СОВЕТЫ ДЕРЕВЕНСКОГО ДЯДЮШКИ

      Бесчисленные груды белого ароматного сала на рыночных прилавках, с розовыми прожилками, без прожилок, свежего, копченого, соленого, с перцем красным, с перцем черным, с пряностями. Вы наверняка согласитесь с нами, что растеряться среди этого изобилия совсем нетрудно. Но! Если вы последуете нашим рекомендациям, то никогда не попадете впросак, уважаемые читатели, и достойно сделаете выбор этого «священного продукта», как называют его жители солнечной Украины.
      При покупке сала на рынке обращайте особое внимание на его цвет и запах. Свежее сало должно пахнуть только салом, а не отдавать посторонними запахами, например автомобильным бензином или рыбой. Избавиться от неприятных запахов при засолке такого сала не удастся. Что касается цвета, то хорошее сало имеет белый цвет с розоватым оттенком.
      Корочка должна быть тонкой, нежесткой и иметь розовато-коричневый цвет. Этот признак говорит о том, что продукт будет мягок и вкусен. Хорошее сало «чисто выбрито», без щетины. Сало, имеющее все эти признаки, безусловно, пригодно для засолки и копчения.
      Старое сало, как правило, имеет серовато-желтый цвет. Корочка у такого сала жесткая, жевать ее — занятие абсолютно неблагодарное; корочка имеет сероватый оттенок и жесткую щетину. Старое сало пригодно только для перетопки, в соленом виде оно невкусное и лишено неповторимого аромата свежего продукта.
      Часто сало имеет специфический запах и отдает мочевиной. Это исключение из правил говорит о том, что это сало некастрированного хряка. Но если подержать такое сало в теплой воде с чесноком — запах притупится. Неплохой результат дает вымачивание сала в холодной воде с добавлением уксусной кислоты и соли. Разведите в холодной воде немного уксусной кислоты, добавьте соль и поместите в полученный раствор сало на 3–5 часов. Неприятный запах должен исчезнуть.
      Сало, которое засолится на славу, — мягкое и податливое. Нож входит в него легко, как в сливочное масло. Если же у вас при разрезании сала возникнут некоторые трудности, то есть нож войдет в него с большим трудом, это значит, что сало старое и при солении не обещает вам превратится во вкусный и ароматный продукт.
      Как проверить на рынке качество сала? Просто надавите на сало пальцем или проткните его обычной спичкой. Если спичка вошла свободно, то не раздумывая, покупайте, а если же нет, то, лучше отложите покупку до следующего раза.
      И еще одно немаловажное условие — наличие клейма на сале «на видном месте». Это вовсе не знак позора, как ошибочно думают многие, а символ здоровья. Клеймо указывает, откуда родом свинья, и подтверждает, что сало одобрено санэпидемнадзором.
      Ну, наконец-то, вы путем стольких усилий приобрели заветный ароматный продукт и в радостном возбуждении спешите домой, раздумывая, что можно приготовить из него. Стоп! Прежде чем приступать к солению, мочению и копчению, необходимо сало обработать. Купленное на рынке сало ни в коем случае не мойте, а аккуратно поскребите ножом и перед готовкой подержите в холодной воде 1 день. Тогда оно станет еще мягче и вкуснее.
      Для многих хозяек и хозяев вопрос длительного хранения сала очень актуален. Тем более что в условиях современной городской квартиры часто нет возможности (не хватает свободной площади) хранить сало в деревянных бочонках и ящиках. Сало можно успешно хранить в обыкновенных стеклянных банках, и при этом оно не теряет свои вкусовые качества. Его можно будет употреблять в пищу как самостоятельное блюдо, так и готовить из него различные блюда.
      Самый, пожалуй, распространенный и наипростейший способ хранения сала — соление. Истории известны три способа засолки сала. Сухая засолка — этот способ для тех, кто спешит. Сало натирают солью, чесноком, добавляют перец, пряности, чтобы оно было ароматнее и острее. Черный перец, кстати, дает больше запаха, чем вкуса, а вот красный как раз придает «знойности» этому продукту. Затем сало помещают в холодильник или на балкон. Через две недели сало будет готово к употреблению. В прохладном месте сало, засоленное сухим способом, остается свежим и не утрачивает свои вкусовые качества полтора-два месяца.
      Вы можете по своему усмотрению выбрать любой из предлагаемых способов сухой засолки.
Комментариев к статье: 153232..
    04.07.20 09:33 Написал(а) Arimidex (из города Karakol)

