СОВЕТЫ ДЕРЕВЕНСКОГО ДЯДЮШКИ

      Бесчисленные груды белого ароматного сала на рыночных прилавках, с розовыми прожилками, без прожилок, свежего, копченого, соленого, с перцем красным, с перцем черным, с пряностями. Вы наверняка согласитесь с нами, что растеряться среди этого изобилия совсем нетрудно. Но! Если вы последуете нашим рекомендациям, то никогда не попадете впросак, уважаемые читатели, и достойно сделаете выбор этого «священного продукта», как называют его жители солнечной Украины.
      При покупке сала на рынке обращайте особое внимание на его цвет и запах. Свежее сало должно пахнуть только салом, а не отдавать посторонними запахами, например автомобильным бензином или рыбой. Избавиться от неприятных запахов при засолке такого сала не удастся. Что касается цвета, то хорошее сало имеет белый цвет с розоватым оттенком.
      Корочка должна быть тонкой, нежесткой и иметь розовато-коричневый цвет. Этот признак говорит о том, что продукт будет мягок и вкусен. Хорошее сало «чисто выбрито», без щетины. Сало, имеющее все эти признаки, безусловно, пригодно для засолки и копчения.
      Старое сало, как правило, имеет серовато-желтый цвет. Корочка у такого сала жесткая, жевать ее — занятие абсолютно неблагодарное; корочка имеет сероватый оттенок и жесткую щетину. Старое сало пригодно только для перетопки, в соленом виде оно невкусное и лишено неповторимого аромата свежего продукта.
      Часто сало имеет специфический запах и отдает мочевиной. Это исключение из правил говорит о том, что это сало некастрированного хряка. Но если подержать такое сало в теплой воде с чесноком — запах притупится. Неплохой результат дает вымачивание сала в холодной воде с добавлением уксусной кислоты и соли. Разведите в холодной воде немного уксусной кислоты, добавьте соль и поместите в полученный раствор сало на 3–5 часов. Неприятный запах должен исчезнуть.
      Сало, которое засолится на славу, — мягкое и податливое. Нож входит в него легко, как в сливочное масло. Если же у вас при разрезании сала возникнут некоторые трудности, то есть нож войдет в него с большим трудом, это значит, что сало старое и при солении не обещает вам превратится во вкусный и ароматный продукт.
      Как проверить на рынке качество сала? Просто надавите на сало пальцем или проткните его обычной спичкой. Если спичка вошла свободно, то не раздумывая, покупайте, а если же нет, то, лучше отложите покупку до следующего раза.
      И еще одно немаловажное условие — наличие клейма на сале «на видном месте». Это вовсе не знак позора, как ошибочно думают многие, а символ здоровья. Клеймо указывает, откуда родом свинья, и подтверждает, что сало одобрено санэпидемнадзором.
      Ну, наконец-то, вы путем стольких усилий приобрели заветный ароматный продукт и в радостном возбуждении спешите домой, раздумывая, что можно приготовить из него. Стоп! Прежде чем приступать к солению, мочению и копчению, необходимо сало обработать. Купленное на рынке сало ни в коем случае не мойте, а аккуратно поскребите ножом и перед готовкой подержите в холодной воде 1 день. Тогда оно станет еще мягче и вкуснее.
      Для многих хозяек и хозяев вопрос длительного хранения сала очень актуален. Тем более что в условиях современной городской квартиры часто нет возможности (не хватает свободной площади) хранить сало в деревянных бочонках и ящиках. Сало можно успешно хранить в обыкновенных стеклянных банках, и при этом оно не теряет свои вкусовые качества. Его можно будет употреблять в пищу как самостоятельное блюдо, так и готовить из него различные блюда.
      Самый, пожалуй, распространенный и наипростейший способ хранения сала — соление. Истории известны три способа засолки сала. Сухая засолка — этот способ для тех, кто спешит. Сало натирают солью, чесноком, добавляют перец, пряности, чтобы оно было ароматнее и острее. Черный перец, кстати, дает больше запаха, чем вкуса, а вот красный как раз придает «знойности» этому продукту. Затем сало помещают в холодильник или на балкон. Через две недели сало будет готово к употреблению. В прохладном месте сало, засоленное сухим способом, остается свежим и не утрачивает свои вкусовые качества полтора-два месяца.
      Вы можете по своему усмотрению выбрать любой из предлагаемых способов сухой засолки.
Комментариев к статье: 89977..
    23.01.20 11:59 Написал(а) Albenza (из города Diriamba)

