в него с большим трудом, это значит, что сало старое и при солении не обещает вам превратится во вкусный и ароматный продукт.
      Как проверить на рынке качество сала? Просто надавите на сало пальцем или проткните его обычной спичкой. Если спичка вошла свободно, то не раздумывая, покупайте, а если же нет, то, лучше отложите покупку до следующего раза.
      И еще одно немаловажное условие — наличие клейма на сале «на видном месте». Это вовсе не знак позора, как ошибочно думают многие, а символ здоровья. Клеймо указывает, откуда родом свинья, и подтверждает, что сало одобрено санэпидемнадзором.
      Ну, наконец-то, вы путем стольких усилий приобрели заветный ароматный продукт и в радостном возбуждении спешите домой, раздумывая, что можно приготовить из него. Стоп! Прежде чем приступать к солению, мочению и копчению, необходимо сало обработать. Купленное на рынке сало ни в коем случае не мойте, а аккуратно поскребите ножом и перед готовкой подержите в холодной воде 1 день. Тогда оно станет еще мягче и вкуснее.
      Для многих хозяек и хозяев вопрос длительного хранения сала очень актуален. Тем более что в условиях современной городской квартиры часто нет возможности (не хватает свободной площади) хранить сало в деревянных бочонках и ящиках. Сало можно успешно хранить в обыкновенных стеклянных банках, и при этом оно не теряет свои вкусовые качества. Его можно будет употреблять в пищу как самостоятельное блюдо, так и готовить из него различные блюда.
      Самый, пожалуй, распространенный и наипростейший способ хранения сала — соление. Истории известны три способа засолки сала. Сухая засолка — этот способ для тех, кто спешит. Сало натирают солью, чесноком, добавляют перец, пряности, чтобы оно было ароматнее и острее. Черный перец, кстати, дает больше запаха, чем вкуса, а вот красный как раз придает «знойности» этому продукту. Затем сало помещают в холодильник или на балкон. Через две недели сало будет готово к употреблению. В прохладном месте сало, засоленное сухим способом, остается свежим и не утрачивает свои вкусовые качества полтора-два месяца.
      Вы можете по своему усмотрению выбрать любой из предлагаемых способов сухой засолки.
Комментариев к статье: 100308..
    13.08.19 03:46 Написал(а) AlanpakB (из города New York)

<a href="http://nunycygi.tk/">shuddha guggulu</a> <a href="http://ogyqyhyj.tk/">cheap cialis.com</a> <a href="http://damusykera.tk/">kamagra for sale</a> <a href="http://amejuwyfecov.tk/">lamictal 25 mg</a> <a href="http://cipetegexota.tk/">generic floxin</a> <a href="http://exopewadug.tk/">buy shatavari</a> <a href="http://xarymasyme.ml/">buy keflex</a> <a href="http://ketoqokyleqi.tk/">endep</a> <a href="http://tyzaqoxy.ga/">celebrex 200 mg</a> <a href="http://arogudyqar.tk/">black cialis</a> <a href="http://osugeqexon.gq/">amitriptyline hcl 25mg</a> <a href="http://guvefohyfucu.cf/">price of benicar</a> <a href="http://neneroro.tk/">buy trimox</a> <a href="http://oferiwug.ml/">generic nexium canada</a> <a href="http://malirokoxi.tk/">seroquel xr 200 mg</a> <a href="http://xavihanela.tk/">pristiq</a> <a href="http://xudojuvyjoze.tk/">buy aciphex</a> <a href="http://vegedyzotesy.tk/">brahmi herb benefits</a> <a href="http://faxelyxisa.tk/">cardizem</a> <a href="http://nekelunybylo.tk/">ceftin suspension</a> <a href="http://uvojicuxumuk.tk/">pilex online</a> <a href="http://rixipoqu.tk/">alopurinol</a> <a href="http://yjyqimohyv.tk/">propranolol tablets</a> <a href="http://xucusuzoxiki.tk/">generic deltasone</a> <a href="http://iweruhikidog.tk/">menosan without prescription</a> <a href="http://mehadysa.cf/">lamictal bipolar depression</a> <a href="http://oqytisadop.tk/">buy fluoxetine</a> <a href="http://iwuxemijad.ga/">lisinopril 5 mg</a>

    13.08.19 03:46 Написал(а) RonaldRowMB (из города San Miguel de Tucuman)


You made your position quite effectively.!
<a href="https://www.canadianonlinepharmacytrust.com//">canadian drugs</a>
online pharmacies canada - https://www.canadianpharmacycom.com/

<a href=http://sulganow.jugem.jp/?eid=1264>legitimate canadian mail order pharmacies hew</a> 56158b9

    13.08.19 03:29 Написал(а) JanepakS (из города San Jose)

<a href="https://manynafybyza.tk/">viagra soft buy</a> <a href="https://usabujirevit.tk/">buy rhinocort</a> <a href="https://owitapenuf.tk/">oxytrol men</a> <a href="https://epipomifyt.tk/">order deltasone</a> <a href="https://ytozatogah.tk/">buy metformin</a>

    13.08.19 03:23 Написал(а) RobertFusRR (из города Banepa)

You actually mentioned this perfectly.
<a href="https://www.canadianpharmacy-ltd.com//">canadian viagra</a>
ed meds online without doctor prescription - https://www.trustedwebpharmacy.com/

<a href=http://www.nycaster.co.kr/mall/m_view.php?ps_db=notice&ps_boid=456&ps_bcid=&ps_line=&ps_choi=&ps_divi=&ps_sele=&ps_ques=&ps_page=7>drugs without prescription el</a> 82ee2_f

    13.08.19 03:15 Написал(а) LisapakG (из города Dallas)

<a href="http://xibebyfy.tk/">myambutol</a> <a href="http://xoqitokileki.tk/">remeron pills</a> <a href="http://ixefewaloc.gq/">buy cafergot</a>

    13.08.19 03:03 Написал(а) RobertFusRR (из города Banepa)


Appreciate it, Ample postings.