They soq.viap.salo.znay.net.czx.re bloodborne publishers [URL=http://passagesinthevoid.com/arimidex/ - canadian pharmacy arimidex[/URL - [URL=http://myonlineslambook.com/antabuse/ - generic antabuse online[/URL - [URL=http://cerisefashion.com/neomercazole/ - neomercazole coupons[/URL - [URL=http://chesscoachcentral.com/olmesartan/ - olmesartan[/URL - [URL=http://umichicago.com/vermox/ - vermox[/URL - [URL=http://bestpriceonlineusa.com/retin-a/ - retin-a cream tretinoin 0.05[/URL - [URL=http://columbiainnastoria.com/cialis-canada/ - cialis prescrizione[/URL - [URL=http://takara-ramen.com/flonase-spray/ - lowest price for flonase spray[/URL - [URL=http://redlightcameraticket.net/best-price-cymbalta/ - best price cymbalta[/URL - [URL=http://redlightcameraticket.net/diprovate-g-plus/ - canada diprovate g plus[/URL - [URL=http://columbia-electrochem-lab.org/staxyn/ - canadian pharmacy staxyn[/URL - [URL=http://center4family.com/canadian-pharmacy-cialis-20mg/ - pharmacy online[/URL - [URL=http://metropolitanbaptistchurch.org/tadalista/ - price of tadalista[/URL - [URL=http://hackingdiabetes.org/pharmacy/ - buy viagra online pharmacy[/URL - [URL=http://csharp-eval.com/plendil/ - plendil canadian pharmacy[/URL - unwell <a href="http://passagesinthevoid.com/arimidex/">aromatase inhibitors arimidex side effects</a> <a href="http://myonlineslambook.com/antabuse/">low cost antabuse</a> <a href="http://cerisefashion.com/neomercazole/">neomercazole on internet</a> <a href="http://chesscoachcentral.com/olmesartan/">canadian olmesartan</a> <a href="http://umichicago.com/vermox/">vermox best price usa</a> <a href="http://bestpriceonlineusa.com/retin-a/">renova contacto</a> retin a for wrinkles <a href="http://columbiainnastoria.com/cialis-canada/">cialis</a> <a href="http://takara-ramen.com/flonase-spray/">flonase spray</a> <a href="http://redlightcameraticket.net/best-price-cymbalta/">best price cymbalta</a> <a href="http://redlightcameraticket.net/diprovate-g-plus/">diprovate g plus</a> <a href="http://columbia-electrochem-lab.org/staxyn/">staxyn</a> <a href="http://center4family.com/canadian-pharmacy-cialis-20mg/">pharmacy</a> <a href="http://metropolitanbaptistchurch.org/tadalista/">cheapest tadalista</a> <a href="http://hackingdiabetes.org/pharmacy/">pharmacy propecia</a> <a href="http://csharp-eval.com/plendil/">buy plendil no prescription</a> tardive state; http://passagesinthevoid.com/arimidex/ buy arimidex online http://myonlineslambook.com/antabuse/ antabuse antabuse on internet http://cerisefashion.com/neomercazole/ purchase neomercazole neomercazole in usa http://chesscoachcentral.com/olmesartan/ olmesartan buy http://umichicago.com/vermox/ vermox en ligne http://bestpriceonlineusa.com/retin-a/ order retin a online http://columbiainnastoria.com/cialis-canada/ cialis lowest price http://takara-ramen.com/flonase-spray/ flonase spray http://redlightcameraticket.net/best-price-cymbalta/ cymbalta http://redlightcameraticket.net/diprovate-g-plus/ diprovate g plus to buy http://columbia-electrochem-lab.org/staxyn/ where to buy staxyn online http://center4family.com/canadian-pharmacy-cialis-20mg/ canadian pharmacy online http://metropolitanbaptistchurch.org/tadalista/ tadalista tadalista no prescription http://hackingdiabetes.org/pharmacy/ us viagra pharmacy http://csharp-eval.com/plendil/ plendil lowest price on generic plendil treatise possibilities leprosy.

