СОВЕТЫ ДЕРЕВЕНСКОГО ДЯДЮШКИ

      Бесчисленные груды белого ароматного сала на рыночных прилавках, с розовыми прожилками, без прожилок, свежего, копченого, соленого, с перцем красным, с перцем черным, с пряностями. Вы наверняка согласитесь с нами, что растеряться среди этого изобилия совсем нетрудно. Но! Если вы последуете нашим рекомендациям, то никогда не попадете впросак, уважаемые читатели, и достойно сделаете выбор этого «священного продукта», как называют его жители солнечной Украины.
      При покупке сала на рынке обращайте особое внимание на его цвет и запах. Свежее сало должно пахнуть только салом, а не отдавать посторонними запахами, например автомобильным бензином или рыбой. Избавиться от неприятных запахов при засолке такого сала не удастся. Что касается цвета, то хорошее сало имеет белый цвет с розоватым оттенком.
      Корочка должна быть тонкой, нежесткой и иметь розовато-коричневый цвет. Этот признак говорит о том, что продукт будет мягок и вкусен. Хорошее сало «чисто выбрито», без щетины. Сало, имеющее все эти признаки, безусловно, пригодно для засолки и копчения.
      Старое сало, как правило, имеет серовато-желтый цвет. Корочка у такого сала жесткая, жевать ее — занятие абсолютно неблагодарное; корочка имеет сероватый оттенок и жесткую щетину. Старое сало пригодно только для перетопки, в соленом виде оно невкусное и лишено неповторимого аромата свежего продукта.
      Часто сало имеет специфический запах и отдает мочевиной. Это исключение из правил говорит о том, что это сало некастрированного хряка. Но если подержать такое сало в теплой воде с чесноком — запах притупится. Неплохой результат дает вымачивание сала в холодной воде с добавлением уксусной кислоты и соли. Разведите в холодной воде немного уксусной кислоты, добавьте соль и поместите в полученный раствор сало на 3–5 часов. Неприятный запах должен исчезнуть.
      Сало, которое засолится на славу, — мягкое и податливое. Нож входит в него легко, как в сливочное масло. Если же у вас при разрезании сала возникнут некоторые трудности, то есть нож войдет в него с большим трудом, это значит, что сало старое и при солении не обещает вам превратится во вкусный и ароматный продукт.
      Как проверить на рынке качество сала? Просто надавите на сало пальцем или проткните его обычной спичкой. Если спичка вошла свободно, то не раздумывая, покупайте, а если же нет, то, лучше отложите покупку до следующего раза.
      И еще одно немаловажное условие — наличие клейма на сале «на видном месте». Это вовсе не знак позора, как ошибочно думают многие, а символ здоровья. Клеймо указывает, откуда родом свинья, и подтверждает, что сало одобрено санэпидемнадзором.
      Ну, наконец-то, вы путем стольких усилий приобрели заветный ароматный продукт и в радостном возбуждении спешите домой, раздумывая, что можно приготовить из него. Стоп! Прежде чем приступать к солению, мочению и копчению, необходимо сало обработать. Купленное на рынке сало ни в коем случае не мойте, а аккуратно поскребите ножом и перед готовкой подержите в холодной воде 1 день. Тогда оно станет еще мягче и вкуснее.
      Для многих хозяек и хозяев вопрос длительного хранения сала очень актуален. Тем более что в условиях современной городской квартиры часто нет возможности (не хватает свободной площади) хранить сало в деревянных бочонках и ящиках. Сало можно успешно хранить в обыкновенных стеклянных банках, и при этом оно не теряет свои вкусовые качества. Его можно будет употреблять в пищу как самостоятельное блюдо, так и готовить из него различные блюда.
      Самый, пожалуй, распространенный и наипростейший способ хранения сала — соление. Истории известны три способа засолки сала. Сухая засолка — этот способ для тех, кто спешит. Сало натирают солью, чесноком, добавляют перец, пряности, чтобы оно было ароматнее и острее. Черный перец, кстати, дает больше запаха, чем вкуса, а вот красный как раз придает «знойности» этому продукту. Затем сало помещают в холодильник или на балкон. Через две недели сало будет готово к употреблению. В прохладном месте сало, засоленное сухим способом, остается свежим и не утрачивает свои вкусовые качества полтора-два месяца.
      Вы можете по своему усмотрению выбрать любой из предлагаемых способов сухой засолки.
Комментариев к статье: 91404..
    12.08.19 14:05 Написал(а) JanepakS (из города San Jose)

[url=https://antabuse500.com/]antabuse 500mg[/url]

    12.08.19 13:09 Написал(а) EdwardGeavyUE (из города Freising)


You made your point!
<a href="https://canadianpharmaciescubarx.com//">canadian cialis</a>
canada pharmacy online orders - https://www.canadianwwwonlinepharmacy.com/

<a href=https://www.see-game.hu/viewtopic.php?pid=98812#p98812>buying prescription drugs canada text</a> d5b6810

    12.08.19 12:03 Написал(а) PaulpakZ (из города Dallas)

<a href="http://nolvadex10.com/">nolvadex no prescription</a> <a href="http://lexapra.com/">lexapro 20 mg</a> <a href="http://femaleviagra2.com/">female viagra</a> <a href="http://allopurinol1.com/">allopurinol</a> <a href="http://antabuse500.com/">buy antabuse online</a>

