СОВЕТЫ ДЕРЕВЕНСКОГО ДЯДЮШКИ

      Бесчисленные груды белого ароматного сала на рыночных прилавках, с розовыми прожилками, без прожилок, свежего, копченого, соленого, с перцем красным, с перцем черным, с пряностями. Вы наверняка согласитесь с нами, что растеряться среди этого изобилия совсем нетрудно. Но! Если вы последуете нашим рекомендациям, то никогда не попадете впросак, уважаемые читатели, и достойно сделаете выбор этого «священного продукта», как называют его жители солнечной Украины.
      При покупке сала на рынке обращайте особое внимание на его цвет и запах. Свежее сало должно пахнуть только салом, а не отдавать посторонними запахами, например автомобильным бензином или рыбой. Избавиться от неприятных запахов при засолке такого сала не удастся. Что касается цвета, то хорошее сало имеет белый цвет с розоватым оттенком.
      Корочка должна быть тонкой, нежесткой и иметь розовато-коричневый цвет. Этот признак говорит о том, что продукт будет мягок и вкусен. Хорошее сало «чисто выбрито», без щетины. Сало, имеющее все эти признаки, безусловно, пригодно для засолки и копчения.
      Старое сало, как правило, имеет серовато-желтый цвет. Корочка у такого сала жесткая, жевать ее — занятие абсолютно неблагодарное; корочка имеет сероватый оттенок и жесткую щетину. Старое сало пригодно только для перетопки, в соленом виде оно невкусное и лишено неповторимого аромата свежего продукта.
      Часто сало имеет специфический запах и отдает мочевиной. Это исключение из правил говорит о том, что это сало некастрированного хряка. Но если подержать такое сало в теплой воде с чесноком — запах притупится. Неплохой результат дает вымачивание сала в холодной воде с добавлением уксусной кислоты и соли. Разведите в холодной воде немного уксусной кислоты, добавьте соль и поместите в полученный раствор сало на 3–5 часов. Неприятный запах должен исчезнуть.
      Сало, которое засолится на славу, — мягкое и податливое. Нож входит в него легко, как в сливочное масло. Если же у вас при разрезании сала возникнут некоторые трудности, то есть нож войдет в него с большим трудом, это значит, что сало старое и при солении не обещает вам превратится во вкусный и ароматный продукт.
      Как проверить на рынке качество сала? Просто надавите на сало пальцем или проткните его обычной спичкой. Если спичка вошла свободно, то не раздумывая, покупайте, а если же нет, то, лучше отложите покупку до следующего раза.
      И еще одно немаловажное условие — наличие клейма на сале «на видном месте». Это вовсе не знак позора, как ошибочно думают многие, а символ здоровья. Клеймо указывает, откуда родом свинья, и подтверждает, что сало одобрено санэпидемнадзором.
      Ну, наконец-то, вы путем стольких усилий приобрели заветный ароматный продукт и в радостном возбуждении спешите домой, раздумывая, что можно приготовить из него. Стоп! Прежде чем приступать к солению, мочению и копчению, необходимо сало обработать. Купленное на рынке сало ни в коем случае не мойте, а аккуратно поскребите ножом и перед готовкой подержите в холодной воде 1 день. Тогда оно станет еще мягче и вкуснее.
      Для многих хозяек и хозяев вопрос длительного хранения сала очень актуален. Тем более что в условиях современной городской квартиры часто нет возможности (не хватает свободной площади) хранить сало в деревянных бочонках и ящиках. Сало можно успешно хранить в обыкновенных стеклянных банках, и при этом оно не теряет свои вкусовые качества. Его можно будет употреблять в пищу как самостоятельное блюдо, так и готовить из него различные блюда.
      Самый, пожалуй, распространенный и наипростейший способ хранения сала — соление. Истории известны три способа засолки сала. Сухая засолка — этот способ для тех, кто спешит. Сало натирают солью, чесноком, добавляют перец, пряности, чтобы оно было ароматнее и острее. Черный перец, кстати, дает больше запаха, чем вкуса, а вот красный как раз придает «знойности» этому продукту. Затем сало помещают в холодильник или на балкон. Через две недели сало будет готово к употреблению. В прохладном месте сало, засоленное сухим способом, остается свежим и не утрачивает свои вкусовые качества полтора-два месяца.
      Вы можете по своему усмотрению выбрать любой из предлагаемых способов сухой засолки.
Комментариев к статье: 85287..
    12.11.19 04:52 Написал(а) RonnieneulkLQ (из города Aarschot)

【揚歌-教學麥克風直營店】官方線上購物網站─JM-180B有線麥克風擴音器│無線麥克風擴音器│揚歌小蜜蜂│專營教學麥克風及教學擴音器

https://mic-shop.com/

    12.11.19 04:25 Написал(а) LisapakG (из города Dallas)

<a href="http://trazodone2019.com/">buy trazodone</a>

    12.11.19 03:59 Написал(а) JasonpakG (из города New York)

<a href="https://celebrex2019.com/">celebrex 200mg price in india</a> <a href="https://cafergot2019.com/">cafergot</a> <a href="https://suhagra911.com/">suhagra 50 price</a> <a href="https://sildenafil48.com/">sildenafil generic</a> <a href="https://nolvadex2019.com/">buy nolvadex pills</a> <a href="https://retina2.com/">retin a prescription cost</a> <a href="https://tadalafil7.com/">online tadalafil canada</a> <a href="https://robaxin100.com/">robaxin 750 mg</a> <a href="https://dapoxetine911.com/">dapoxetine</a> <a href="https://azithromycin24.com/">buy azithromycin over the counter</a>

    12.11.19 00:55 Написал(а) KiapakG (из города Denver)

<a href="https://levitra100.com/">levitra cost</a>

    12.11.19 00:37 Написал(а) MarvinDugAX (из города Willemstad)

The duly answer

- - - - - - - -

<a href=http://gscviagratmn.com/>sales of viagra</a> | http://gscviagratmn.com/

    11.11.19 23:03 Написал(а) WilliamfakQA (из города Madagascar)

Всем Привет!
Даже очень забавный сайт.

Море приколов...Спайс, Анаша, Миксы, Альфа, и т.д.
Заходи на сайт:
<b>
https://frankcasinos-play.com/otzyvy-kazino-frank/
Спайс
frank casino официальный сайт

Педофилы



</b>

    11.11.19 22:55 Написал(а) JoepakQH (из города Phoenix)

<a href="https://robaxin100.com/">robaxin otc usa</a> <a href="https://tadalafil7.com/">tadalafil cost</a> <a href="https://synthroid100.com/">synthroid</a> <a href="https://suhagra911.com/">suhagra 500</a> <a href="https://trazodone2019.com/">buy trazodone</a> <a href="https://fluoxetine365.com/">fluoxetine 20 mg pill</a> <a href="https://tadalafil200.com/">tadalafil 20 mg</a> <a href="https://metformin100.com/">metformin 500 mg</a> <a href="https://wellbutrin365.com/">wellbutrin 150 mg</a> <a href="https://doxycycline2019.com/">doxycycline price</a>

 «[..][8521][8522][8523][8524][8525][8526][8527][8528][8529]
[ Добавить ] комментарий
Поля с пометкой * обязательны для заполнения

*Ваше имя
  Ваш сайт  
  Ваш город
*Ваше сообщение

Код подтверждения
*Код с картинки   @
код на картинке содержит только цифры (0..9) и буквы англ. алфавита (A..Z)