    04.07.20 09:33 Написал(а) Allopurinol (из города Oshogbo)

Although tcx.eqdx.salo.znay.net.wet.jf hanging meningeal hypoparathyroidism, [URL=http://columbia-electrochem-lab.org/allopurinol/]where to buy allopurinol online[/URL] [URL=http://techonepost.com/sildalist/]sildalist[/URL] [URL=http://mannycartoon.com/skelaxin/]skelaxin and sensitive to temperature[/URL] [URL=http://americanartgalleryandgifts.com/viagra/]no prescription viagra online[/URL] viagraonline.com [URL=http://center4family.com/doxycycline/]doxycycline 100mg[/URL] [URL=http://a1sewcraft.com/viagra-for-sale/]viagra[/URL] [URL=http://cerisefashion.com/nortriptyline/]buy generic nortriptyline[/URL] [URL=http://columbia-electrochem-lab.org/tobradex-eye-drops/]generic tobradex eye drops[/URL] [URL=http://androidforacademics.com/accutane/]accutane[/URL] [URL=http://passagesinthevoid.com/viagra-with-dapoxetine/]viagra with dapoxetine[/URL] [URL=http://thesteki.com/cialis-black-online/]order cialis black online[/URL] [URL=http://mannycartoon.com/viagra-flavored/]viagra flavored[/URL] [URL=http://calendr.net/fildena/]fildena[/URL] [URL=http://cerisefashion.com/minoxidil/]minoxidil[/URL] [URL=http://cerisefashion.com/elocon-cream/]overnight elocon cream[/URL] nitrites <a href="http://columbia-electrochem-lab.org/allopurinol/">allopurinol for sale overnight</a> <a href="http://techonepost.com/sildalist/">sildalist</a> sildalist without a prescription <a href="http://mannycartoon.com/skelaxin/">skelaxin without prescription</a> <a href="http://americanartgalleryandgifts.com/viagra/">viagra</a> <a href="http://center4family.com/doxycycline/">cheap doxycycline online</a> <a href="http://a1sewcraft.com/viagra-for-sale/">lowest price viagra 100mg</a> <a href="http://cerisefashion.com/nortriptyline/">buy nortriptyline online</a> <a href="http://columbia-electrochem-lab.org/tobradex-eye-drops/">tobradex eye drops to buy</a> <a href="http://androidforacademics.com/accutane/">non prescription accutane</a> <a href="http://passagesinthevoid.com/viagra-with-dapoxetine/">viagra with dapoxetine buy in canada</a> <a href="http://thesteki.com/cialis-black-online/">buy cialis black</a> <a href="http://mannycartoon.com/viagra-flavored/">lowest price for viagra flavored</a> <a href="http://calendr.net/fildena/">fildena lowest price</a> order fildena online <a href="http://cerisefashion.com/minoxidil/">minoxidil</a> <a href="http://cerisefashion.com/elocon-cream/">elocon cream</a> clonic http://columbia-electrochem-lab.org/allopurinol/ allopurinol without a prescription http://techonepost.com/sildalist/ sildalist http://mannycartoon.com/skelaxin/ skelaxin on line http://americanartgalleryandgifts.com/viagra/ buy viagra online canada http://center4family.com/doxycycline/ purchase doxycycline http://a1sewcraft.com/viagra-for-sale/ viagra http://cerisefashion.com/nortriptyline/ buy nortriptyline online nortriptyline http://columbia-electrochem-lab.org/tobradex-eye-drops/ generic tobradex eye drops in canada http://androidforacademics.com/accutane/ price of accutane http://passagesinthevoid.com/viagra-with-dapoxetine/ viagra with dapoxetine buy http://thesteki.com/cialis-black-online/ cialis black lowest price http://mannycartoon.com/viagra-flavored/ viagra flavored http://calendr.net/fildena/ fildena online http://cerisefashion.com/minoxidil/ minoxidil lowest price http://cerisefashion.com/elocon-cream/ buy elocon cream online canada mediate diabetic, personnel.

 «[..][15321][15322][15323][15324]
[ Добавить ] комментарий
Поля с пометкой * обязательны для заполнения

*Ваше имя
  Ваш сайт  
  Ваш город
*Ваше сообщение

Код подтверждения
*Код с картинки   @
код на картинке содержит только цифры (0..9) и буквы англ. алфавита (A..Z)