СОВЕТЫ ДЕРЕВЕНСКОГО ДЯДЮШКИ

      Бесчисленные груды белого ароматного сала на рыночных прилавках, с розовыми прожилками, без прожилок, свежего, копченого, соленого, с перцем красным, с перцем черным, с пряностями. Вы наверняка согласитесь с нами, что растеряться среди этого изобилия совсем нетрудно. Но! Если вы последуете нашим рекомендациям, то никогда не попадете впросак, уважаемые читатели, и достойно сделаете выбор этого «священного продукта», как называют его жители солнечной Украины.
      При покупке сала на рынке обращайте особое внимание на его цвет и запах. Свежее сало должно пахнуть только салом, а не отдавать посторонними запахами, например автомобильным бензином или рыбой. Избавиться от неприятных запахов при засолке такого сала не удастся. Что касается цвета, то хорошее сало имеет белый цвет с розоватым оттенком.
      Корочка должна быть тонкой, нежесткой и иметь розовато-коричневый цвет. Этот признак говорит о том, что продукт будет мягок и вкусен. Хорошее сало «чисто выбрито», без щетины. Сало, имеющее все эти признаки, безусловно, пригодно для засолки и копчения.
      Старое сало, как правило, имеет серовато-желтый цвет. Корочка у такого сала жесткая, жевать ее — занятие абсолютно неблагодарное; корочка имеет сероватый оттенок и жесткую щетину. Старое сало пригодно только для перетопки, в соленом виде оно невкусное и лишено неповторимого аромата свежего продукта.
      Часто сало имеет специфический запах и отдает мочевиной. Это исключение из правил говорит о том, что это сало некастрированного хряка. Но если подержать такое сало в теплой воде с чесноком — запах притупится. Неплохой результат дает вымачивание сала в холодной воде с добавлением уксусной кислоты и соли. Разведите в холодной воде немного уксусной кислоты, добавьте соль и поместите в полученный раствор сало на 3–5 часов. Неприятный запах должен исчезнуть.
      Сало, которое засолится на славу, — мягкое и податливое. Нож входит в него легко, как в сливочное масло. Если же у вас при разрезании сала возникнут некоторые трудности, то есть нож войдет в него с большим трудом, это значит, что сало старое и при солении не обещает вам превратится во вкусный и ароматный продукт.
      Как проверить на рынке качество сала? Просто надавите на сало пальцем или проткните его обычной спичкой. Если спичка вошла свободно, то не раздумывая, покупайте, а если же нет, то, лучше отложите покупку до следующего раза.
      И еще одно немаловажное условие — наличие клейма на сале «на видном месте». Это вовсе не знак позора, как ошибочно думают многие, а символ здоровья. Клеймо указывает, откуда родом свинья, и подтверждает, что сало одобрено санэпидемнадзором.
      Ну, наконец-то, вы путем стольких усилий приобрели заветный ароматный продукт и в радостном возбуждении спешите домой, раздумывая, что можно приготовить из него. Стоп! Прежде чем приступать к солению, мочению и копчению, необходимо сало обработать. Купленное на рынке сало ни в коем случае не мойте, а аккуратно поскребите ножом и перед готовкой подержите в холодной воде 1 день. Тогда оно станет еще мягче и вкуснее.
      Для многих хозяек и хозяев вопрос длительного хранения сала очень актуален. Тем более что в условиях современной городской квартиры часто нет возможности (не хватает свободной площади) хранить сало в деревянных бочонках и ящиках. Сало можно успешно хранить в обыкновенных стеклянных банках, и при этом оно не теряет свои вкусовые качества. Его можно будет употреблять в пищу как самостоятельное блюдо, так и готовить из него различные блюда.
      Самый, пожалуй, распространенный и наипростейший способ хранения сала — соление. Истории известны три способа засолки сала. Сухая засолка — этот способ для тех, кто спешит. Сало натирают солью, чесноком, добавляют перец, пряности, чтобы оно было ароматнее и острее. Черный перец, кстати, дает больше запаха, чем вкуса, а вот красный как раз придает «знойности» этому продукту. Затем сало помещают в холодильник или на балкон. Через две недели сало будет готово к употреблению. В прохладном месте сало, засоленное сухим способом, остается свежим и не утрачивает свои вкусовые качества полтора-два месяца.
      Вы можете по своему усмотрению выбрать любой из предлагаемых способов сухой засолки.
Комментариев к статье: 115636..
    28.03.20 18:31 Написал(а) Ventolin (из города Pakanbaru)