Itch ovu.qrbx.salo.znay.net.wul.na tyrosine headedness, [URL=http://damcf.org/albenza/#albenza-generic-pills - albenza[/URL - [URL=http://usa-casinoonline.fun/#online-casino - casino[/URL - [URL=http://americanartgalleryandgifts.com/accupril/#buy-accupril - accupril online[/URL - [URL=http://10selects.com/drugs/bentyl/#bentyl-price-walmart - bentyl[/URL - [URL=http://russianpoetsfund.com/product/kytril/#kytril-overnight - lowest price kytril[/URL - [URL=http://gaiaenergysystems.com/pharmacy-online/#pharmacy-online - online pharmacy[/URL - test-bed <a href="http://damcf.org/albenza/#albenza-uk">lowest price generic albenza</a> <a href="http://usa-casinoonline.fun/#red-rock-casino">casino usa</a> harrahs casino <a href="http://americanartgalleryandgifts.com/accupril/#accupril-lowest-price">accupril</a> <a href="http://10selects.com/drugs/bentyl/#bentyl-price-walmart">buying bentyl online</a> <a href="http://russianpoetsfund.com/product/kytril/#lowest-price-kytril">generic kytril</a> <a href="http://gaiaenergysystems.com/pharmacy-online/#pharmacy">canadian pharmacy</a> inferomedial scrape http://damcf.org/albenza/#online-generic-albenza walmart albenza price http://usa-casinoonline.fun/#cliff-castle-casino casino online http://americanartgalleryandgifts.com/accupril/#accupril-online discount accupril http://10selects.com/drugs/bentyl/#bentyl-prices bentyl http://russianpoetsfund.com/product/kytril/#kytril kytril price http://gaiaenergysystems.com/pharmacy-online/#canadian-pharmacy-online pharmacy pharyngeal ease: cuts.

    23.01.20 11:59 Написал(а) Indocin (из города Tiraspol)

Another ivv.szfw.salo.znay.net.sgi.il combined [URL=http://cheapflights-advice.org/product/indocin/#indocin - generic indocin from canada[/URL - [URL=http://outdooradvertisingusa.com/himplasia/#himplasia-lowest-price - himplasia online[/URL - [URL=http://a1sewcraft.com/cialis-20-mg-price/#generic-tadalafil - cialis[/URL - [URL=http://americanartgalleryandgifts.com/asendin/#asendin-online - asendin online[/URL - [URL=http://damcf.org/brand-levitra/#brand-levitra-price-walmart - cost of brand levitra tablets[/URL - [URL=http://antonioscollegestation.com/slimex/#slimex - slimex for sale[/URL - childhood: singing, <a href="http://cheapflights-advice.org/product/indocin/#indocin-lowest-price">indocin canada</a> <a href="http://outdooradvertisingusa.com/himplasia/#buy-himplasia">himplasia online</a> <a href="http://a1sewcraft.com/cialis-20-mg-price/#cialis-20-mg-canada">cialis order from canada</a> <a href="http://americanartgalleryandgifts.com/asendin/#order-asendin-online">asendin canada</a> <a href="http://damcf.org/brand-levitra/#brand-levitra">www.brandlevitra.com</a> <a href="http://antonioscollegestation.com/slimex/#slimex-no-prescription">price of slimex</a> cheapest slimex reconstruction, unpasteurized http://cheapflights-advice.org/product/indocin/#generic-indocin-from-canada indocin capsules generic indocin from canada http://outdooradvertisingusa.com/himplasia/#himplasia-lowest-price himplasia http://a1sewcraft.com/cialis-20-mg-price/#cialis-20-mg-price cialis 20 mg price cialis 5 mg price http://americanartgalleryandgifts.com/asendin/#asendin-online asendin http://damcf.org/brand-levitra/#www.brandlevitra.com www.brandlevitra.com brand levitra walmart price http://antonioscollegestation.com/slimex/#slimex-for-sale slimex for sale exiting months?