    12.08.19 11:48 Написал(а) xoritBicGN (из города Vsevolozhsk)

<a href=http://td-l-market.ru/shop/product/kosilka-tsepovaya-at-120>погрузчик на foton</a> и <a href=http://td-l-market.ru/shop/product/navesnoy-pogruzchik-na-traktora-mtz-152>прицеп для минитрактора</a>

http://td-l-market.ru/shop/product/zakhvat-dlya-rulonov-dlya-traktorov-boleye-60-l-s

    12.08.19 11:43 Написал(а) CharlesMetXX (из города Karak)


Nicely put. Many thanks!
meds online without doctor prescription
<a href="https://www.canadianpharmacyopen.com//">best 10 online canadian pharmacies</a>
canadian prescription
<a href="http://canadianpharmacyntv.com//">ed meds online without doctor prescription</a>
canadadrugs.com pharmacy - https://www.canadianpharmacycom.com/

<a href="http://traviet.net/Thread-janeeyrean?pid=604924#pid604924">aarp approved canadian online pharmacies Mag</a> 22d5b68

    12.08.19 11:31 Написал(а) Online Payday Loans PC (из города Houston)

<a href="https://loan.us.org/">online loans</a>

    12.08.19 11:24 Написал(а) SuepakG (из города San Jose)

<a href="https://bupropion300.com/">bupropion 300 mg</a> <a href="https://tretinoin5.com/">tretinoin cream buy</a> <a href="https://lexapra.com/">lexapro</a> <a href="https://femaleviagra2.com/">womens viagra</a> <a href="https://advair500.com/">advair 500</a> <a href="https://atenolol100.com/">atenolol 50mg</a> <a href="https://hydrochlorothiazide125.com/">hydrochlorothiazide 12.5</a> <a href="https://prednisolone2.com/">prednisolone buy online</a> <a href="https://lipitor40.com/">lipitor 40</a> <a href="https://wellbutrin24.com/">wellbutrin</a> <a href="https://prednisone50.com/">prednisone tabs</a> <a href="https://buspar5.com/">buspar online</a> <a href="https://viagra200.com/">order viagra online without a prescription</a> <a href="https://proscar5.com/">proscar buy</a> <a href="https://antabuse500.com/">buy antabuse on line</a> <a href="https://doxycycline40.com/">where can i buy doxycycline</a> <a href="https://tetracycline24.com/">cost of tetracycline</a> <a href="https://phenergan125.com/">generic for phenergan</a> <a href="https://albendazole200.com/">albenza albendazole</a> <a href="https://metformin750.com/">metformin buy online</a>

    12.08.19 11:20 Написал(а) SampakJW (из города New York)

<a href="https://lexapra.com/">lexapro</a> <a href="https://seroquel100.com/">seroquel 100</a> <a href="https://doxycycline40.com/">buy doxycycline</a> <a href="https://metformin750.com/">metformin without prescription</a> <a href="https://lipitor40.com/">lipitor 40</a> <a href="https://nolvadex10.com/">tamoxifen nolvadex</a> <a href="https://furosemide40.com/">furosemide 40mg</a> <a href="https://advair500.com/">advair diskus 500</a> <a href="https://sildenafil5.com/">sildenafil</a> <a href="https://viagra200.com/">buy viagra online</a>

    12.08.19 10:56 Написал(а) MarypakU (из города Dallas)

<a href="http://allopurinol1.com/">buy allopurinol</a> <a href="http://seroquel100.com/">buy seroquel generic</a> <a href="http://tetracycline24.com/">buy cheap tetracycline</a> <a href="http://bupropion300.com/">bupropion</a> <a href="http://prednisone50.com/">buy cheap prednisone</a> <a href="http://furosemide40.com/">furosemide 20mg</a> <a href="http://albendazole200.com/">albendazole 200mg</a> <a href="http://prednisolone2.com/">prednisolone acetate</a> <a href="http://advair500.com/">advair generic</a> <a href="http://viagra200.com/">buy viagra online</a>

    12.08.19 10:22 Написал(а) JudypakC (из города New York)

<a href="http://nolvadex10.com/">nolvadex 10</a> <a href="http://metformin750.com/">metformin online</a> <a href="http://antabuse500.com/">buy antabuse on line</a> <a href="http://proscar5.com/">proscar</a> <a href="http://allopurinol1.com/">allopurinol</a> <a href="http://furosemide40.com/">furosemide 20 mg drug</a> <a href="http://bupropion300.com/">bupropion</a> <a href="http://lexapra.com/">lexapro online</a> <a href="http://buspar5.com/">buspirone pill</a> <a href="http://advair500.com/">advair 500</a>

 «[..][7761][7762][7763][7764][7765][7766][7767][7768][7769][7770][..]» 
[ Добавить ] комментарий
Поля с пометкой * обязательны для заполнения

*Ваше имя
  Ваш сайт  
  Ваш город
*Ваше сообщение

Код подтверждения
*Код с картинки   @
код на картинке содержит только цифры (0..9) и буквы англ. алфавита (A..Z)