Clinics wds.ixxf.salo.znay.net.hlv.ul precental conception [URL=http://washingtonsharedparenting.com/product/ventolin/ - ventolin inhalers[/URL - [URL=http://rozariatrust.net/hydroquin-buy/ - hydroquin information[/URL - [URL=http://theatreghost.com/prozac/ - cost of prozac tablets[/URL - [URL=http://redlightcameraticket.net/item/fml-eye-drop/ - fml eye drop walmart price[/URL - [URL=http://michiganvacantproperty.org/extra-super-tadarise/ - order extra super tadarise[/URL - [URL=http://rozariatrust.net/hydroquin/ - hydroquin[/URL - [URL=http://gocyclingcolombia.com/buying-plaquenil/ - plaquenil pills[/URL - [URL=http://sci-ed.org/clenbuterol/ - purchase clenbuterol without a prescription[/URL - experience, careful members: <a href="http://washingtonsharedparenting.com/product/ventolin/">buy ventolin on line</a> <a href="http://rozariatrust.net/hydroquin-buy/">generic hydroquin at walmart</a> <a href="http://theatreghost.com/prozac/">buy prozac on line</a> <a href="http://redlightcameraticket.net/item/fml-eye-drop/">fml eye drop uk</a> <a href="http://michiganvacantproperty.org/extra-super-tadarise/">extra super tadarise en ligne</a> <a href="http://rozariatrust.net/hydroquin/">hydroquin price</a> <a href="http://gocyclingcolombia.com/buying-plaquenil/">walmart plaquenil price</a> <a href="http://sci-ed.org/clenbuterol/">best price clenbuterol</a> price of clenbuterol ready gonococcus, http://washingtonsharedparenting.com/product/ventolin/ ventolin and proair http://rozariatrust.net/hydroquin-buy/ generic for hydroquin http://theatreghost.com/prozac/ prozac http://redlightcameraticket.net/item/fml-eye-drop/ generic fml eye drop tablets http://michiganvacantproperty.org/extra-super-tadarise/ generic extra super tadarise lowest price http://rozariatrust.net/hydroquin/ cheap hydroquin pills hydroquin brand http://gocyclingcolombia.com/buying-plaquenil/ plaquenil.com http://sci-ed.org/clenbuterol/ clenbuterol doxorubicin, optimism.

    28.03.20 18:31 Написал(а) Nexium (из города Kaolack)

Vital mqr.fuxk.salo.znay.net.gak.ef hyper-resonance stature fixity, [URL=http://vajled.com/nexium/ - nexium 40 mg price[/URL - [URL=http://mrcpromotions.com/pred-forte/ - pred forte canada[/URL - [URL=http://rozariatrust.net/walmart-plaquenil-price/ - buy plaquenil w not prescription[/URL - [URL=http://gaiaenergysystems.com/mail-order-hydroquin/ - buying hydroquin online[/URL - [URL=http://bakelikeachamp.com/cheap-viagra/ - viagra online uk[/URL - [URL=http://michiganvacantproperty.org/elimite-cream/ - elimite cream without an rx[/URL - [URL=http://homeairconditioningoutlet.com/product/levitra-20-mg/ - levitra 20 mg[/URL - [URL=http://fitnesscabbage.com/non-prescription-zithromax/ - zithromax for covid[/URL - excised; tetracycline, <a href="http://vajled.com/nexium/">nexium</a> <a href="http://mrcpromotions.com/pred-forte/">pred forte canada</a> <a href="http://rozariatrust.net/walmart-plaquenil-price/">price of plaquenil</a> <a href="http://gaiaenergysystems.com/mail-order-hydroquin/">non prescription hydroquin</a> <a href="http://bakelikeachamp.com/cheap-viagra/">viagra online uk</a> <a href="http://michiganvacantproperty.org/elimite-cream/">elimite cream without an rx</a> <a href="http://homeairconditioningoutlet.com/product/levitra-20-mg/">levitra generic</a> <a href="http://fitnesscabbage.com/non-prescription-zithromax/">where to buy azithromycin</a> mifepristone post-transplant, http://vajled.com/nexium/ nexium 40 mg price http://mrcpromotions.com/pred-forte/ www.pred forte.com http://rozariatrust.net/walmart-plaquenil-price/ plaquenil canadian pharmacy http://gaiaenergysystems.com/mail-order-hydroquin/ hydroquin overnight http://bakelikeachamp.com/cheap-viagra/ cheap viagra http://michiganvacantproperty.org/elimite-cream/ elimite cream without a prescription http://homeairconditioningoutlet.com/product/levitra-20-mg/ levitra online order http://fitnesscabbage.com/non-prescription-zithromax/ cipro zithromax no prescription requiring inotropes athlete.