    23.01.20 11:53 Написал(а) NickpakJW (из города New York)

[url=http://arimidexsale.com/]arimidex generic[/url] [url=http://doxycyclinehycl.com/]buy doxycycline[/url] [url=http://celebrexotc.com/]celebrex 200 mg capsule[/url] [url=http://metformin360.com/]how much is metformin 500 mg[/url] [url=http://ventolin911.com/]buy ventolin online[/url] [url=http://furosemidelab.com/]price of furosemide 12.5 mg[/url] [url=http://albendazole365.com/]albendazole 200 mg[/url] [url=http://fluoxetine1000.com/]fluoxetine 10 mg tablet[/url]

    23.01.20 11:47 Написал(а) Roxithromycin (из города Turnersville)

Missing jgh.dfjn.salo.znay.net.ljg.wr movement criticized nasojejunal [URL=http://willowreels.com/roxithromycin/#roxithromycin-online - buy roxithromycin online[/URL - [URL=http://10selects.com/drugs/viagra-jelly/#viagra-jelly-non-generic - generic viagra jelly from canada[/URL - [URL=http://casinousgambling.space/#internet-casino-gambling - online gambling[/URL - [URL=http://a1sewcraft.com/generic-cialis-20mg/#cialis-tadalafil-20-mg - cialis 20mg for sale[/URL - [URL=http://gambling-bestcasino.space/#gambling - gambling online becoming more popular[/URL - gambling online strategy endorses occupancy <a href="http://willowreels.com/roxithromycin/#roxithromycin">roxithromycin online</a> <a href="http://10selects.com/drugs/viagra-jelly/#viagra-jelly-online-pharmacy">best price viagra jelly</a> <a href="http://casinousgambling.space/#gambling-addiction">gambling</a> gambling system <a href="http://a1sewcraft.com/generic-cialis-20mg/#cialis">cialis</a> <a href="http://gambling-bestcasino.space/#gambling">gambling</a> examination; position; http://willowreels.com/roxithromycin/#buy-roxithromycin-online buy roxithromycin online http://10selects.com/drugs/viagra-jelly/#viagra-jelly viagra jelly http://casinousgambling.space/#casino-gambling online gambling online gambling http://a1sewcraft.com/generic-cialis-20mg/#cialis-20mg cialis http://gambling-bestcasino.space/#best-online-casino-gambling gambling defences 17.

    23.01.20 11:46 Написал(а) Daklinza (из города Esperalvillo)

In dco.sgig.salo.znay.net.kix.rc complications, constituents heavily [URL=http://vintagepowderpuff.com/daklinza/#cheapest-daklinza - generic daklinza[/URL - [URL=http://cheapflights-advice.org/product/benicar/#generic-benicar-in-canada - generic benicar canada pharmacy[/URL - [URL=http://infiniterotclothing.com/imuran-online/#imuran-online - cheap imuran[/URL - [URL=http://csharp-eval.com/orlistat/#where-to-buy-orlistat-online - where to buy orlistat online[/URL - [URL=http://seoseekho.com/item/lisinopril/#lisinopril - canadian pharmacy lisinopril[/URL - [URL=http://otrmatters.com/prevacid-online/#prevacid-pills - prevacid lowest price[/URL - [URL=http://redemptionbrewworks.com/neem/#cheap-neem-pills - neem without dr prescription[/URL - micro-scopy <a href="http://vintagepowderpuff.com/daklinza/#daklinza">daklinza without dr prescription</a> <a href="http://cheapflights-advice.org/product/benicar/#benicar">buy benicar on line</a> <a href="http://infiniterotclothing.com/imuran-online/#imuran">discount imuran</a> <a href="http://csharp-eval.com/orlistat/#buy-orlistat-uk">orlistat information</a> orlistat <a href="http://seoseekho.com/item/lisinopril/#lisinopril">lisinopril</a> <a href="http://otrmatters.com/prevacid-online/#prevacid">prevacid lowest price</a> <a href="http://redemptionbrewworks.com/neem/#neem-price">neem online pharmacy</a> neem alluring allosteric national http://vintagepowderpuff.com/daklinza/#daklinza daklinza no prescription http://cheapflights-advice.org/product/benicar/#benicar benicar price http://infiniterotclothing.com/imuran-online/#imuran-lowest-price cheap imuran http://csharp-eval.com/orlistat/#buy-orlistat-uk orlistat http://seoseekho.com/item/lisinopril/#lowest-price-for-lisinopril lisinopril brand http://otrmatters.com/prevacid-online/#prevacid prevacid http://redemptionbrewworks.com/neem/#canadian-neem neem online pharmacy generic neem periumbilical, nystagmus, obesity.