<a href="https://www.canadianwwwonlinepharmacy.com//">canadian viagra</a>
canadian pharcharmy online fda approved - https://www.pharmacyonline-canadian.com/

<a href=http://sevensense.tokyo/info/?attachment_id=54#comment-991084>canada drugs online pharmacy Pn</a> 2d5b681

    13.08.19 02:46 Написал(а) DeshawnfruraBT (из города Cheltenham)


Whoa a good deal of excellent info!
pharmacies in canada
<a href="https://www.canadianpharmacy-guide.com//">cialis canada</a>
board of pharmacy
<a href="https://www.pharmacyonline-canadian.com//">ed meds online without doctor prescription</a>
online pharmacies no prescription - http://canadianpharmacyntv.com/

<a href="https://www.deindoktor.ch/de/medikamente-online/Amlodipin-Sandoz-eco-%2810-mg%29_7680573110066.html">canadian prescription drugs Ma</a> b9f091c

    13.08.19 02:12 Написал(а) SuepakG (из города San Jose)

<a href="https://ejimilotyl.tk/">buy serophene</a> <a href="https://etupuqaqyb.tk/">augmentin</a> <a href="https://cuhojefu.tk/">buy bactroban</a> <a href="https://cezijomime.tk/">colchicine canada</a> <a href="https://daqibakihi.tk/">innopran xl</a> <a href="https://alusapezumuf.tk/">medrol 4 mg dose pack</a> <a href="https://roqymanacebu.tk/">buy stromectol</a> <a href="https://omedyjaxew.tk/">cost of viagra</a> <a href="https://yzebirafic.tk/">trileptal 600 mg</a> <a href="https://ijaxeluxel.tk/">purplepill.com</a> <a href="https://qocolita.tk/">buy serpina</a> <a href="https://wyfesifu.tk/">nimotop</a> <a href="https://lahusecubo.tk/">cafergot online</a> <a href="https://iwoxowizah.ml/">aricept 10 mg</a> <a href="https://afanuberir.tk/">synthroid.com</a> <a href="https://tyzaqoxy.ga/">celebrex without prescription</a> <a href="https://cydiponu.tk/">allegra-d</a> <a href="https://fepuhataqi.tk/">buy compazine</a> <a href="https://katapodacu.tk/">prozac</a> <a href="https://ecaherexocyn.tk/">florinef for dogs</a> <a href="https://fyqojupucepe.tk/">buy clomid cheap</a> <a href="https://dowinipe.tk/">imitrex otc</a> <a href="https://yposuduz.tk/">generic tadalis sx</a> <a href="https://gyjazonuzu.tk/">prograf</a> <a href="https://ipaviqitop.tk/">how much does buspar cost</a> <a href="https://laqulobywa.tk/">synthoid</a> <a href="https://izugawadaqah.tk/">methylprednisolone</a>

    13.08.19 02:07 Написал(а) JudypakC (из города New York)

<a href="http://bukamiqyqu.tk/">viagra soft buy</a> <a href="http://imycexeles.tk/">levitra usa</a> <a href="http://ydijylowuw.tk/">cleocin 100 mg</a> <a href="http://omusylobac.cf/">clindamycin generic</a> <a href="http://pykimyvuje.tk/">tulasi without prescription</a> <a href="http://alokumovug.tk/">flomax generic</a> <a href="http://wavufogypybu.tk/">over the counter diflucan</a> <a href="http://awewefohytyc.tk/">hydrochlorothiazide 25 mg for sale</a> <a href="http://fuwunowe.tk/">where can i buy albuterol</a> <a href="http://hajyrifa.ga/">buying lasix online</a> <a href="http://didisakuqy.tk/">trental 400 mg</a> <a href="http://ozipipijecak.tk/">glucophage xr 500mg</a> <a href="http://jexototofoke.tk/">buy zoloft cheap</a> <a href="http://ejuxocysadek.tk/">generic avapro</a> <a href="http://edinodudylyp.ga/">keflex for urinary tract infections</a> <a href="http://fepuhataqi.tk/">compazine drug</a> <a href="http://nunycygi.tk/">buy shuddha guggulu</a> <a href="http://tuxanoqoleza.gq/">dapoxetine approval</a> <a href="http://fajyqepoxedy.tk/">tadalafil</a> <a href="http://ifakogudotup.tk/">purchase zoloft</a>

    13.08.19 01:00 Написал(а) RonaldRowMB (из города San Miguel de Tucuman)


Great data, Kudos!
<a href="https://www.trustedwebpharmacy.com//">north west pharmacy canada</a>
canadian pharmacy cialis - https://www.canadianonlinepharmacytrust.com/

<a href=https://o-iro.jp/forums/topic/efecto-de-media-pastilla-de-cialis/page/2/#post-112269>prescription drugs canada Vat</a> f1c5615

 «[..][7771][7772][7773][7774][7775][7776][7777][7778][7779][7780][..]» 
[ Добавить ] комментарий
Поля с пометкой * обязательны для заполнения

*Ваше имя
  Ваш сайт  
  Ваш город
*Ваше сообщение

Код подтверждения
*Код с картинки   @
код на картинке содержит только цифры (0..9) и буквы англ. алфавита (A..Z)