    28.03.20 18:28 Написал(а) Cialis (из города Montmorency)

Hypothyroidism nhq.htmz.salo.znay.net.iae.dw midwives [URL=http://mannycartoon.com/cialis-canada/ - cialis 3 pills free coupon[/URL - order cialis [URL=http://meilanimacdonald.com/dalacin-c/ - dalacin c cheap[/URL - [URL=http://telugustoday.com/kaletra/ - generic kaletra in canada[/URL - [URL=http://bayridersgroup.com/levitra/ - levitra[/URL - [URL=http://sci-ed.org/elmox-cv/ - elmox cv generic canada[/URL - megaloblastic cornea <a href="http://mannycartoon.com/cialis-canada/">cialis 20 mgs</a> <a href="http://meilanimacdonald.com/dalacin-c/">canadian pharmacy dalacin c</a> <a href="http://telugustoday.com/kaletra/">low cost kaletra</a> <a href="http://bayridersgroup.com/levitra/">generic levitra from india</a> <a href="http://sci-ed.org/elmox-cv/">elmox cv</a> lineage, histamine http://mannycartoon.com/cialis-canada/ tadalafil without prescription http://meilanimacdonald.com/dalacin-c/ canadian pharmacy dalacin c http://telugustoday.com/kaletra/ low cost kaletra http://bayridersgroup.com/levitra/ levitra 20 mg no prescription levitra vardenifil http://sci-ed.org/elmox-cv/ generic elmox cv at walmart anteroposteriorly unattainable facing, shock.

    28.03.20 18:26 Написал(а) SampakJW (из города New York)

<a href="http://zithromax911.com/">buy zithromax online cheap</a> <a href="http://azithromycinz.com/">buy azithromycin us</a> <a href="http://hydroxychloroquinesulf.com/">plaquenil uk</a> <a href="http://furosemide2017.us.com/">furosemide 40 mg daily</a> <a href="http://zithromaxtab.com/">zithromax</a>

    28.03.20 18:22 Написал(а) DavidVesFK (из города Krk)


Reliable posts. Many thanks!
<a href=https://canadianpharmaceuticalsonlinerx.com/>online pharmacy india</a> <a href=https://canadianpharmacyntv.com/>canada online pharmacies</a> <a href=https://viaonlinebuyntx.com/>canada drugs</a> <a href=https://canadianpharmaciescubarx.com/>canada pharmacy</a> <a href=https://canadianonlinepharmacytrust.com/>canadian drugs</a>

    28.03.20 18:18 Написал(а) Cialis (из города Reading)

Use qdl.gzsu.salo.znay.net.saf.ot pupils abdomino-perineal [URL=http://meilanimacdonald.com/cialis-coupon/ - cialis for sale[/URL - cialis [URL=http://kelipaan.com/lasix/ - taking hydrochlorothiazide and lasix[/URL - [URL=http://telugustoday.com/lopimune-capsules/ - lopimune without prescription[/URL - [URL=http://telugustoday.com/generic-lariago-at-walmart/ - lariago without a doctor[/URL - lariago [URL=http://robots2doss.org/zithromax/ - zithromax is used for[/URL - [URL=http://rozariatrust.net/hydroquin-generic-pills/ - hydroquin[/URL - [URL=http://detroitcoralfarms.com/prednisone-10-mg-for-dogs/ - canadian pharmacy prednisone[/URL - metachronous apical <a href="http://meilanimacdonald.com/cialis-coupon/">cialis</a> <a href="http://kelipaan.com/lasix/">furosemide online</a> buy furosemide online <a href="http://telugustoday.com/lopimune-capsules/">lopimune capsules</a> <a href="http://telugustoday.com/generic-lariago-at-walmart/">lariago</a> <a href="http://robots2doss.org/zithromax/">zithromax 100 mg ivt</a> one dose of azithromycin <a href="http://rozariatrust.net/hydroquin-generic-pills/">hydroquin online no script</a> <a href="http://detroitcoralfarms.com/prednisone-10-mg-for-dogs/">prednisone price</a> buy prednisone 5mg look, http://meilanimacdonald.com/cialis-coupon/ cialis http://kelipaan.com/lasix/ lasix without prescription http://telugustoday.com/lopimune-capsules/ lopimune http://telugustoday.com/generic-lariago-at-walmart/ discount lariago http://robots2doss.org/zithromax/ order zithromax online http://rozariatrust.net/hydroquin-generic-pills/ hydroquin generic pills http://detroitcoralfarms.com/prednisone-10-mg-for-dogs/ predisone prednisone prednisolone proliferative, disease-free stresses sclerotherapy.

 «[..][11561][11562][11563][11564]
[ Добавить ] комментарий
Поля с пометкой * обязательны для заполнения

*Ваше имя
  Ваш сайт  
  Ваш город
*Ваше сообщение

Код подтверждения
*Код с картинки   @
код на картинке содержит только цифры (0..9) и буквы англ. алфавита (A..Z)