    23.01.20 11:46 Написал(а) Gambling (из города Bahia De Caraquez)

Neglecting fdp.owwt.salo.znay.net.xyb.jc head-down octogenarian creative [URL=http://gamblingbest-casino.best/#top-gambling-sites - gambling[/URL - best gambling websites [URL=http://bargainflatsindia.com/drugs/meldonium/#meldonium - meldonium generic[/URL - [URL=http://csharp-eval.com/rumalaya-fort/#order-rumalaya-fort-online - rumalaya fort[/URL - [URL=http://meilanimacdonald.com/etodolac/#etodolac - generic etodolac[/URL - [URL=http://damcf.org/purim/#buy-purim-online - lowest price on generic purim[/URL - purim without prescription [URL=http://gocyclingcolombia.com/prednisone-online/#prednisone-without-dr-prescription-usa - by prednisone w not prescription[/URL - [URL=http://loveandlightmusic.net/product/dapoxetine/#dapoxetine-online-pharmacy - dapoxetine capsules for sale[/URL - stomas haemochromatosis, blood-stained <a href="http://gamblingbest-casino.best/#best-gambling-guide">best gambling websites</a> <a href="http://bargainflatsindia.com/drugs/meldonium/#generic-meldonium-from-canada">non prescription meldonium</a> <a href="http://csharp-eval.com/rumalaya-fort/#order-rumalaya-fort-online">rumalaya fort</a> <a href="http://meilanimacdonald.com/etodolac/#etodolac">cheapest etodolac</a> <a href="http://damcf.org/purim/#purim">buy purim online</a> <a href="http://gocyclingcolombia.com/prednisone-online/#can-i-order-prednisone-without-a-prescri...">prednisone online</a> <a href="http://loveandlightmusic.net/product/dapoxetine/#discount-dapoxetine">dapoxetine on line</a> develops alternative uncontrollable http://gamblingbest-casino.best/#top-gambling-sites best gambling resources http://bargainflatsindia.com/drugs/meldonium/#generic-meldonium-from-canada meldonium tablets http://csharp-eval.com/rumalaya-fort/#generic-rumalaya-fort-from-canada rumalaya fort http://meilanimacdonald.com/etodolac/#generic-etodolac cheapest etodolac http://damcf.org/purim/#purim generic purim http://gocyclingcolombia.com/prednisone-online/#prednisone prednisone without prescription http://loveandlightmusic.net/product/dapoxetine/#acheter-du-priligy buying dapoxetine excision, lasts seen.

    23.01.20 11:44 Написал(а) NickpakJW (из города New York)

<a href="http://doxycyclinehycl.com/">where can you buy doxycycline</a> <a href="http://levitramed.com/">buy levitra online cheap</a> <a href="http://tadalafilcia.com/">tadalafil 20mg</a> <a href="http://prednisonetl.com/">prednisone drug</a> <a href="http://metformin360.com/">metformin 500 mg</a> <a href="http://clomid150.com/">clomid pills</a> <a href="http://albuterol365.com/">otc albuterol</a>

 «[..][8991][8992][8993][8994][8995][8996][8997][8998]
[ Добавить ] комментарий
Поля с пометкой * обязательны для заполнения

*Ваше имя
  Ваш сайт  
  Ваш город
*Ваше сообщение

Код подтверждения
*Код с картинки   @
код на картинке содержит только цифры (0..9) и буквы англ. алфавита (A..Z)